RESULTADOS.

A continuación, se muestran los datos arrojados por el equipo de HPLC para las 3
muestras suministradas al mismo.
Las gráficas muestran la concentración de antraquinonas en un rango de 254nm,
a esta distancia es donde se logró obtener una medición representativa y que se puede
cuantificar.

Grafica No. 1 Muestra No. 1

Concentración: 1 – 1.407 mAU
Grafica No. 2 Muestra No. 2
Concentración: 1 - 1.408 mAU
Grafica No. 3 Muestra No. 3
Concentracion: 1 – 1.366 mAU

Se generó la curva de calibración de Antraquinonas en el HPLC a diferentes

concentraciones de ppm para después determinar la ecuación de la gráfica.
Tabla No. 1 Datos de Inyecciones.

mAU ppm Porcentaje Dilución

Iny1 1.0911 5.06 2% 0.1
Iny2 2.2931 10.12 4% 0.2
Iny3 4.7412 20.24 8% 0.4
Iny4 9.8363 40.48 16% 0.8
Iny5 19.3342 80.96 32% 1.6
Iny6 37.7334 151.8 60% 3
Iny7 50.3308 202.4 80% 4
Iny8 62.8063 253 100% 5
Grafica No. 4 Concentraciones de las diferentes inyecciones.

Se genero la curva en el programa de Excel para determinar la ecuación de la grafica:

Curva de Calibracion
300

250

200
[ ] ppm

150

100
y = 4.0052x + 1.3027
R² = 0.9999
50

0
0 10 20 30 40 50 60 70
mAU

Grafica No. 5 Curva de Calibración.

Obteniendo la ecuación y = 4.0052x + 1.3027 en la cual se sustituyó la incógnita con
los valores de concentración obtenidos en las 3 muestras de pollo ahumado para así
obtener el número de ppm de antraquinonas que las mismas contenían.
Tabla No. 2 Concentración en ppm de muestras.
No. De Muestra ppm
1 6.938
2 6.942
3 6.773