TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE OAXACA

DEPARTAMENTO DE QUÍMICA Y BIOQUÍMICA
INGENIERÍA QUÍMICA

SEPTIMO SEMESTRE
AGOSTO-DICIEMBRE 2019
INDUSTRIALIZACIÓN DE ALIMENTOS

PRÁCTICA 1: COEFICIENTE DE
DISTRIBUCIÓN

LABORATORIO INTEGRAL II
DOCENTE: M.C. ÁNGEL GILDARDO CASTAÑEDA
LÓPEZ

ESTUDIANTE: E.I.Q. PABLO FERNANDO

MARTÍNEZ GUENDULAIN
Pablo Fernando Martínez Guendulain
No. DE CONTROL: 16161199
ÍNDICE

OBJETIVO ____________________________________________ (1)

INTRODUCCIÓN _______________________________________ (1-2)
MATERIALES Y REACTIVOS _____________________________ (3)
PROCEDIMIENTOS _____________________________________ (3)
CALCULOS ___________________________________________ (3-5)
CONCLUSIONES Y OBSERVACIONES _____________________ (5-6)
BIBLIOGRAFÍA _________________________________________ (6)
COEFICIENTE DE DISTRIBUCIÓN
OBJETIVO: Calcular el coeficiente de distribución de un soluto en dos solventes no
miscibles
INTRODUCCIÓN
MATERIALES Y REACTIVOS
 Frascos ambar  Yodo
 Pipetas de 5 mL  Tetracloruro de carbono
 Bureta  Agua destilada
 Matraz Erlenmeyer  Tiosulfato de sodio
 Soporte Universal  Sal de almidón
PROCEDIMEINTO
 Preparar soluciones de 0.06, 0.04 y 0.02 M de I2 en CCl4.
 Ponerlo en un frasco ambar 25 mL por 60 mL de agua destilada, tapar, agitar
y dejar en reposo 7 días.
 Tomar alícuotas de 5 mL en la capa de CCl4 y se valora la cantidad de I2 con
solución de 0.01 N, de la misma forma se toman alícuotas de 25 mL de la
capa de agua. Se valora con tiosulfato de sodio 0.01 N usando sal de almidón
como indicador.
CÁLCULOS
Cálculo de la concentración (normal) del yodo en agua
𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑔𝑎𝑠𝑡𝑎𝑑𝑜 ∙ 𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒𝑙 𝑡𝑖𝑡𝑢𝑙𝑎𝑛𝑡𝑒
[𝐼2 ] 𝑒𝑛 𝐻2 𝑂 =
𝐴𝑙í𝑐𝑢𝑜𝑡𝑎
Concentración @ 0.02 N
14.17 𝑚𝐿 ∙ 0.01 𝑁
[𝐼2 ] 𝑒𝑛 𝐻2 𝑂 = = 5.66𝑥10−3 𝑁
25𝑚𝐿
Concentración @ 0.04 N
16.4 𝑚𝐿 ∙ 0.01 𝑁
[𝐼2 ] 𝑒𝑛 𝐻2 𝑂 = = 6.56𝑥10−3 𝑁
25𝑚𝐿
Concentración @ 0.06 N
24.75 𝑚𝐿 ∙ 0.01 𝑁
[𝐼2 ] 𝑒𝑛 𝐻2 𝑂 = = 9.9𝑥10−3 𝑁
25𝑚𝐿

Cálculo de la concentración (normal) del yodo en CCl4

𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑔𝑎𝑠𝑡𝑎𝑑𝑜 ∙ 𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒𝑙 𝑡𝑖𝑡𝑢𝑙𝑎𝑛𝑡𝑒
[𝐼2 ] 𝑒𝑛 𝐶𝐶𝑙4 =
𝐴𝑙í𝑐𝑢𝑜𝑡𝑎
Concentración @ 0.02 N
13.3 𝑚𝐿 ∙ 0.01 𝑁
[𝐼2 ] 𝑒𝑛 𝐶𝐶𝑙4 = = 0.0266 𝑁
5𝑚𝐿
 Concentración @ 0.04 N
23.35 𝑚𝐿 ∙ 0.01 𝑁
[𝐼2 ] 𝑒𝑛 𝐶𝐶𝑙4 = = 0.0467 𝑁
5𝑚𝐿
Concentración @ 0.06 N
39.7 𝑚𝐿 ∙ 0.01 𝑁
[𝐼2 ] 𝑒𝑛 𝐶𝐶𝑙4 = = 0.0794 𝑁
5𝑚𝐿

Calculo de K para las 3 soluciones

[𝐼2 ] 𝑒𝑛 𝐶𝐶𝑙4
𝐾=
[𝐼2 ] 𝑒𝑛 𝐻2 𝑂
K @ 0.02 N
0.0266 𝑁
𝐾= = 4.69
5.66 𝑥10−3 𝑁
K @ 0.04 N
0.0467 𝑁
𝐾= = 7.11
6.56𝑥10−3 𝑁
K @ 0.06 N
0.0794 𝑁
𝐾= = 8.02
9.9𝑥10−3 𝑁

A partir de los datos obtenidos, se puede definir al coeficiente de distribución como;

la relación de la concentración del soluto restante en el solvente orgánico con
respecto a la concentración del soluto que se disolvió en el agua.
Si los dos solventes son miscibles el valor K se aproximará más a 1 (aquí es el punto
de equilibrio) en caso contrario, K tendrá un valor más alto. Este comportamiento
también se observa al disminuir la concentración, el valor será más cercano a 1 a
diferencia si se usa una solución más concentrada.

[N] K

0.02 4.69

0.04 7.11
0.06 8.02
 Gráfica 1: Soluciones Normales (0.02, 0.04, 0.06)
VS Coeficiente de distribución
9

0
0 0.01 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 0.07

La temperatura y la presión SI influyen en estos cálculos, ya que se trabaja con

compuestos volátiles, y si se aumenta la temperatura considerando que la presión
del valle de Oaxaca es menor a 1 atm, la volatilidad del solvente aumenta, lo que
influye en la concentración de las soluciones.
CONCLUSIONES Y OBSERVACIONES
Los coeficientes de distribución encontrados están directamente relacionados al
aumento de la concentración. Obteniendo un valor de 4.69 para una concentración
de 0.02 N, 7.11 para una concentración de 0.04 N y un valor de 8.02 para una
concentración de 0.06; siendo la gráfica 1 la representación del comportamiento del
coeficiente de distribución con respecto a las concentraciones normales, teniendo
un comportamiento casi lineal se comprueba esta teoría. En todos los casos se
observó que la concentración de yodo estaba en mayor proporción en el solvente
orgánico que en el agua, debido a sus propiedades fisicoquímicas (densidades y
carácter diluyente) y la ley de acción de masas.
Cuando un soluto se agrega a un sistema bifásico de dos disolventes inmiscibles
entre sí, el coeficiente de distribución depende principalmente de la
Temperatura y la naturaleza química del compuesto. En el sistema agua-
tretracloruro con Yodo como soluto, el valor de K es mayor a uno, pues el reactivo
es más soluble en la fase orgánica. Aunque los resultados obtenidos no fueron los
mejores por la gran variación en los valores del K y el número 1 de moles teóricos
no fue igual al calculado experimentalmente, las causas de ello se establecieron sin
contradecir la teoría.
Observaciones: La volatilidad en conjunto con las condiciones de presión y
temperatura del tetracoloruro de Carbono influyó en el aumento de la concentración
de las soluciones, viendo este comportamiento en
BIBLIOGRAFÍA
 Levine, I. N. (2009). Principios de Fisicoquímica. Nueva York: McGraw Hill
Education.
 Mahan, B. (1972) Termodinámica química elemental. Barcelona:
EditorialReverte.
 Medina (2009) Física 2. Perú, Pontificia Universidad Católica de Perú.
 Moreno, J. (2011). Introducción a la Fisicoquímica, 2da edición.
Valencia:Universidad de Valencia.
 Paul, A (2005). Física para la ciencia y la tecnología. Barcelona: Editorial
Reverte.
 Serway, R. A., & Jewett, J. W. (2008). Física: para ciencias e ingeniería.
México:Cengege Learning.