CENTROCAFE

Fuentes:
https://coopcoffees.coop/cenfrocafe/
https://www.facebook.com/Cenfrocafe?locale=es_LA
https://camcafeperu.com.pe/admin/recursos/publicaciones/Linea-base-del-sector-cafe-en-Peru.pdf
Adaptado para fines académicos por P. Vidal /L. Huamán/F. Calvo

CENFROCAFE fue fundado en 1999 con 220 pequeños productores de café agrupados en once asociaciones
comunitarias. Casi veinticinco años después de su fundación, CENFROCAFE, ahora con sede en Jaén, es una
cooperativa que agrupa a más de 3000 familias, asociadas en 84 bases, en 11 redes, en las provincias Jaén y
San Ignacio (Cajamarca) y Bagua (Amazonas) todas colindantes geográficamente. CENFROCAFE a través de
los años se ha caracterizado por ser el promotor de un desarrollo sostenible, que ha generado fidelización e
identidad. Las tres provincias tienen características climáticas y geográficas similares para la producción de
café y poseen carreteras autónomas que les dan acceso al puerto de Paita para sus exportaciones.
En la actualidad, CENFROCAFE tiene una cafetería en Jaén donde vende diversas presentaciones y
preparados de su café. Su marca distintiva en el mercado peruano es APU y a lo largo del tiempo ha
elaborado diversos tipos de café con la misma marca como Caturra, Arábica y aroma Canela gracias a las
características de los variados cultivos de sus asociados. Así mismo comercializa también su producto a
través de sus redes sociales. CENFROCAFE, además, brinda servicios de maquila para líneas de café de
algunos supermercados de la capital.
Desde asistencia técnica y talleres de control de calidad para
sus agricultores, hasta capacitación económica y de liderazgo para los jóvenes de sus comunidades rurales ,
CENFROCAFE trabaja no sólo para apoyar los esfuerzos comerciales de sus miembros, sino también para
facilitar el desarrollo de sus comunidades en su conjunto. El equipo financiero de CENFROCAFE proporciona
crédito a corto plazo que ayuda a los agricultores a cubrir los costos iniciales de la cosecha y los materiales
en la producción de café.
CENFROCAFE es uno de los líderes en la creación de una alianza cooperativa con asociaciones de ideas
afines en la región metropolitana de Cajamarca para brindar importantes servicios técnicos y de
comercialización a miles de pequeños agricultores en el norte del Perú. Sin este tipo de organización fuerte,
los agricultores locales se habrían visto abandonados a su suerte para desarrollar mejores prácticas para
campos saludables y mayores rendimientos de producción, o para la comercialización y venta de su café
orgánico.
Los resultados hasta la fecha son impresionantes. En promedio, los productores de CENFROCAFE producen
20qq (sacos de pergamino de 100 libras) de café orgánico por hectárea y, a menudo, figuran entre los
primeros finalistas en concursos de calidad nacionales e internacionales. CENFROCAFE exporta
directamente su café orgánico a Estados Unidos, Canadá y Europa. Cuenta con las certificaciones HACCP
(Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), BioLatina, FLO (Fairtrade Labelling Organizations
Internacional), entre otras.
Anselmo Huamán Moreto, miembro fundador de CENFROCAFÉ y ex presidente de la Junta Directiva explica:
“La mejora de los ingresos de los agricultores de CENFROCAFE ha sido fundamental para su acceso a
servicios básicos de salud, educación y otros servicios sociales”.
El CAFÉ ORGÁNICO EN EL PERÚ
El café es uno de los principales productos agrícolas de exportación en el Perú y más del 50% de la
producción nacional se concentra en las provincias de San Ignacio y Jaén (Cajamarca), Rodríguez de
Mendoza (Amazonas) y Moyobamba (San Martín). De las 162 empresas que exportaron café, las diez
primeras exportaron el 73% del valor total y el 75% de volumen, siendo CENFROCAFE la única cooperativa
que participa ubicándose en el 6to lugar.
El café es cultivado por pequeños productores, quienes producen entre 1 ha y 5 ha y representan el 85% del
total de caficultores. Estos conducen sus fincas con un nivel tecnológico bastante precario, y solo un 20%
está asociado, generalmente en cooperativas, las cuales producen y exportan dando prioridad a la
certificación orgánica de sus plantaciones y a los cafés especiales.
La Junta Nacional del Café (JNC) instalada en 1993 representa a los productores que la integran a través de
56 organizaciones cafetaleras ubicadas en catorce zonas cafetaleras del país. Por otor lado, la Cámara
Peruana del Café y Cacao (CPC) representa a las empresas exportadoras. Ambas instituciones tienen una
fuerte presencia en el sector.
La comercialización del café orgánico a nivel internacional no es un problema, todo el café se vende; sin
embargo, gran parte de la producción peruana que es certificada como orgánica se termina vendiendo
como café convencional. Como país carecemos de una estrategia de promoción a nivel internacional. El café
peruano sigue siendo reconocido como un café de baja calidad, debido a que no existe ningún control o
certificación nacional para la exportación que evidencie una marca país; solo hay diferentes certificaciones
según los mercados nichos, a los cuales acceden las principales empresas exportadoras.
La tendencia global de mercado es hacia productos “libres de deforestación” de bosques tropicales, así
como a mecanismos de seguimiento de las cadenas de suministro. El futuro del café en el Perú depende de
la implantación de enfoques integrados de ordenamiento del territorio combinados con estrategias que
impulsen los paisajes productivos sostenibles en las zonas.
El consumo interno de café en el Perú es uno de los más bajos de América Latina y del mundo. Las cifras
reportan que alcanza apenas los 1100 gramos por persona por año consumo que incluye, sobre todo, café
soluble y de mala calidad. Para promover el consumo interno se declaró el 22 de agosto, el “Día del Café
Peruano”. Asimismo, la Central de Café y Cacao del Perú viene organizando el Campeonato Nacional de
Catadores, y el Campeonato Nacional de Arte Latte, ambos con muy buena acogida del público y una amplia
difusión en los diferentes medios de comunicación y redes sociales.
Con respecto al marco legal que regula la producción del café orgánico, el gobierno ha emitido la siguiente
normativa:

 Ley Nª 29196 Ley de Promoción de la Producción Orgánica.

 Reglamento Técnico para los Productos Orgánicos (Decreto Supremo Nº 044-2006-AG).
 Registro de Organismos de Certificación Orgánica (D.S. Nº 061-2006-AG)
 SENASA autoridad nacional encargada de la fiscalización de la producción orgánica a nivel nacional, así
como, de promover el desarrollo sostenible y competitivo de la producción orgánica o ecológica en el
Perú (DS N.° 002-2020-MINAGRI)
 Comisión Multisectorial Permanente Consejo Nacional Ejecutivo del Café espacio de coordinación que
guía el trabajo conjunto hacia el desarrollo sostenible y competitivo del café peruano (Decreto Supremo
N° 002-2021-Midagri).