Experimento:

¿Qué le pasó a la manzana y a la mandarina?

Es común que al degustar una rica fruta como por ejemplo una manzana, al
rebanarla, después de un tiempo esta va perdiendo su color natural, tornándose
de color marrón. ¿A qué se debe este fenómeno? ¿Por qué las frutas
“envejecen” rápidamente? Quédate en este laboratorio en casa y lo
descubrirás.

Materiales:

 Una manzana
 Una mandarina
 Un limón
 Agua
 Un recipiente hermético
 Un vaso
 Dos platos plásticos

Procedimiento:

1. Fracciona una manzana en cuatro pedazos.

2. Introduzca uno de los trozos en el recipiente hermético ( inmediatamente
debe ser tapado)
3. Humedece un segundo trozo de manzana con el jugo de limón.
4. Sumerge el tercer trozo en agua
5. Al cuarto trozo de manzana, no le hagas nada.
6. Coloca los trozos de manzana en una mesa lejos del sol.
7. Déjalas reposar aproximadamente una hora.
8. Pele la mandarina y déjela en un plato

Responda las siguientes preguntas:

1) ¿Qué fue lo que ocurrió en nuestro experimento con cada fracción de la

manzana y la mandarina?

Nota: Describa y explique detalladamente los fenómenos ocurridos con su

fundamento químico en los cuatro trozos de la manzana y la mandarina
expuesta al ambiente. (Debe ir acompañado de registro fotográfico cada
paso realizado en la práctica).

2) ¿Qué efectos tiene la oxidación en las frutas?

3) ¿Los cítricos se oxidan? ¿Cambian su color?

4) ¿Cuánto tiempo se demora en colocarse marrón la manzana en cada uno

de los trozos?

5) ¿Qué fundamento químico explica los cambios en la coloración de la

manzana y su composición?

6) ¿Una fruta después de oxidada se puede ingerir?