OBISPADO DEL CALLAO

Centro de Educación Técnico Productiva

“Virgen del Carmen”
R.D. Nº 002385-2006

FICHA DE ACTIVIDAD
“Virgen del Carmen”

I. Datos
1. Nombre de la actividad:
Actividad económica
2. Fecha de inicio y fecha de término:
28 – 29 de mayo
3. Responsables:
• Díaz Ramírez, Carmen Susana
• Mamani Champi, Carmen
• Purizaca Navarro, Carmen
• Quiroz Pinashca, Rosario del Pilar
• Tello Flores, Flor de María

II. Justificación
La presente actividad nos permitirá recaudar fondos para implementar los diversos
talleres y la mejora de la calidad a través de un plan de acción, trabajando de forma
organizada junto a los valores de la institución para dar soluciones concretas a las
necesidades del aula para un mejor aprendizaje de nuestros educandos y en beneficio de
nuestra comunidad en general.

III. Objetivos
1. General:
Promover una actividad en forma organizada a través de un plan de acción que
permita difundir y realizar la implementación y mejora de las aulas taller de nuestra
institución.
2. Específicos:
• Formular el Plan de trabajo que especifique las acciones a cumplir
dentro de la actividad económica.
• Determinar las responsabilidades y cargos que permitan el
cumplimiento de nuestro plan de acción para la realización de nuestra
actividad económica.
• Difundir la actividad económica a través de la organización de la
comunidad carmelina y la comunidad en general.
• Ejecución de las acciones programadas del equipo que permitan la
realización de la actividad y presentación del informe final de nuestro
equipo de trabajo.
IV. Descripción de la actividad

Definición del producto

Pollada
Característica
Venta de una porción de ¼ de pollo horneado con papa sancochada, ají y ensalada
Público objetivo
Comunidad carmelina y público de las zonas aledañas.
Lugar de la actividad
Centro de Educación Técnico Productivo “Virgen del Carmen” – Av. Venezuela N° 1198 La
Perla, Callao.
Determinación de la demanda
1000 platos a 1000 personas (Mercado objetivo)
PRODUCTO COSTO UNITARIO (S/.) VENTA TOTAL (S/.)

Pollada 13 13,000

Promedio ponderado de precios de los productos

PRODUCTO PRECIO UNITARIO costo (S/.)

Pollada 4.50

Costo promedio por ración

En la elaboración de una pollada se proyecta la siguiente materia prima:

MATERIA PRECIO POR UNIDAD DE COSTO TOTAL

PRIMA UNIDAD (S/.) MEDIDA POR POLLADA

Pollo 01 Presa 2.90

Papa 01 Unidad 0.19
Condimentos 01 Ración 0.30
Ají 01 Ración 0.10
Ensalada 01 Ración 0.30
Gas 01 Ración 0.07
Servilletas 03 Unidad 0.05
Cubiertos 01 Unidad 0.05
Platos 01 Unidad 0.05
Bolsas 01 Unidad 0.05
TOTAL PORCIÓN 4.06
Costo promedio total de la materia prima
En la elaboración de una pollada se estima el costo total de la materia prima:

MATERIA CANTIDAD PRECIO POR COSTO TOTAL

PRIMA TOTAL UNIDAD (S/.) POR POLLADA

Pollo 250 Unidad 4.000

Papa 125 Kilos 187.5
Condimentos 01 Ración 300
Ají 01 Ración 100
Ensalada 01 Ración 300
Gas 01 Ración 70
Servilletas 03 Unidad 50
Cubiertos 01 Unidad 50
Platos 01 Unidad 50
Bolsas 01 Unidad 50
TOTAL PORCIÓN 4.970

Proyección de la utilidad neta de la actividad

En la elaboración de una pollada se estima la utilidad de venta neta

PRODUCTO VENTA TOTAL (S/.) COSTO TOTAL UTILIDAD DE

MATERIA PRIMA (S/.) VENTA NETA (S/.)
Pollada 13.000 4.970 8.030

Nota: No se considera el ítem donaciones.

 SEMANAS
ACTIVIDAD RESPONSABLE MARZO ABRIL MAYO J
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Elaboración y redacción del plan de Responsable:
actividad Integrantes:
Responsable:
Presentación del plan de actividades Integrantes:
Responsable:
Entrega de tarjetas Integrantes:
Responsable:
Donación Integrantes:
Responsable:
Compras Integrantes:
Responsable:
Servido de pollada Integrantes:
Responsable:
Lavado de papas Integrantes:
Responsable:
Sancochado de papa Integrantes:
Responsable:
Pelado de papas Integrantes:
Responsable:
Ensalada preparado y embolsado Integrantes:
Responsable:
Ají preparado y embolsado Integrantes:
Responsable:
Control de tarjetas Integrantes:
Responsable:
Limpieza Integrantes:
Responsable:
Condimento y horneado Integrantes:
Responsable:
rendimiento de cuentas Integrantes:
Presentación del informe de la Responsable:
actividad Integrantes:
REQUERIMIENTOS
PERSONAL SERVICIO EQUIPOS MATERIALES
• Personal docente, • Servicio de impresión • Insumos para la pollada
administrativo y de servicio • Movilidad Computadoras • Papel bond
• Alumnos. Equipo multimedia • Cartulina
INFRAESTRUCTURA • Marcadores
• Área de panadería y Artículos limpieza
pastelería
• Área de cocina
• Patio de la institución
Costo Total : S/. 13.00 Fecha de Inicio: 16/03/2020 Fecha de término: 08/06/2020

Nota: Se debe presentar ficha de control de los ítems