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PROFESOR:

ELENA SANCHEZ SANCHEZ


INTEGRANTES: CARBAJAL SOLIS AMERICO MACHUCA QUISPE CESAR PEREZ GONZALES JOHANA TOMAS TORRE STELLA GONZALES SANCHEZ JACKELINE COBARRUBIA FLORES JIMMY

El caf que pretendemos exportar, es un caf orgnico, con aroma y sabor fuerte, agradable, buen cuerpo y acidez Las fincas de caf orgnico certificado, en su mayora estn pasando de una agricultura orgnica pasiva a una agricultura orgnica activa Ahora ms que nunca el mercado internacional est siendo ms exigente en cuanto a las caractersticas de calidad del Caf pretendiendo pagar ms por aquellos cafs que en el control de calidad demuestran tener caractersticas excepcionales. Para ello trabajamos sobre la base de un desarrollo sostenible apuntando a la tendencia del mercado que busca productos ecolgicos con un mayor valor agregado.

Los datos histricos registran la llegada de plantaciones de caf a Lima en 1760 desde la ciudad de Guayaquil, cuando sta formaba parte del virreynato del Per. Recientes descubrimientos apuntan al distrito de Chinchao, como la zona donde comenz a cultivarse el caf entre 1740 y 1760. El caf encontr en los valles interandinos y selva alta del Per un terreno propicio para florecer. La altitud, el calor y la suficiente humedad de estas zonas hicieron que a fines del siglo XVIII, el caf se hubiera posicionado en la selva alta semitropical de Hunuco, Moyobamba, Cusco y Jan, a fin de satisfacer el creciente mercado local

2.1. DESCRIPCION DEL CAF ORGANICO El llamado caf sostenible es una categora que forma parte del mercado de cafs especiales, que ha contribuido a favorecer las tendencias positivas del mercado general y que despierta un creciente inters especialmente entre los consumidores preocupados por temas ambientales y de carcter tico. 2.2. CAF ORGNICO El caf orgnico es producido bajo un sistema integral de gestin de la produccin que fomenta y mejora la salud del agro sistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biolgicos y la actividad biolgica del suelo.

2.3. PRODUCCION ORGANICA DEL CAF COSECHA. SELECCIN DE FLOTE DESPULPADO FERMENTADO LAVADO SECADO ALMACENADO

2.4. CARACTERISTICAS PECULIARES DEL PRODUCTO: PRODUCCION: Las fincas de caf orgnico certificado, en su mayora estn pasando de una agricultura orgnica pasiva a una agricultura orgnica activa. Los caficultores vienen dando importancia a la conservacin y la fertilidad natural de los suelos. Manejo Ecolgico de los Suelos.

2.5. FICHA TECNICA

DENOMINACION

CLASIFICACION INTERNACIONAL
PARTIDA 0901119000 DESCRIPCION Caf sin tostar, sin descafeinar, excepto para siembra.

0901211000
0901212000 0901220000 0901120000 0901110000

Caf tostad, sin descafeinar, en grano.


Caf tostado, sin descafeinar, molido. Caf tostado descafeinado. Caf descafeinado, sin tostar. Caf sin descafeinar, sin tostar.

2.6. DESCRIPCIN GENRICA DEL PRODUCTO: Se trata de un caf de tipo orgnico, es decir, uno en cuyo cultivo no han intervenido abonos de ningn tipo, ni fungicidas ni insecticidas.

2.7. CLASIFICACIN O TIPO DE PRODUCTO:


El Caf Orgnico puede ser clasificado como un caf tostado, sin descafeinar, molido Arbica tpica principalmente y tambin las variedades de Borbn y Caturra, tipo Pergamino.

2.8. USOS PRINCIPALES

2.9. DISPONIBILIDAD

2.10. VALOR NUTRICIONAL

2.11. PRESENTACION Generalmente se exporta en contenedores medianos (peso neto de 17,250 Kg. que contienen aproximadamente 250 sacos de yute con 69 kg. de caf verde cada uno. Este caf pasa a manos de grandes plantaciones que tienen a su cargo tostaduderas, que se encargan de procesar el caf para luego ser enviados en presentaciones de: Caf Tostado en granos o Caf tostado molido envasados en bolsa de papel, de aluminio con vlvulas o de aluminio laminadas

2.12. DISTRIBUCION GEOGRAFICA

PERU: ZONAS DE PRODUCCION DE CAF


En el Per las zonas cafetaleras van de 600 a 1600 m.s.n.m. Zona Baja: 600 a 900 m.s.n.m Zona Media: 900 a 1200 m.s.n.m. Zona Alta: 1200 a 1600 m.s.n.m. Las zonas en donde se cultiva el caf orgnico se ubican por encima de los 1000 m.s.n.m. Al 2010 Per cuenta con 75 mil hectreas certificadas de cultivo, convirtindolo en el primer pas productor de caf orgnico en el mundo. El grano orgnico se cultiva en Chanchamayo, Satipo, San Martn, la provincia de la Convencin, Sandia, Quillabamba, San Ignacio y Rodriguez de Mendoza

2.13. SITUACIN ACTUAL DEL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL

Fuente: PromPeru

Fuente: PromPeru

4.1. PRODUCTO: CAF SIN TOSTAR, SIN DESCAFEINAR Segn fuente de Promper, China incrementa demanda de caf y se convierte en potencial mercado para oferta peruana

4.2.CONOCIMIENTO DEL MERCADO CHINO


Para empezar a exportar hacia el mercado asitico, comencemos antes por conocer mejor algunas variables. Es claro, que no se espera que el caf reemplace, ni siquiera a largo plazo, al tradicional t, sino que llegue a consolidar una co-existencia en su consumo, dentro de un mercado que ya tiene cautivo a varios millones de compradores con un promedio per cpita de 20 tazas anuales

4.3 DEMANDA DEL CAF ORGNICO EN CHINA Segn un informe de la Consejera Econmica y Comercial de Espaa en Shanghi, elaborado en el 2007, los principales determinantes de su consumo en este pas son los siguientes: sabor, formas de presentacin, precio, marca y calidad. Los hbitos de consumo y tendencias de Mercado Chino son: En promedio el 39% de sus ingresos lo gastan en alimentos, existe mayor aceptacin a cenar fuera y a la comida rpida. Para vender nuestros productos a China, tenemos que: Concentrarnos en calidad y diversidad ms que volumen En productos finales buscar segmento de alta calidad y precios altos Cuidado con registro de marcas y productos 4.4. IMPORTACIONES Un claro indicador del mayor consumo de caf, es el fuerte ritmo de crecimiento de las importaciones que mostraron un incremento de 35% al alcanzar los US$ 48 millones en 2007.

5.1. COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA LA FLORIDA CALIDADES DE CAF LA FLORIDA Para obtener el caf La Florida, tenemos todo un sistema de control de calidad, para ello se cuenta con amplios almacenes de acopio, equipados para diferentes tipos de caf: Caf Orgnico Caf Orgnico FairTrade Caf Tradicional Caf Tradicional FairTrade Caf Sostenible. Caf La Florida Gourmet CERTIFICACIONES Los estndares de produccin del caf la florida estn regidos por los siguientes sellos de produccin ecolgica.
Naturland Imo Control/ BioSuisse Ocia/Jas Control UnionCertifications UtzKapeh CoffeePractice Starbucks Mercado Unin Europea Mercado Suizo Mercado Japons Mercado Europeo y Americano Caf Sostenible Responsabilidad Social y ambiental

CAF LA FLORIDA EN EL MUNDO

Marcas de caf de la florida LA FLORIDA GOURMET MONTE INKARIADO INKAFE CAFECITO LA FLORIDA.

6.1. DENTIFICACION DEL PROBLEMA Presencia de marcas ya posicionadas en el mercado meta, y la falta de inversin de promocin para el lanzamiento del producto; lo cual implica las bajas ventas de introduccin del producto. 6.2. ANALISIS DE LA SITUACION Se debe buscar inversionistas para obtener apoyo en el mercado de China. Al ingresar al mercado meta , la promocin del producto SAROMA debe ser bastante notoria y llamativa, mucho ms que los competidores. La gran cantidad de competidores que exportan a China disminuyen la posibilidad de que los consumidores objetivos opten por consumir nuestro producto. Dar la imagen y garantizar la calidad de nuestro producto

7.1. LA IDENTIFICACIN DE LA OFERTA EXPORTABLE DEL CAF ORGANICO

7.1.1. PRODUCCIN DEL CAF ORGNICO EN EL PERU A. GENERALIDADES El Per tiene climas favorables para el cultivo del caf condiciones favorables para la produccin de cafs especiales porque tiene diversos pisos ecolgicos con climas propicios para su cultivo. Se puede aprovechar la experiencia de los agricultores en el cultivo de variedades de alta calidad como Tpica y Bourbon. B. ZONA DE PRODUCCION El caf se produce en 210 distritos rurales ubicados en 47 provincias de 10 departamentos de un total de veinticuatro que conforman el Per. La superficie cultivada con caf ocupa 230,000 hectreas distribuidas en tres zonas, siendo la regin ms apropiada para obtener los mejores rendimientos con alta calidad la que se ubica al extremo central oriental de la Cordillera de los Andes, en la denominada zona de la selva, bajo una ecologa tropical.

7.1.2. PRODUCTORES: El pequeo productor predomina en este cultivo. El 62.5% del total corresponde a productores con posesiones menores a 10 hectreas; el 30% cuenta con posesiones entre 10 y 30 hectreas y el 7.5% con posesiones superiores a las 30 hectreas. 7.1.3. PRODUCCIN REGIONAL La produccin se realiza en 15 departamentos de los cuales 5 representan en el ao 2 001 el 87.4%. Estos departamentos fueron: Cusco con el 20.6%; Junn con el 19.6%; Cajamarca 17.3%; San Martn 16.4% y Amazonas con el 13.4%. Durante la dcada San Martn registro un crecimiento bastante elevado pasando del 2.6% del total en 1990 al 16.4% en 2 001.

7.1.4. CONTROL DE CALIDAD

La calidad del caf peruano tiene una slida base en los microclimas y la altitud, pero tambin depende en gran medida de la variedad de semilla y de la aplicacin de prcticas agrcolas adecuadas. Asimismo, hablar de cultura de calidad tambin implica el reconocimiento a la gestin y cumplimiento en las entregas de los compromisos internacionales.
7.1.5. LA CALIDAD DEL CAF DEPENDE DE VARIOS ELEMENTOS: El beneficio del caf en el Per se efecta por proceso hmedo (fermentacin). El producto se maneja con un estricto control de calidad desde la semilla y el cultivo de almcigos, pasando por la cosecha del cerezo hasta el tratamiento en las plantas de beneficio, determinacin del contenido de humedad, evaluacin de cualidades fsicas, anlisis de taza, proceso de tostado, envasado y estabilidad durante el almacenamiento.

7.2. DEMANDA DEL CAF EN EL PER: En promedio, el 95 % de la produccin nacional cafetalera es destinada a la exportacin y el resto al consumo interno.

En la ltima dcada el caf ha constituido una importante fuente generadora de empleo y demandante de insumos, bienes y servicios, especialmente en las zonas donde se cultiva este producto, siendo fuente de empleo para 123 mil familias que viven de este cultivo, quienes estn incluidas dentro de los aproximadamente 1 milln peruanos repartidos a lo largo de toda la cadena de valor (productores, comerciantes, acopiadores, transportistas, distribuidores, tostadores, comerciantes grandes y pequeos, administradores, entidades financieras, exportadores, tcnicos y profesionales en todos los sectores mencionados, tostadurias, cafeteras, as como la agroindustria, entre otros).

7.3. ANALISIS FODA FORTALEZAS Es un producto que se cultiva sin el uso de pesticidas o fertilizantes, los cuales son habituales en la agricultura contempornea.

El cultivo de caf orgnico contribuye a la proteccin y conservacin de la biodiversidad.


OPORTUNIDADES El caf es segundo producto ms exportado en el mundo, despus del petrleo. La poca de cosecha del caf orgnico en el Per es distinta a los productores de Mxico y Amrica central.. En China el consumo de caf es considerado un signo de sofisticacin. Esto, sumado al incremento de su demanda, convierte a este pas en un atractivo nicho de mercado para los exportadores peruanos del caf orgnico pues la demanda de caf en China asciende a 500 mil sacos.

DEBILIDADES Per compite con los grandes exportadores de caf orgnico, tales como Colombia, Brasil y Vietnam. Cada uno de ellos con grandes carteras de clientes. Los fertilizantes naturales tienen un costo mayor que los fertilizantes comnmente usados; por este motivo, se hace un poco difcil encontrar mercados en los cuales los consumidores estn dispuestos a pagar un precio ms alto. Carreteras peruanas en mal estado que no permiten la incursin o el desarrollo de la produccin de caf orgnico. AMENAZAS

La dbil organizacin de los productores obstaculiza el desarrollo de actividades y el aprendizaje sobre la produccin de cafs orgnicos en el Per.
La produccin de caf de regiones especficas no es reconocida como cafs especiales por la comercializacin tradicional, la falta de certificacin y la poca informacin sobre la demanda de los mercados internacionales.

8.1. PRODUCTO: El caf orgnico SAROMA est desarrollado en forma natural, utilizando como abono compostas de origen orgnico y para el control de plagas se utilizan productos de ndole orgnica para satisfacer las estrictas exigencias del mercado meta. Es cosechado y seleccionado manualmente obteniendo de esta forma un caf de sabor y aroma exquisito, de la ms alta calidad, ubicndolo como los mejores del mundo.

Bolsa laminizada con 250 gr. de caf orgnico (medio) y molido (medio). Forma de empaque: Caja de cartn con 15 kg. flejada con cinta canela impresa. Cantidad a exportar: 1 Tonelada.

- LOGO

- Empaque

- Muestras

- Pagina web
http://www.squimersac.tk/cafeorganicosaroma

El comercio electrnico nos ofrece una serie de beneficios que van a hacer de nuestros negocios de mayor acogida en todo el contexto global, estos pueden ser algunos de los beneficios que ofrece: La mercadotecnia es ms barata. La respuesta es inmediata. El alcance es a nivel mundial. Reduccin de costos de manejo y procesos de documentos y transacciones. Desintermediacin de funciones. Intercambio de informacin en tiempo real. Personalizacin (mercadotecnia uno a uno).

8.2. PLAZA El caf se consume principalmente en hoteles, restaurantes (incluidos coffee shops), bares y no en los hogares. En los cuales ya tenemos un mercado de expasin correspondente, a travs de nuestros intermediarios . Los hipermercados como ,WalMart, Parkn Shop Lianhua y Makro comercializan el caf. En los cuales se har la distribucin de nuestro caf SAROMA.. 8.3. PRECIO Se explorara el mercado alternativo a fin de alcanzar ventas a precios mnimos. Bolsa laminada CAF ORGANICO SAROMA: 250 GR. $35.00. Los recursos necesarios para la comercializacin son de exclusiva responsabilidad del aliado comercial en esta etapa. Los costos que implican salir al mercado, sern afrontados por el operador comercial, lo cual ha facilitado el proceso y ha permitido efectividad en el corto plazo.

Ingreso de nuevos productos elaborados con el caf orgnico como: licor de caf, aceite de caf entre otros. Renovar las maquinarias para obtener la eficiencia total de la produccin y se de cmo resultado un producto de calidad. Impulsar muestro mercado mediante los comrciales televisivos y radiales haciendo nfasis en las propiedades nutritivas que ofrece el caf orgnico. Renovar nuestro empaque y/o envoltura del producto por un envase biodegradable con el objetivo de proteger al medio ambiente para contrarrestar el calentamiento global. Modificar el logotipo por uno ms impactante para el consumidor segn la aceptacin del producto. Realizar cada cierto periodo encuestas enfocadas al cliente para obtener las mejoras que buscan en el producto