Estudiar Pastelería

Un pastelero es un profesional que se dedica a la elaboración de pasteles y otros productos relacionados con la
pastelería, como son el pan dulce o bollería.

La pastelería, la repostería o la confitería es una rama de la gastronomía que se especializa en postres, tales como
pasteles, pan dulce, bollería, tartas, etc. De esta manera, un pastelero o repostero podría considerarse como un
cocinero o chef de lo dulce. Sin embargo, la repostería es más que la elaboración de postres, se trata de todo un arte
relacionado con el mundo de lo dulce.

¿Qué hace un pastelero?

Un pastelero o repostero es un chef que elabora postres, ya sean pasteles, pan dulce, tartas, bollería, flanes, etc., es
decir, cualquier tipo de postre.

¿Qué se estudia para ser repostero?

Para ser pastelero, repostero o confitero es necesario estudiar, ya sea una carrera en gastronomía con
especialización en repostería o cursos o talleres específicos en repostería o pastelería. También hay diplomados en
repostería. Lo ideal es estudiar una carrera de gastronomía primero y especializarse en pastelería después. Sin
embargo, como lo hemos mencionado, existen cursos de repostería abiertos a todo público, la única desventaja de
los cursos es que con ellos no se consigue la misma formación que se obtiene mediante una licenciatura.

De todas maneras, es posible encontrar cursos y diplomados más completos, para ello, lo ideal es comparar lo que
nos ofrecen las distintas instituciones checando siempre las horas que comprende cada curso, quién lo imparte, cuál
es el programa, etc. de esta manera lograremos encontrar el que se adapte mejor a nuestras necesidades. Es muy
importante que un programa de curso de repostería incluya los procesos de elaboración de diferentes tipos de
postre, así como las técnicas, métodos y herramientas que se suelen emplear en la Repostería, entre otros. También
hay que tener en cuenta que existen algunas formaciones profesionales en Repostería.

¿Por qué estudiar Pastelería?

Porque te gustaría ser chef especializado en los postres. Porque te gustaría innovar el mundo de la repostería con
nuevas ideas de alimentos dulces. Porque consideras que ser un chef de lo dulce es un arte. Porque el sueño de tu
vida es trabajar en el mundo de los postres.

¿Qué tareas realiza un repostero?

Un repostero, principalmente, se dedica a crear o elaborar postres de diferentes tipos, ya sean nuevos o
modificaciones de los ya existentes o la elaboración de los típicos postres. Un repostero también puede llegar a ser
un chef que controle la sección que se dedica a la elaboración de postres. También es posible poner un negocio
propio, una pastelería, por ejemplo, y trabajar tanto de gerente, como de chef en él.