Referencia GLOBALGAP V 5.

2 :
CB 5.2.1
CB 5.2.1 EVALUACION DE RIESGOS QUE
MANUAL
CONTEMPLAN LOS ASPECTOS AMBIENTALES DE LA Fecha de Revisión: 01-08-2019
GLOBALGAP GESTION DEL AGUA Revisión Interna#: 5
Elaborado por: Ing. Liliana Vidal

Nombre de Finca: Cultivo:

Productor: Variedad:
Area de Producción: Fecha de Evaluación:

ETAPA DE
RIESGO CONTAMINACION ACCION CORRECTIVA ACCION PREVENTIVA
PROCESO

Realizar monitoreo bacteriológico de agua de

Contaminación de producto a cosechar
por uso de agua residual con alto
Biológico
contenido de coliformes fecales y
Echerichia coli.
riego, y en caso de exceder los siguientes
Controlar el riego inmediatamente
parámetros se cumplirá con el detalle de la
procurando que el agua no tenga
acción correctiva
contacto con el producto a cosechar;
Parámetros: 1000 NMP/100 ml de coliformes
osea en caso de emplear un sistema
fecales 0 huevos de parásitos/lt.
gran cañon se suspenderá el riego y se
Los análisis son realizados por un laboratorio
procederá a emplear clorinadores para
adecuado acreditado en ISO 17025 o una
reanudarlo, y en caso de sistema
norma equivalente y apto para realizar análisis
subfoliar se lo mantendrá ya que no
microbiológicos, o por laboratorios aprobados
tiene contacto con los racimos
por las autoridades competentes locales para
realizar este tipo de pruebas

Revisión anual de alrededores de finca para

IDENTIFICA- determinar si existen agentes contaminantes
CION DE con químicos como fábricas y minas; en caso
FUENTE DE de evidenciar algún agente se procederá
De existir áreas mineras, fábricas y/o
AGUA inmediatamente a realizar un análisis químico
algún otro emisor de contaminación
Contaminación química de producto a del agua y compararlos con la "Norma de
química en la zona que contamine la
Químico cosechar por emplear agua con restos calidad y de descarga de efluentes: Recurso
fuente de agua de riego, se suspenderá
químicos de industrias o minas Agua" del Ecuador. En caso de exceder los
el riego y se buscará otra fuente sin
parámetros se cumplirá con el detalle de la
contaminantes
acción correctiva. No existe zona de riesgo en
el area de ubicacion de la finca de zonas
mineras ni industrias que ocacionen alguna
contaminacion quimica al agua.

Se realizaran revisiones periódicas del agua de

riego, para descartar la presencia de restos
físicos contaminantes. En caso de evidenciar
Contaminación con restos de materiales Se suspenderá el riego con esta agua
gran cantidad de restos y basuras se cumplirá
Físico como vidrios, plásticos y basura en hasta implementar un sistema de filtrado
con el detalle de la acción correctiva. No existe
general del agua
zona de riesgo en el area de ubicacion de la
finca de zonas mineras ni industrias que
ocacionen alguna contaminacion fisica al agua.

Biológico N/A N/A N/A

FECHAS DE
Químico N/A N/A N/A
RIEGO

Para época lluviosa exceso de riego en

Se construirán canales de drenaje en la
Físico cultivo, causante de saturación de suelo Se suspenderá el riego inmediatamente
plantación para evacuar el exceso de agua
y por consiguiente pudrición de raíces

Controlar el riego inmediatamente

procurando que el agua no tenga
contacto con el producto a cosechar;
Contaminación de producto a cosechar
osea en caso de emplear un sistema
por uso de agua residual con alto
Biológico gran cañon se suspenderá el riego y se Enfunde de racimos para proteger el racimo
contenido de coliformes fecales y
procederá a emplear clorinadores para
Echerichia coli.
reanudarlo, y en caso de sistema
subfoliar se lo mantendrá ya que no
tiene contacto con los racimos
CONTACTO
DEL AGUA DE De existir áreas mineras, fábricas y/o
RIEGO CON EL Enfunde de racimos para proteger el racimo.
algún otro emisor de contaminación
Contaminación química de producto a No existe zona de riesgo en el area de
CULTIVO química en la zona que contamine la
Químico cosechar por emplear agua con restos ubicacion de la finca de zonas mineras ni
fuente de agua de riego, se suspenderá
químicos de industrias o minas industrias que ocaciones contaminacion
el riego y se buscará otra fuente sin
quimica y fisica al agua.
contaminantes

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 CONTACTO
Referencia GLOBALGAP V 5.2 :
DEL AGUA DE
CB 5.2.1
RIEGO MANUAL
CON EL CB 5.2.1 EVALUACION DE RIESGOS QUE
CULTIVO CONTEMPLAN LOS ASPECTOS AMBIENTALES DE LA Fecha de Revisión: 01-08-2019
GLOBALGAP GESTION DEL AGUA Revisión Interna#: 5
Elaborado por: Ing. Liliana Vidal

Contaminación del producto con restos Se suspenderá el riego con esta agua
Físico de materiales como vidrios, plásticos y hasta implementar un sistema de filtrado Enfunde de racimos para proteger el racimo
basura en general del agua

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 Referencia GLOBALGAP V 5.2 :
CB 5.2.1
CB 5.2.1 EVALUACION DE RIESGOS QUE
MANUAL
CONTEMPLAN LOS ASPECTOS AMBIENTALES DE LA Fecha de Revisión: 01-08-2019
GLOBALGAP GESTION DEL AGUA Revisión Interna#: 5
Elaborado por: Ing. Liliana Vidal

ETAPA DE
RIESGO CONTAMINACION ACCION CORRECTIVA ACCION PREVENTIVA
PROCESO
No representa un riesgo por ser un
No representa un riesgo por ser un cultivo que
cultivo que puede ingerirse crudo y que
puede ingerirse crudo y que tiene una cáscar
tiene una cáscar protectora que se
Contaminación bacteriológica del protectora que se remueve antes de la
Biológico remueve antes de la ingestión, y por
producto a cosechar (banano) ingestión, y por crecer por encima del suelo no
crecer por encima del suelo no teniendo
teniendo un historial significativo de
un historial significativo de
contaminación por patógenos
contaminación por patógenos
No representa un riesgo por ser un
No representa un riesgo por ser un cultivo que
cultivo que puede ingerirse crudo y que
TIPO DE puede ingerirse crudo y que tiene una cáscara
tiene una cáscar protectora que se
CULTIVO Contaminación química del producto a protectora que se remueve antes de la
Químico remueve antes de la ingestión, y por
cosechar (banano) ingestión, y por crecer por encima del suelo no
crecer por encima del suelo no teniendo
teniendo un historial significativo de
un historial significativo de
contaminación química
contaminación química
Monitoreo de cada clúster de banano en
Contaminación física del producto con el procesamiento para detectar si existen Implementar sistemas de filtrados en sitios de
Físico restos de materiales como vidrios, restos físicos incrustados en el producto, toma de agua de riego, para evitar que
plásticos y basura en general separándolos y eliminarlos en caso de desechos entren en contacto con el producto
evidenciarlos.

Biológico N/A N/A N/A

MAQUINARIA Químico N/A N/A N/A

DE RIEGO
Realizar calculo técnico para selección de
Maquinaria adecuada empleada en labor Se dispone de equipos de capacidad adecuada
Físico equipos de extracción de acuerdo a
de riego para sistema de riego y cultivo
necesidad y capacidad de fuente de agua

Biológico N/A N/A N/A

Evitar todo tipo de derrame de combustibles

CONTAMINA- Detener inmediatamente el riego en con la construcción de muros de contención
CION POR Contaminación por combustibles en caso de detectar que la fuente de agua alrededor de tanques de combustibles y
Químico
COMBUSTIBLE fuentes de agua de riego se encuentra contaminada con lubricantes. Considerar el 110% de capacidad
S combustibles de tanques de combustibles y/o lubricantes
para retención

Físico N/A N/A N/A

Biológico N/A N/A N/A

PRESERVACIO Químico N/A N/A N/A

N DE RECURSO
HIDRICO En caso de detectar que fuente de agua
no abastece para el riego de plantación Utilizar únicamente los volúmenes de agua
Desgaste de recursos naturales de toma
Físico se procederá a cambiar el sistema de que requiere el cultivo, para esto se llevan
de agua de riego
extracción a otras fuentes que sean registros de consumo
sostenibles
Uso de agua sin cumplimientos con
En caso de no exceder parámetros de
parámetros bacteriológicos según Realizar análisis bacteriológicos
Biológico normativa se muestreara cada 2 años y
"Norma de calidad y de descarga de periódicamente al agua de riego
en caso de exceder cada 6 meses
efluentes: Recurso Agua" del Ecuador.

De existir áreas mineras, fábricas y/o

Revisión anual de alrededores de finca para
algún otro emisor de contaminación
determinar si existen agentes contaminantes
FRECUENCIA Uso de agua sin cumplimientos con química en la zona que contamine la
con químicos como fábricas y minas. No
DE ANALISIS parámetros químicos según "Norma de fuente de agua de riego, se analizara
Químico existe zona de riesgo en el area de ubicacion
DE AGUA calidad y de descarga de efluentes: inmediatamente y en caso de no exceder
de la finca de zonas mineras ni industrias que
Recurso Agua" del Ecuador. parámetros de normativa se muestreara
ocaciones contaminacion quimica y fisica al
cada 2 años y en caso de exceder cada 6
agua.
meses

Físico N/A N/A N/A

Observaciones: Revisar Anexo 1 - Criterios de Calidad de Agua de Uso de Agrícola de Riego

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CB 5.2.1 EVALUACION DE RIESGOS QUE
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CONTEMPLAN LOS ASPECTOS AMBIENTALES DE LA Fecha de Revisión: 01-08-2019
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Elaborado por: Ing. Liliana Vidal

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