El zapallo, tambin conocido como ahuyama, calabaza o

calabacn, es un vegetal nico que adems de utilizarse en

muchos platillos debido a su delicioso sabor y profundo
aroma, tambin ayuda a controlar los niveles de colesterol
y tambin a bajar de peso. Es una buena fuente de fibra,
minerales y vitaminas adems, es un anti-oxidante natural.
Los altos contenidos de vitaminas A, B, C y E as como el
zinc y otros nutrientes presentes en los zapallos ayuda a
embellecer la piel, mantenerla ms suave y mucho ms saludable.

El man o cacahuate posee nutrientes sumamente

beneficiosos para el organismo humano, tambin elimina
colesterol malo y genera mayor cantidad del bueno, lo que
ayuda a prevenir enfermedades cerebrovasculares. Las
mujeres embarazadas, o las que desean embarazarse,
deben saber que el man aporta una gran cantidad de cido
flico, adems a pesar de las grandes cantidades de grasa
que contiene el man, su consumo ayuda a tu hgado a
equilibrar su funcionamiento y a tu pncreas a procesar
ms fcilmente el azcar.

La quinua posee gran cantidad de fibra a diferencia de

otros cereales. Es muy recomendada para aquellas
personas que desean adelgazar. Ayuda a controlar la
presencia de colesterol en la sangre y previene problemas
cardiovasculares. La quinua posee gran cantidad de
antioxidantes que ayudan a limpiar el organismo y mejorar
nuestra salud. Consumirla ayuda a combatir la flacidez de
la piel, prevenir las arrugas, estras y celulitis.

Los camotes de color anaranjado deben su apariencia

al carotenoide betacaroteno. Como antioxidante, el
betacaroteno puede ayudar a evitar que los radicales
libres daen las clulas a travs de la oxidacin, lo que
puede acelerar el envejecimiento y hacerle vulnerable
frente a las enfermedades crnicas. Hay muchas
formas de disfrutar el camote (tambin llamada batata,
papa dulce). Puede ser utilizado como ingrediente en
postres o guisados, o puede ser consumido solo como un snack. Tambin, se utiliza como una
alternativa a las papas blancas regulares.

El olluco tiene alto poder nutritivo, posee gran

contenido de almidn, azcares, protenas. Muchos lo
consideran diettico por su bajo contenido de caloras y
fibra. Contiene pequeas cantidades de calcio, fsforo y
vitaminas ( complejo B y la vitamina C ) y hierro. El
olluco es una buena alternativa de papa. Es uno de los
tubrculos ms deliciosos del pas. Algunos veterinarios
en la sierra, lo utilizan el agua de olluco para curar los
problemas digestivos de los animales.