Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 4: Ejercicio práctico

Ficha 2282165
Actividad de aprendizaje 17 Evidencia 4: Ejercicio práctico
“Jardines de los Andes”

PRESENTADO POR:

VIDA PAOLA VARGAS RODRIGUEZ

ENRRIQUE POSADA ARRIETA
WILMER FIGUEROA CHICACAUSA
JOEL VASQUEZ MARTINEZ

Ficha 2282165

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE- SENA Centro de Gestión Tecnológica de servicios

Regional valle del cauca
Tecnólogo en Gestión Logística
2022
 INTRODUCCIÓN

Dentro de toda organización existen procesos productivos, de tal manera que la trazabilidad del producto
se convierte en parte fundamental para el éxito organizacional, lo cual debe llevarse a cabo con un
excelente sistema de verificación del producto que involucre todos los actores de la cadena de
suministros, enfocados en la satisfacción del consumidor final.
Trazabilidad en el sector floricultor es tener al alcance información oportuna y veraz de la ubicación
seguimiento y trayectoria del producto para una toma de decisión adecuada, garantizando el flujo de
información en tiempo real de cada uno de sus despachos.
1. Seleccione la empresa donde usted trabaja o una de su preferencia y realice una breve introducción de
ésta.

La empresa que seleccione para el desarrollo de esta evidencia se llama Jardines de los Andes es
una empresa con 50 años de experiencia dedicada a la hibridación, cultivo y exportación de flores frescas
de corte. Fundada en 1969, es reconocida como la empresa pionera en innovación y altos estándares de
calidad en Colombia. Más de 250 millones de flores llegan a hogares en EE.UU. y Europa, por medio
de floristerías y supermercados, haciendo que todos los días de nuestros consumidores sean una ocasión
especial.
2. Realice la trazabilidad de un producto desde los proveedores hasta el consumidor final. Para ello
tenga en cuenta lo siguiente:

Defina el producto a trabajar.

Presentación:
30 flores por caja, o cantidad escogida por el cliente.
La etiqueta para las cajas de flores es impresa con una imagen floral,
con su respectivo nombre, lugar de fabricación, dirección
correspondiente y lugar de destino.
 Estado actual de la cadena de suministro de flores frescas cortadas colombianas en el mercado americano
1. El producto Este producto perecedero, que depende de la luminosidad y la temperatura en su desarrollo
productivo, es altamente dependiente de un manejo adecuado de su cadena de frio una vez se realiza el corte.
En virtud de que la flor mantiene su metabolismo, una cadena administrada eficientemente le permite
mantener la calidad floral al bajar el ritmo de respiración de la flor, aumentando sus días de vida en florero, que
se constituyen en la promesa de servicio al cliente. Es por eso que la flor tradicional (como son las rosas,
claveles, crisantemos y alstroemerias, y ramos mixtos, principalmente) en contraposición a la flor tropical debe
mantenerse en cadena de frío desde el corte y hasta la compra del consumidor, bajo la premisa de que debe
combinarse adecuadamente con baja humedad y mínimas rupturas en este proceso, para que se refleje en una
óptima calidad del producto. La necesaria frescura del producto unida al inevitable despacho de pedidos de
última hora, ha incidido para que el 98% de la carga de producto floral sea transportada vía aérea (Fuente: SIEX,
DANE). Aunque en los últimos cinco años el transporte marítimo haya crecido un 100% al pasar de ventas por 11
millones de dólares a 24 millones de dólares en 2012. De ésta forma ha llevado a los mercados internacionales
1.200 contenedores anuales, lo que en el pasado se creía una utopía. La floricultura en Colombia cuenta con
más de 250 especies florales y 1600 variedades que actualmente se comercializan, lo que le permite vender un
portafolio diversificado, pero hace que la clasificación del producto y sus combinaciones sean complejas.
2.
Materia prima
Esquejes - Químicos y
fertilizantes
- Plástico para los
invernaderos
- Cascarilla de arroz
(cruda y procesada) Empaque
- Malla para la siembra
Cultivos florales
- Insumos para el
empaque (cartón,
capuchones, zuncho,
cauchos, marquillas,
entre otros)
Transporte de insumos y al Operaciones de cargue y Transporte en avión
aeropuerto despacho
Entrega a clientes mayorista
La Empresa Gems se encuentra
ubicada en: Distribución a tiendas EE.UU
Dirección: 6705 NW 36th Street,
Ste 490 Miami, FL 33166
Describa qué documentos utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de abastecimiento

 Proveedores: Orden de Compra, remisión y factura de venta.

 Fabricante: Orden de trabajo.

 Regional Colombia: Declaración de importación y factura internacional.


 Transportes: Transport Order (lista de picking), guía
de transporte y factura de
venta.
 Detallista, Distribuidores: Factura de venta y/o
remisión.
 Consumidores: Factura de venta
sistemas de verificación utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de
abastecimiento

1.Proveedores: Se verifica la orden de compra en sistema para alistar lo solicitado

por el fabricante, lo anterior se realiza por medio del sistema ERP (Enterprise
Resource Planning)-SAP.
2. Fabricante: Check list, se verifica mercancía versus orden de compra para poder
recibir la mercancía en la fábrica, lo anterior se realiza por medio de WMS
(Warehouse Management System)-SAP.
3. Regional Colombia: Declaración de importación y factura internacional, además
para la recepción de mercancía se realiza por medio de WMS en SAP.
4. Transportes: Transport Order (lista de picking), guía de transporte y factura de
venta, se envía archivo de Excel a la transportadora para generar guías. La
transportadora realiza las guías mediante sistema interno de generación de guía y
GPS
(Alertran o Solex).
5. Detallista, Distribuidores: Factura de venta y/o remisión.
6. Consumidores: Factura de venta.
tecnología utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de
abastecimiento

1.Proveedores: Sistema ERP (Enterprise Resource Planning)-SAP.

2. Fabricante: WMS (Warehouse Management System)-SAP.
3. Regional Colombia: WMS en SAP.
4. Transportes: Alertran o Solex.
5. Detallista, Distribuidores: Factura de venta y/o remisión (Se genera entrega
perfecta mediante dispositivo (Diana) desde el punto para actualización en
línea.
6. Consumidores: Factura de venta.
sistemas de información utiliza cada actor de la cadena
de abastecimiento

 Proveedores: SAP.
 Fabricante: SAP.
 Regional Colombia: SAP.
 Transportes: Alertran o Solex.
 Biografías
• https://sena.territorio.la/content/index.php/institucion/Titulada/institution/SENA/Ventas/822202
/Contenido/DocArtic/Material_Proceso_de_trazabilidad_en_la_cadena_de_abastecimiento.pdf
https://sena.territorio.la/content/index.php/institucion/Titulada/institution/SENA/Ventas/822202
/Contenido/DocArtic/Trazabilidad_para_alimentos.pdf

https://semillasrbc.com/
https://www.google.com/search?q=TRAZABILIDAD+EN+FLORES&tbm=isch&ved=2ahUKEwjim4-
Fu9D4AhUFdzABHaNFC5EQ2-
cCegQIABAA&oq=TRAZABILIDAD+EN+FLORES&gs_lcp=CgNpbWcQDFAAWABgAGgAcAB4AIABAIgBAJIBAJgB
AKoBC2d3cy13aXotaW1n&sclient=img&ei=Ix67YqL-KIXuwbkPo4utiAk&bih=625&biw=1366
https://repository.javeriana.edu.co/bitstream/handle/10554/7310/tesis307.pdf?sequence=3

https://repositorio.cepal.org/bitstream/handle/11362/4350/1/LCL3705_es.pdf
https://www.google.com/search?q=cultivos+de+flores&sxsrf=ALiCzsa9kX4BvVlYY4DVZPRejZxj63XHcw:16
56439711278&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwiajdTk3tD4AhX3TjABHfnEAvIQ_AUoAXoECAIQA
w&biw=1366&bih=625&dpr=1#imgrc=ah7cugwGLL2XHM
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Gracias