IES ASTA REGIA Técnico en Panadería, Repostería y Confitería

CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO

JEREZ DE LA FRA.

Dulces y
Pan
Mi formación, mi futuro.
Una de las profesiones más cotizadas de
la actualidad en la Hostelería.
Un trabajo que abarca desde la panadería
artesanal hasta la repostería más
sofisticada.
¿Qué voy a aprender?
•A elaborar productos de
pastelería y panadería, además
de poder gestionar tu propio
negocio.

•Productos como: Tartas,

pasteles, cañas, carmelas,
repostería regional e
internacional, todo tipo de
panes, picos, bombones,
figuras de azúcar, caramelo,
gominolas, helados, sorbetes,
etc….

Guianduja Real
 ¿Qué voy a aprender ?

Terminación de roscos de Vino Pan antes de Hornear

 ¿Qué voy a aprender ?

Elaboraciones en Chocolate
¿Cómo conseguirlo?
A través de:
• Asignaturas teóricas para
aprender a crear y
gestionar tu propia
empresa.
• Asignaturas prácticas
para realizar las
elaboraciones y su
presentación: panes,
pasteles, postres y
helados.

Atemperado de Chocolate
 ¿Cómo conseguirlo ?

Formado de Pestiños Elaboración de productos navideños

Voy a trabajar como:

•Jefe de panadería
•Jefe de pastelería y repostería
•Gerente de una pastelería o
panadería.
•Encargado de fábrica de
productos pasteleros-
panaderos-reposteros
•Confitero
•Pizzero
•Turronero
•Elaborador de postres en
Restauración

Panadero/a-Pastelero/a
 Voy a trabajar como:

Gerente y Jefe de Pastelería Gerente y Jefe de Panadería

Puedo seguir estudiando:

Bachillerato, para posteriormente

ir a la Universidad
Ciclo Superior de Restauración
Ciclo de Cocina
Ciclo de Restaurante y Bar
Ciclo Superior en Industrias
Alimentarias
Cualquier Ciclo de Grado Medio

Estudiantes de Bachillerato
 Puedo seguir estudiando:

Técnico en Cocina Técnico Superior en Restauración

 Jerez de la Frontera (Cádiz)
11408 Av. Moreno Mendoza, 4
www.astaregia.net
iesastaregia.averroes@juntadeandalucia.es
Tfno 856811571 Fax 856811576