Paso a Paso para Preparar un Delicioso Keke

Escrito el 23.03.2011 por Queca en General | Comentarios (26)

Deseo graficarles el paso a paso para elaborar un keke, el

cual nos puede servir de base para hacer una torta decorada, una torta sencilla o magdalenas
y cupcakes, etc.
Ingredientes:
300 gr. de margarina o mantequilla
400 gr. de azúcar blanca o rubia (granulada)
6 huevos
600 gr. de harina preparada o leudante
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1y 1/2 Taza de leche evaporada (terciada)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Opcional:
Pasas, almendras, pecanas, ralladura de naranja, coco rallado, zanahoria, etc.
Preparación:
1) Colocar en un tazón la margarina o mantequilla y cremarla, este paso se puede hacer con

batidora eléctrica, espátula de madera o batidor globo.

2) Añadir el azúcar de a pocos, batir muy bien hasta que se forme una pasta cremosa (que se

integre muy bien la margarina y el azúcar).

3) Incorporar los huevos, uno a uno, batir mínimo 2 minutos cada vez que se añadan los

huevos.
4) Cernir o tamizar la harina con el polvo de hornear, mezclar bien.

5) Agregar a la leche evaporada terciada (mitad leche y mitad agua) la esencia de vainilla.
 6) Ir añadiendo a la preparación anterior (margarina, azúcar y huevos), la harina, hacerlo en

tres partes, intercalando con el elemento líquido (leche).

7) Batir muy bien hasta que se forme una masa suave y homogénea.

8 ) Engrasar y enharinar el molde que vas a utilizar, verter la masa del keke y llevar aun horno
precalentado por 15 minutos, el tiempo de cocción es de 1 hora a 1 hora y cuarto.

9) El molde utilizado para ésta receta es redondo de 26 centímetros de diámetro, rinde 15 a 18

porciones.
Tips:
 Puedes variar el sabor de este keke, por ejemplo hacerlo marmolado, (Vainilla y cocoa
o cacao amargo), de naranja en vez de leche ponerle ralladura y jugo de naranja, si deseas
hacerlo de coco le agregas 100 gramos de coco rallado.
 Este keke se puede forrar con alguna masa como la elástica, fondant extendido, pasta
de goma, marines, masa de marsmellows. Y hacer una torta especial para algún
compromiso o celebración.
 Este mismo keke lo puedes rellenar con manjarblanco o dulce de leche, mermelada,
ganache, o crema de queso etc. Y luego bañarlo con manjar y en la parte superior colocarle
alguna mermelada de tu preferencia, en este caso es de albaricoque.
 Puedes hacer magdalenas o cupcakes con esta receta, decorarlos con masa o
decorarlos con glasé.
Etiquetas : Dulces, Keke, Postres, Repostería, Tags Blogalaxia: Cocina