ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES

Unidad 1

ACTIVIDAD EVIDENCIA DE APRENDIZAJE

RED LOGISTICA Y SUS ELEMENTOS

GUADALUPE MARTINEZ MANCERA

Asesor: SILVIA MONTUFAR

Matricula: ES1821013239

Asignatura: ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES

Propuesta para una red Logística de Aguacate
La metodología utilizada se basa en análisis de la cadena de suministro o cadena de
abasto, lo cual nos ayuda a definir las interacciones de la logística que tienen lugar entre
las funciones de marketing, logística y producción en una empresa y las interacciones que
se llevan a cabo entre otras empresas independientes legalmente dentro del canal del
flujo del producto, por otro lado debemos explicar que la logística es un proceso que
incluye todas las actividades que tienen impacto en hacer que los bienes y servicios estén
disponibles para cuando y donde se deseen adquirirlos (Ballou, 2004).

Este estudio consistió de dos procesos principales: 1) una visita y entrevista exhaustiva
de toda la infraestructura disponible para la producción de aguacate orgánico, entrevista
con productores y personal altamente capacitado para certificar cada una de las huertas
para la comercialización de productos orgánicos, identificando rutas, carreteras, redes de
transporte considerando esta como la parte de cadena de suministro; 2) con la
información obtenida se realizó una visita a una certificación real de huertas orgánicas
para determinar lista de insumos apropiados, personal, empaque, rutas más apropiadas
para el traslado y distribución del aguacate.

Estados donde se produce el Aguacate

Esta investigación se centró en el Estado de Michoacán, considerando 21 municipios
productores de aguacate: Tancitaro, Uruapan, Periban de Ramos, Ario de Rosales,
Tacámbaro, Nuevo Parangaricutiro, Salvador Escalante, Tinguindín, Los Reyes, Nuevo
Zirosto (pertenece a Uruapan), Turicato, Tingambato, Ziracuaretiro, Zitácuaro, Acuítzio,
Tangamandapio, Apatzingan, Cotija, San Andrés (pertenece a Zitácuaro) Tocumbo, Villa
Madero, Teretan de Michoacán. Los cuales permiten abastecer en su mayoría los
mercados nacionales e internacionales porque se cuenta con la suficiente tierra de cultivo
y técnicas para incrementar sustancialmente la productividad.

El proceso de certificación tiene contempladas diferentes etapas las cuales se enfocan a

partir del ingreso al padrón de productores agrícolas, este proceso se torna complejo
debido a que el fruto (aguacate) debe llegar en un muy buen estado a su destino sin
dañar el sabor, color y rugosidad.
CADENA DE DISTRIBUCION PARA EXPORTAR AGUACATE DE
MEXICO A LOS ESTADOS UNIDOS

 Proveedor: es el primer eslabón en la cadena de abastecimiento. Es una persona

o empresa encargada de proveer la materia prima necesaria para la elaboración del
producto.
 Fabricante: es el encargado de transformar la materia prima en un producto. Debe
cumplir con los estándares de calidad de la industria y responder a las necesidades y
gustos de los clientes.
 Agente: establece la conexión entre el productor y sus posibles clientes, ayudando
a concretar acuerdos comerciales. No siempre está presente dentro de la cadena de
suministro.
 Mayorista: es un intermediario entre el fabricante y los detallistas. Compra al
fabricante grandes cantidades de un producto para venderlo a comercios e
instituciones, pero no al consumidor final. Este actor debe garantizar un correcto
almacenamiento del producto para mantenerlo en perfectas condiciones.
 Detallista: son los comercios de venta al por menor o al detalle que tienen como
público objetivo al consumidor final.

RECOMENTACIONES EL EMBALAJE QUE SE DEBE DE USAR

La mejor opción para el emalaje es utilizar la caja de cartón que nos brinda los siguientes
resultados:

 La maduración del aguacate es de 11 días

 El porcentaje de pérdida de peso del aguacate es menor
 Se maniten el nivel de firmeza de aceite propio del aguacate
 El empaque corrugado usado en las líneas de producción y almacenaje en medios
fríos o húmedos requieren tener resistencia a la humedad requieren tener una
resistencia a la humedad y agua para asegurar una buena estiba de las cajas.
Disminuir las fallas al manejo y realzar la apariencia del empaque en su
protección
 Protección contra impactos, vibraciones, el polvo y robo durante la manipulación
del almacenamiento y entrega
 Presentación y promoción mediante la utilización de las cubierta exteriores como
soporte información y publicidad
Propuesta de transporte para mover 500 toneladas

Primera opción Transporte Terrestre

La propuesta es moverlo caja refrigerada a una temperatura de 5 a 13 grados centígrados

para moverlo a esta temperatura se necesita que antes de cargar el Aguacate tiene que
ya refrigerado a una temperatura 5 grados

A esta caja refrigerada le caben 20 pallets y peso debe de ser aproximadamente de 25

toneladas por equipo

La ruta tomada será de Morelia a la Cd de Los Ángeles Cal cruzando por San Diego, el
tiempo de transito aproximado es de 5 a 6 días la temperatura de la carga estará
monitoreada las 24 horas al día, dado que no puede ver ninguna variación en la
temperatura.

Segunda opción es transporte Marítimo

Esta opción no es recomendable dado que el tiempo de transito es de más de 10 días

aunque le costó pudiera salir más económico el tiempo, para poder cubrirlo en 10 días
seria nulo
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REFERENCIAS:

https://www.google.com/search?
q=como+exportar+aguacate&rlz=1C1AVNE_enMX721MX721&oq=COMO+EXPORTAR+AGUAC&aq
s=chrome.1.69i57j0l7.9612j0j8&sourceid=chrome&ie=UTF-8#

https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/257067/Potencial-Aguacate.pdf

http://www.protlcuem.gob.mx/swb/es/Protlcuem/p_tramitesaguacate