FLUJOGRAMA DE PROCESO DE GALLETAS

RECEPCIÓN DE M.P. (Control de Calidad)

DOSIFICADO

MEZCLADO

HOMOGENIZADO (2 min)

MOLDEADO

HORNEADO (P.C.) T° 145 ° C x 15 min

ENFRIAMIENTO

ENVASADO
PECANAS
Las pecanas son una variedad de frutos secos que pueden ser consumidos frescos o en
diferentes platos gastronómicos, especialmente en los postres. Por otro lado, este fruto seco
posee grandes beneficios para nuestra salud, contienen vitamina E, proteínas y antioxidantes.
Las pecanas contienen fibras y proteínas, por lo que al consumirlas nos dan una sensación de
saciedad, ayudándonos a reducir el consumo de alimentos que contengan muchas calorías.

AJONJOLI
Es una importante fuente de minerales como el magnesio, calcio, zinc; y de vitaminas del
grupo B como la tiamina (B1), la vitamina E y hierro.
Previene enfermedades cardiovasculares y problemas de circulación, si es consumido con
regularidad. También es un hepatoprotector. Un tipo de migraña esta asociada a la mala
función del hígado, por lo tanto ayuda en su prevención.

MANI
El maní, también llamado cacahuete, es un alimento saludable que aporta nutrientes
importantes como las vitaminas, minerales, ácidos grasos, proteínas, entre otros. Su consumo
podría ayudar a promover el bienestar físico y mental.
En general, fortalecería la salud cardiovascular, controlaría el colesterol y aumentaría la
energía. Sin embargo, debería comerse de forma moderada ya que es un alimento alto en
calorías.
DEDICATORIA:
El presente trabajo investigativo lo dedicamos principalmente a Dios, por ser el inspirador y
darnos fuerza para continuar en este proceso de obtener uno de los anhelos más deseados.
A todas las personas que nos han apoyado y han hecho que el trabajo se realice con éxito en
especial a aquellos que nos abrieron las puertas y compartieron sus conocimientos.