CAFÉ ORGANICO EN CHIAPAS

Chiapas es el principal productor mundial de café orgánico, con 18 millones de

toneladas anuales que son producidas por más de 60 mil productores, una tercera
parte son mujeres indígenas y campesinas que cultivan los cafetos bajo la sombra
de árboles nativos, sin usar agroquímicos para evitar contaminar la tierra. Muchas
comunidades al no tener el recurso suficiente les genera una gran desventaja pues
no son capaces de comercializar el café orgánico por sus propios métodos.
Chiapas exporta café un 70 por ciento es para Estados Unidos y lo demás va
Canadá, Asia y Europa. Del café de Chiapas, 10 por ciento son del tipo Robusta y
el 90 por ciento arábigos. En los últimos años el cultivo ha logrado ser de los mejores
a nivel internacional, y es por eso que el café ha obtenido la certificación de las
mejores firmas ( Palomares Reyes, González Sánchez, & Mireles Rangel, 2012).

CERTIFICACIÓN DEL CAFÉ ORGÁNICO EN CHIAPAS

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y

Alimentación (SAGARPA), a través del Programa Trópico Húmedo, y
cafetaleros organizados de esta región manifestaron su compromiso
mutuo para impulsar la producción y certificación del café orgánico,
este tipo de cultivo ha permitido a los productores mejorar sus
ingresos de una 6 a un 64 por ciento ( Palomares Reyes, González
Sánchez, & Mireles Rangel, 2012).

Los productos orgánicos se cultivan siguiendo la norma del

Programa Nacional Orgánico (en inglés) del Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos (USDA). El sello "USDA Organic"
respalda un producto 100% orgánico (http://cafetenam.com.mx).

Sello Oficial de Producción Ecológica de UE, los productos

que llenan el sello ecológico, garantizan totalmente la
calidad y seguridad de los productos certificados.
(https://www.cafelaselva.com.mx).
 Certificación de una empresa de calidad y de origen
Chiapaneco, certificado por Marca Chiapas. Genera valor a los
productos y servicios con identidad chiapaneca de calidad
certificada. (http://cafetenam.com.mx)

La producción de café en México depende prácticamente de

pequeños grupos de cafeticultores en su mayoría indígenas y
campesinos. Su desarrollo y bienestar son necesarios para
mantener un entorno propicio para seguir produciendo café de la
mejor calidad.

La certificación de café es unos de los proyectos que más beneficios otorgan a los
productores y al medio ambiente, y pese a que no se encuentra en la región donde
existen las mayores necesidades, también se tiene el mayor potencial de
producción.

Bibliografía

Palomares Reyes, J. A., González Sánchez, J. D., & Mireles Rangel, C. S. (2012).
http://infocafes.com. Recuperado el 26 de 10 de 2019, de
http://infocafes.com/portal/wp-content/uploads/2017/05/cafe-organico-
terminado.pdf
http://cafetenam.com.mx. (s.f.). Obtenido de
http://cafetenam.com.mx/certificaciones
https://www.cafelaselva.com.mx. (s.f.). Obtenido de
https://www.cafelaselva.com.mx/certificaciones/