LA OXIDACIÓN DE LAS

MANZANAS

Docente: Violeta Santos Ortiz

Integrantes:
- Israel Caleb Solano Villanueva
- Alessandro Pérez López
- Adrián Campos Rodríguez

06 DE OCTUBRE DE 2022
CIENCIA Y TECNOLOGIA
La oxidación de las
manzanas
1.- Problematización
. Planteamiento del problema:

¿Cómo el oxígeno al entrar en contacto con los

fenoles influye en la oxidación de la manzana
partida?
. Hipótesis
El oxígeno al entrar en contacto con los fenoles
influye en la oxidación de la manzana partida, por lo
tanto, al aislarla del aire, los trozos de manzana
tardaran más en oxidarse.

- V.I: Oxigeno
- V.D: Oxidación de la manzana cortada
- V.I: Tiempo, limón y calidad de la manzana.
2.- Diseña estrategias
. Materiales:
- Manzana - 3 platos pequeños
- Limón - Bolsa de plástico transparente
- Cuchillo

. Procedimiento:
Cortamos la manzana en tres trozos aproximadamente del
mismo tamaño luego los enumeramos. En el trozo 1 no
colocamos nada. En trozo 2 se envuelve en una bolsa de
plástico. El trozo 3 lo bañamos con zumo de limón
Esperamos 30 minutos y observaremos el estado de los tres
Trozos de la manzana, el panorama es el siguiente el trozo uno
está oscurecido. El trozo 2 está oscurecida, pero en menor
medida. El trozo número 3 no ha cambiado de color.
. Instrumento de recojo de datos

Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3

Manzana sin jugo de Manzana envuelta en Manzana con jugo de
limón una bolsa de plástico limón

En la primera En la segunda En la tercera

muestra se observa muestra se observa muestra se observa
que la manzana está que la manzana esta que la manzana está
completamente oxidada pero no en totalmente limpia
oxidada. su totalidad. sin ninguna ´parte
oxidada.
3.- Genera y Registra datos

Muestra 1

En esta muestra podemos

observar que el trozo de
manzana tiene manchas a un
En esta muestra observamos que el
tono marrón, lo cual significa
trozo de manzana tiene manchas
que la manzana se ha oxidado.
marrones, pero con menor frecuencia
a comparación de la muestra 1.

Muestra 2
Muestra 3

En esta última muestra observamos

que la manzana no tiene mancha
alguna, lo cual significa que no se ha
oxidado.

4.- Analiza datos

La experiencia demostró que el oxígeno al

entrar en contacto con los fenoles influye en la
oxidación de el trozo de manzana .... por lo
tanto, nuestra hipótesis queda válida.
Respaldo Científico:
https://www.rtve.es/noticias/20110523/manzanas-
cambian-color/434178.shtml

MUCHAS
GRACIAS.