Nombre del alumno: David Porter Hugo Arturo

Nombre de la carrera: Ingeniera en logística y

transporte
Nombre de la asignatura: Introducción a la
logística y transporte
Grupo: LT-LIGT-2301-B1-001
Nombre de la unidad: Fundamentos de
transporte.
Asesor Académico: BLANCA MAGDALENA
JIMENEZ QUINTERO
Nombre de la actividad: Tipos de transporte.
Matricula: ES231110662
Fecha de entrega: 19/02/2022
Introducción.

En el mundo de la logística se ven involucrados un sin fin de productos que se producen en

prácticamente todo el mundo, mismos que se exportan a cualquier parte del mundo mediante
diversos modos y medios de transporte con el fin de obtener un mayor crecimiento en el negocio y
llegar a manos de los clientes alrededor del mundo, dando mas competitividad a la empresa y
adquiriendo una mejor rentabilidad.

Para la exportación, se requieren una serie de procesos que van desde la recolección de la
mercancía, hasta la entrega al cliente final, pasando por el trámite de permisos y tramites
aduanales, todo esto mediante una serie de planeaciones logísticas que permitan a la mercancía
viajar en las condiciones que asi lo requiera para su distribución por el mercado al cual le compete
y se pueda consolidar en el mercado.

Es importante señalar que en las exportaciones es importante saber escoger el medio y modo de
transporte, pues no todos los productos se conservan de la mejor manera en un medio y modo de
transporte que otros, aparte de que son inadecuados y este puede llegar a mermarse,
ocasionando perdidas para la empresa.

Desarrollo.

Jalisco es el estado que lidera la exportación de frambuesa con un promedio de 40,000 a 130,000
toneladas. Derivado a que los Berries son frutos muy perecederos y su tiempo de vida es muy
corto, es importante seguir una serie de procesos para optimizar la calidad de vida de este fruto y
seguir una serie de procedimiento para consérvala en estado óptimo, los cuales son:

Cosecha.

Este tipo de frutos se cosechan manualmente, la recomendación es realizar la cosecha muy

temprano, por las mañanas específicamente; y evitar la cosecha durante las tardes, cuando la
temperatura es alta.

Si la cosecha es para empresas, esta se realiza de forma mecanizada, utilizando maquinaria de

grandes dimensiones y trabaja en hilera. La maquinaria exige de 5-6 personas para su manejo y
recolección de los frutos.

Figura 3. Usualmente los frutos son empacados en el campo, en un lugar con sombra en centros
de acopio Foto: Dr. Elhadi M. Yahia, 2016.
Empaque.

Comúnmente, el empaque se realiza en el campo, en un lugar con sombra. Este debe realizarse
rápidamente, sin retrasar el proceso para evitar dañar la cosecha. Estos se empacan en envases de
consumo directamente y así mismo, se colocan en un empaque de envio, elaborado de cartón
corrugado. Ambos tipos de empaque deben proteger la fruta de daños físicos y mecánicos, así
mismo, deben evitar el calentamiento y permitir su enfriamiento.

Son pocos los casos en que los frutos son empacados en centros de acopio, pues la ventaja de este
proceso es que se realiza en un lugar cubierto y protegido, resultando ser más cómodo para los
trabajadores, puesto que se puede seleccionar adecuadamente la fruta y aplicar tratamientos que
no se pueden aplicar en la cosecha a mano, pero como todo, tiene su desventaja y ésta es que se
retrasa el enfriamiento y aumenta la posibilidad de daños. A su vez, se utilizan charolas plásticas
como la que se muestra a continuación:

Imagen retomada de dmplast.mx

Caja lima 10

Capacidad: 25 kg.

Dimensiones: 60 X 40 X 10 cm

Versiones: Calada

Tipo de Almacenaje: Estiba

Caja lima 8

Capacidad: 20 kg.

Dimensiones: 60 X 40 X 8 cm

Versiones: Calada

Tipo de Almacenaje: Estiba

Pre-enfriamiento.

Una vez cosechado el fruto, es importante el enfriamiento rápido, también se conoce como
(Rápida eliminación del calor), este proceso se debe realizar aprox de 1 a 2 horas después de la
cosecha, si este se realiza después de 3 horas de la cosecha, ocasionaría que la calidad y vida útil
de la cosecha se reduzca en un 40%.

La técnica mas eficiente del Pre-enfriamiento es el aire forzado, si esta técnica no se puede llevar a
cabo, el mejor medio es realizar una serie de modificaciones en las cámaras de frio para que se
enfríe rápidamente. Algunos de los arreglos consisten en incrementar la circulación del aire frio en
el cuarto, separar los pallets y empaques de tal manera que el frio circule de mejor manera a
través de las cajas.

Efectos y usos de las atmosferas modificadas.

El uso de esta medida en el empaque o pallet durante el transporte, de un 15 a 20% de dióxido de

carbono y 5 a 10 % de oxígeno, es muy ventajoso para los Berries, ya que reduce el crecimiento de
pudriciones, disminuye el ablandamiento de la fruta, manteniendo la calidad y extiende la vida
postcosecha.

Cuando se utilizan atmosferas modificadas se deben utilizar envases y coberturas en pallets,

apropiadas para contener la concentración de gases.

Imagen retomada de neocon.co

Transporte.

El transporte terrestre por carretera, mediante tráiler es bastante utilizado para llevar Berries al
norte de México y Estados Unidos, esto debido a que el costo es más económico y la vía es la mas
factible debido a que la distancia no es tan larga.

Otra forma de transporte es el medio marítimo, igual se utiliza para la reducción de costos y más si
se está presente utilizar transporte aéreo.

La vía aérea resulta como ultima opción, independientemente que hay aerolíneas que ofrecen
amplias capacidades y rutas para el manejo de las Berries.

Existen empresas que se dedican a la exportación de este tipo de frutos que cuentan con
instalaciones en el aeropuerto de Guadalajara, ciudad de México y Cancún.

Se debe elegir bien en que tipo de transporte se usara y así mismo el modo de envio, comúnmente
se utilizan contenedores para el transporte de estos frutos; aunado a que la tecnología ya esta
muy avanzada, se pueden usar contenedores en los cuales se puede realizar un monitoreo en
tiempo real y controlar la atmosfera del mismo mediante una computadora llamado “Monitoreo
Remoto del Contenedor” (RCM, por sus siglas en inglés), un datalogger que va dentro de la carga.

Una vez llegando el producto a su destino, este se descarga mediante montacargas y se carga en
cajas de tráiler para ser llevado a su destino final, que en este caso es el cliente.

Documentos comerciales requeridos.

Estos son los documentos que se requieren para la exportación del producto.

 Factura comercial
 Factura proforma
 Certificado de origen
 Lista de contenido o Packing list.
 RFC
 Padrón de exportadores sectorial (si aplica)
 Factura comercial
 Encargo conferido
 Carta de instrucciones al agente aduanal
 Lista de empaque
 Certificado de origen
 Documento del transporte
 Documentos que avalen las regulaciones y restricciones no arancelarias
 Certificado fitosanitario internacional emitido por la Sagarpa.
 Certificado de la norma NMX-FF-132-SCFI-2018, la cual establece las especificaciones que
debe cumplir el fruto frambuesa, para ser suministradas al consumidor en estado fresco,
después de su acondicionamiento y envasado.
  Certificado de norma NMX-FF-006-1982, que establece la norma para los productos
alimenticios no industrializados para uso humano - fruta fresca – terminología
 Registro de marca, el cual, si bien no es obligatorio, se recomienda obtenerlo para tener el
derecho exclusivo de uso.
 Código de barras o código de producto para identificar el producto a través de un lenguaje
universal y común.

En la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) puedes emitir los
siguientes documentos:

 Solicitud de certificado para exportación Libre Venta.

 Solicitud de certificado para exportación.
 Solicitud de certificado para exportación de conformidad de buenas prácticas sanitarias.
 Solicitud de certificado para exportación análisis de producto.

Considero que el mejor medio de transporte para la exportación del producto sería por vía aérea,
aunque es más costoso, pero se garantiza la calidad del producto con promedio de tiempo menor
al que se tiene vía marítima (Exportación)

AGUACATE.

El aguacate es uno de los productos más exitosos de la exportación agroalimentaria y México es el

país con mayor tasa de producción y exportación. Michoacán es el estado con mayor producción
de aguacate en México, este producto, también denominado como “Oro verde” se consume en
todo el mundo.

Algunos países que consumen aguacate mexicano son: Estados Unidos, Japón, China, Canadá,
Guatemala y la Unión Europea.

La exportación de este producto es un reto logístico para los exportadores, ya que siempre tratan
de conservar la calidad y cualidad del producto.

Este debe ser tratado cuidadosamente y por lo tanto se deben tomar en cuenta algunas
consideraciones, tales como:

 Diseño de la óptima cadena logística

 Contar con embalaje adecuado.
 Contar con medios de transporte con la capacidad de controlar y regular la temperatura.
 Tener los documentos en orden para entrar y salir del país.
Empaque.

Para comercializar el aguacate a nivel nacional, se utilizan canastillas plásticas de 15 kg, en las
cuales se acomoda el producto ya clasificado como optimo y se colocan de uno a dos tendidos de
aguacates para evitar magulladuras por sobrepeso.

El costo de estas cajas es elevado, sin embargo, al ser reutilizables son rentables para los
exportadores y/o importadores, además, son aptas para la refrigeración y permiten la buena
ventilación del producto.

Para exportaciones, el empaque comúnmente utilizado es la caja de cartón corrugado, con

capacidad de 2-2.5 kg, con un solo tendido de fruta provista de alveolos, esto con el fin de
inmovilizar y proteger al aguacate de forma individual.

Ya empacadas, se colocan las cajas en pallets o arrumes de tres hileras y cinco cajas cada uno que
se amarran con cinchos y colocados en estibas de madera.

El medio de transporte debe ser el óptimo, considerando la distancia, desplazamiento, costo y

tiempo. El transporte del aguacate desde el área de cultivo hasta almacén se realiza mediante vía
terrestre (Camiones) y estos son llevados en canastas plásticas, ya en la planta se realiza el proceso
de enfriado y y lavado, si el aguacate es seleccionado para exportación, este se manda a conservar
en atmosfera controlada, en caso contrario, continua con el proceso de empaque y transporte. Los
aguacates únicamente viajan con atmosfera controlada.

Caja para empaquetado de aguacate. Retomada de repositorio.ucp.edu.co

La forma más segura y económica para el transporte de este producto a diferentes países del
mundo es mediante la vía marítima y esto se debe a que en vía marítima, por el tamaño de la
carga, por ejemplo, en Estados Unidos vía terrestre, se tiene la restricción de entrada de 10.5
toneladas, mientras que por la vía marítima es hasta de 21.5 t.

En transporte terrestre vía carretera, la mejor temporada para exportar aguacate es en enero, ya
que llegan alrededor de 1600 cajas de 53” cada semana. Esto por la cercanía de las fronteras y
puede tardar hasta 24 horas en llegar a su destino final en Estados Unidos, sin la necesidad de una
atmosfera controlada y con excelentes tarifas.

Por vía aérea, los aguacates llegan siempre frescos, con olor a campo. Esta se realiza en
contenedores que pueden ser controlados en cuanto a temperatura y monitoreados en tiempo
real, con equipos aislantes (gel-packs) aunque este beneficio tiene su desventaja, la cual se ve
reflejada en el precio para la transportación.

Requisitos para su exportación.

 Expedición del certificado fitosanitario internacional por SAGARPA.

 NOM-066-FITO-2002. Indica las especificaciones para el manejo fitosanitario y
movilización de aguacate.
 Registro de marca. No es un requisito obligatorio, sin embargo, es recomendable
obtenerlo para tener el derecho exclusivo de uso.
 Código de barras. El código de barras tiene por objetivo identificar cada producto a través
de un lenguaje universal y común.
 NOM-144-SEMARNAT-2004. Establece las medidas fitosanitarias reconocidas
internacionalmente para el embalaje de madera (necesario en caso de optar por este tipo
de embalaje).
 Certificado de la comisión federal para la protección contra riesgos sanitarios

Por parte de (COFEPRIS) de la Secretaría de Salud.

 Certificado para la exportación.

 Certificado para la exportación Libre venta.
 Certificado de exportación de conformidad de buenas prácticas sanitarias.
 Certificado para exportación análisis de producto.

De igual forma, el transporte aéreo se me hace una buena opción cuando se requiere exportar
producto al extranjero, es la vía más rápida para hacer llegar el producto hasta su destino final, sin
embargo, el costo es muy elevado. Es una ventaja y desventaja que se debe tomar en cuenta
dependiendo el tipo de cliente que se este manejando y abasteciendo en ese momento.

Conclusión.
Es importante conocer todas las normas establecidas para la exportación e importación de
productos en el país, pues bien, cada uno tiene una serie de requerimientos y necesidades de
transporte diferentes, dadas según el destino del cliente final.

Así mismo, es importante establecer una logística precisa y exacta para poder transportar
productos perecederos en el menor tiempo posible, logrando que se mantengan frescos antes,
durante y fin del viaje hasta con el cliente final. De igual manera, los empaques juegan un papel
muy importante debido a que estos son los que conservan el producto y el manejo de los
contenedores deber ser cuidadoso para evitar daños en el producto que afecten la calidad y
cualidad de los productos.

Referencias.

Intagri. (s. f.). Manejo y Tecnología Postcosecha de Berries | Intagri S.C. Recuperado 25 de febrero
de 2023, de https://www.intagri.com/articulos/frutillas/manejo-y-tecnolog%C3%ADa-
postcosecha-de-berries?p=registro

Cultivo, postcosecha, procesado y comercio de Berries. (2021, 6 enero). Issuu. Recuperado 25 de

febrero de 2023, de
https://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/cultivo_poscosecha_procesado_y_comercio_de_b
erries

M. (2022a, enero 29). La exportación de Berries en México [2021]. Mundi. Recuperado 25 de

febrero de 2023, de https://mundi.io/exportacion/exportacion-de-berries-mexico/

Europress. (2020, 2 octubre). ¡Los mejores consejos para exportar arándanos! Eurogroup Latam.
Recuperado 25 de febrero de 2023, de https://www.europartnersgroup.com/blog/arandanos-
mejores-consejos-para-exportar/

EL cultivo de la frambuesa. (s. f.). Recuperado 25 de febrero de 2023, de

https://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_frambuesa.asp

Pérez, O. (2021, 5 agosto). Tres formas en las que puedes enviar tu producto a otro país. exoap.
Recuperado 25 de febrero de 2023, de https://exoap.com/enviar-tu-producto-a-otro-pais/

Europress. (2021, 14 junio). Exportación de aguacate: todo lo que tienes que saber. Eurogroup
Latam. Recuperado 25 de febrero de 2023, de
https://www.europartnersgroup.com/blog/exportacion-de-aguacate/

Calificacion 80%
Hola
Arturo David.

Es un gusto saludarle por este medio deseándoles se encuentre muy bien, de la misma manera
quiero reconocer el gran esfuerzo brindado al desempeño de la presente evidencia para su entrega
en tiempo y forma. Respecto a la investigación presentada me parece que podría mejorar para
poder lograr diferenciar entre medio y el modo de transporte de la misma manera a través de una
amplia y detallada explicación la importancia en torno al uso del transporte.

En la investigación presentada iniciando con la introducción se menciona logística, este concepto

quedo en la unidad 1. En el desarrollo se enfoca en argumentar el procedimiento de el empaque,
embalaje, etc. de cada producto. Es esencial, investigar con datos oficiales el índice de producción
de ambos estados: aguacate del estado de Michoacán y Frambuesa del estado de Jalisco.

Así mismo determinar los diferentes tipos de transporte respecto a una lista del 100% de los
diferentes medios y modo de transporte que se utilizan para dichos productos, con base a lo
anterior analizar los medios y modos de transporte ,as rentables y acorde a los productos
perecederos a transportar a nivel nacional.