ACTIVIDAD: LA OXIDACIÓN DE LA FRUTA

OBJETIVO
- Demostrar que ocurre una reacción química cuando la fruta pelada se deja al aire libre.
- Comprobar que determinados factores aceleran o ralentizan el proceso de la reacción
química.

MATERIAL
- Cinco platos pequeños de plástico u otro tipo de recipiente.
- Una manzana (puedes usar pera, plátano, etc)
- Un limón
- Un cuchillo
- Hielo
- Papel de cocina transparente
- Un cronómetro

EXPERIMENTO
Seguimos estos pasos:
Cortamos la manzana en cuatro trozos de aproximadamente el mismo tamaño.
En el primer plato, colocamos uno de los trozos.
En el segundo plato, envolvemos otro trozo de manzana con papel transparente.
En el tercer plato, depositamos otro trozo y la cubrimos con hielo.
En el cuarto plato, colocamos el último trozo de manzana y añadimos unas gotitas de zumo de
limón.
En el quinto plato, troceamos aún más el último trozo que queda.
Esperamos 30 minutos.

¿Se aprecia cambio de color? ¿se han formado nuevas

sustancias?
Caso 1 Si se aprecia cambio en el color Se ha formado óxido por estar
de verde-amarillo a marrón. en contacto con el aire

Caso 2 Si se aprecia un mínimo Se ha formado un poco de

cambio de color de verde-
amarillo a marró
Caso 3 No se aprecia un cambio de
color
Caso 4 Se aprecia un mínimo cambio
de color de verde- amarillo a
marrón pero apenas se nota
Caso 5 Si se aprecia un cambio de
color de verde-amarillo a marró
óxido por estar en contacto con
el aire pero ha sido al estar
cortándolo
No se han formado nuevas
sustancia
Se ha formado un poco de
óxido por estar en contacto con
el aire pero no ha salido tanto
óxido por tener el líquido del
limón
Se ha formado oxido de estar
en contacto con el aire pero
esta vez se aprecia más porque
los cachos eran más pequeño
Responde a estas preguntas:
1. ¿Ha tenido lugar un cambio físico o un cambio químico? ¿Por qué?
Caso 1: Ha tenido lugar un cambio químico porque se han creado nuevas sustancias a partir de
otras que han sido la manzana y el oxígeno.
Caso 2: Ha tenido lugar un cambio químico porque se han creado nuevas sustancias a partir de
otras que han sido la manzana y el oxígeno.
Caso 3: Ha tenido lugar un cambio físico porque solo a cambiado la temperatura pero sigue
siendo una manzana (no se han formado nuevas sustancias).
Caso 4: Ha tenido lugar un cambio químico porque a cambiado la naturaleza, se han creado
nuevas sustancias a partir de otras que han sido manzana, limón y oxígeno.
Caso 5: Ha tenido lugar un cambio químico porque se han creado nuevas sustancias a partir de
otras que han sido la manzana y el oxígeno.

2. ¿En cuál de los cinco casos ha ocurrido más rápidamente? ¿Por qué?
En el primer y último caso ha ocurrido antes porque no tenía nada que lo cubriera y estaba en
contacto directo con el oxígeno y eso a hecho que el óxido se forme antes.

3. El trozo de manzana que estaba en el hielo no ha cambiado de color, ¿Tiene esto algo que
ver con la velocidad de la reacción?
Si porque el frío lo que hace en inhibir el proceso químico y eso tiene que ver la velocidad de la
reacción.

4. ¿Qué efecto ha tenido el limón?

El efecto del limón a sido inhibidor porque lo que ha hecho ha sido ayudar a la manzana a que
no se deteriore.

ANÁLISIS DE DATOS: Describe lo que has observado al realizar el experimento y que datos son
significativos.
Los datos más significativos son:
Que si dejas la manzana sin tapar se oxida.
Que si le pones limón encima tarda más en oxidarse.
Que si dejar la manzana tapada se tarda más en oxidar.
Que si le pones a la manzana frío no se oxida.

CONCLUSIONES FINALES: Enumera las conclusiones a las que has llegado.

Las conclusiones a las que e llegado han sido las siguientes:
Cuando la manzana no tiene ningún tipo de objeto que lo tape se forman nuevas sustancias.
Cuando la manzana tiene algún tipo de objeto que lo tape para que se forman nuevas
sustancias necesitan más tiempo.
La manzana cuando le pones limón encima tarda más en formarse las nuevas sustancias.
Cuando la manzana la pones en una nevera o en algún lugar donde le de frío no se forman
nuevas sustancias lo único que lógicamente cambia de temperatura.