Michelle Castro Santiago

Isabela Diaz Vidal

Luz Espinoza Talla

Zegel IPAE

Administración de Empresas

Contenido

1
 Empresa TOTTUS……………………………………………………….3

1. Datos generales…………………………………………………. 4

Dato de la empresa………………………………………………………4

Público objetivo……………………………………………………………4

Reseña Histórica…………………………………………………………4

Nuestras tiendas…………………………………………………………5

Centros de Producción y Distribución……………………………………5

Tiendas en Perú………………………………………………………………6

Unidades de Negocio…………………………………………………………8

2. Planeación…………………………………………………………9

Planear……………………………………………………………………...9

Prevención…………………………………………………………………9

Elemento de la planeación……………………………………………………...9

Misión………………………………………………………………………9

Visión……………………………………………………………………….9

Valores……………………………………………………………………….9

Objetivo……………………………………………………………………….10

Metas…………………………………………………………………………10

Estrategias………………………………………………………………….10

Tácticas……………………………………………………………………….10

Cadena de suministro……………………………………………………10

Política de la Empresa……………………………………………………………11

Política Comercial - Venta……………………………………………………11

Política de RR. HH……………………………………………………………11

Política de control……………………………………………………………...11

Política de mantenimiento……………………………………………………11

Política de desarrollo …………………………………………………………12

2
Política de responsabilidad Socia……………………………………………...12

Política Responsabilidad social: Medio Ambiente…………………………….12

Política de Calidad………………………………………………………………..12

3. Gobernanza Corporativa…………………………………………………12

Estructura de gobierno…………………………………………………………..13

Plana ejecutiva……………………………………………………………………13

Estructura Organizacional TOTTUS Gerencia Corporativa…………………13

Gerencia General Tottus Perú…………………………………………………13

Gerencia General Tottus Chile……………………………………………….14

Estructura Organizacional………………………………………………………14

Organización…………………………………………………………………….14

Descripción de puestos ……………………………………………………….14

Gráfico de organigrama……………………………………………………….15

4. Tipos de Modelo ……………………………………………………….17

Modelo de Negocio………………………………………………………………17

Marcas Tottus………………………………………………………………….17

Nuestras Marcas………………………………………………………………….17

Cadena de valor………………………………………………………………….19

3
 1. Datos Generales

Dato de la empresa

Razón social Hipermercados TOTTUS S. A

RUC 20508565934
Nombre comercial TOTTUS

Tipo de empresa Sociedad anónima

Actividad económica Venta de minorista
Dirección Av. Javier Prado Este N° 4010 Urb. Fundo
Monterrico Chico Mz – Parc B – Santiago de
Surco.

Nuestras oficinas centrales se encuentran en la

Av. Angamos este N° 1805, en el distrito de
Surquillo en Lima

Público Objetivo

Esta empresa se dirige a todo el público en general y son reconocidos por su

calidez y buen servicio. Sus colaboradores en cada una de sus tiendas, brindan
un servicio personalizado y amable. Por eso su compromiso con cada una de las
familias es poner a su alcance todo lo que pueda mejorar su calidad de vida,
respondiendo a las necesidades diarias.

Reseña Histórica

Tottus pertenece es la cadena de hipermercados de la familia de comercios

chilena Falabella, con presencia de chile y Perú. Si bien es cierto que la empresa
es de capital chileno, ésta tiene base en el Perú desde el año 2002. El primer
hipermercado Tottus fue inaugurado en Mega Plaza, en Independencia. En la
actualidad la empresa cuenta con participación en el mercado a nivel nacional;
este mercado también está formado por establecimientos en provincia como
veremos más adelante. Tottus además cuenta con varias empresas muy
reconocidas como Sodimac, saga Falabella, banco Falabella, C.C Open plaza y
viajes Falabella.

HIPERMERCADOS TOTTUS S.A en adelantes Tottus, es por lo tanto una

empresa de retail dedicada a la comercialización minorista de producto de

4
alimentación no alimentación (limpieza, aseo personal, ropa, mejoramiento del
hogar, entre otro), a través de su red de tiendas a nivel nacional.

Nuestras tiendas

En Tottus operamos hipermercados, supermercados y formatos de precio

conveniente (Hiperbodega Precio Uno). Contamos con 136 tiendas y presencia
online, en Chile y Perú que nos permiten estar más cerca de nuestros clientes y
ofrecer un servicio de excelencia y calidad. Nuestra participación del mercado
está del orden del 4% en Chile y 5% en Perú. Durante el período reportado
inauguramos ocho tiendas nuevas. En Chile, una de ellas se encuentra en Colina
(Región Metropolitana) otra tienda en Los Ángeles (Región de Bío y Bío) y la
tercera en Balmaceda (IV Región). A su vez, cerramos una tienda en Calama y
nuestro local de Peñalolén se encuentra en acondicionamiento para su
reapertura en 2019 como “tienda gris”, es decir, un espacio exclusivo para apoyar
la venta a distancia. En Perú, abrimos cinco tiendas en formato hiperbodegas
Precio Uno: Sullana, Piura; Trujillo, La Libertad; Ica Tinguiña, Ica; Huacho, Lima
provincias y Nicolás Dueñas en Lima Metropolitana.

Centros de Producción y Distribución

En la línea de alimentos, contamos con nuestros propios Centros de Producción

en Chile y Perú, asegurando la selección, control y producción con los más altos
estándares de inocuidad. Al mismo tiempo, exigimos a todos nuestros
proveedores las certificaciones y cumplimiento de normativas con especial
énfasis en nuestras marcas Tottus.

En la búsqueda de incorporar la mejor tecnología en nuestros procesos, en

diciembre de 2017 iniciamos operaciones en la moderna Planta de Producción
de Alimentos en Huachipa, Perú, que reemplaza al Centro de Producción
Bellavista y se encuentra en el mismo complejo donde operan el Centro de
Distribución Frescos y el Centro de Distribución Secos.

Mientras en Chile, este año obtuvimos las autorizaciones ambientales para

nuestro nuevo Centro de Producción en Quilicura, Región Metropolitana y
comenzaremos la etapa de construcción en 2019. Además, dimos un paso
importante para concretar el sueño de nuestro Centro de Distribución propio, lo
que nos permitirá centralizar los procesos de compra y generar mayor eficiencia
para la Compañía.

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 Tiendas en Perú

Piura

- Piura
- Sullana
Lambayeque

- Chiclayo 1
- Chiclayo Belaunde y
Lora
- Chiclayo San José
- Chiclayo Leguía
Cajamarca

- Cajamarca
La Libertad

- Trujillo 1
- Trujillo 2
- Pacasmayo
- Chepén
Ucayali

- Pucallpa
Ancash

- Chimbote
Huánuco

- Huánuco
Lima Provincia

- Cañete
- Huaral
- Huacho
Ica

- Ica
- Chincha
- Ica Centro
Arequipa

- Arequipa Cayma
- Arequipa Porongoche
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 - Arequipa Parra
- Puente Piedra
- Huaycán
Lima Metropolitana

- Mega plaza
- La Begonias
- La Marina
- Atocongo
- Huaylas
- Zorritos
- Quilca
- Sáenz Peña
- El Agustino
- Lima Centro
- Canta Callao
- Bellavista
- Pachacútec
- Puente Piedra
- Tusilagos
- La Fontana
- Angamos
- Jockey Plaza
- Próceres
- Campoy
- Santa Anita
- Los Olivos
- Av. Central
- San Luis
- Miraflores
- San Hilarión
Hiperbodega Uno

- Puente Piedra
- Huaycán

7
Unidades de Negocio

8
 2. Planeación

Planear

Planeamos para poder cumplir las metas de ventas propuestas para cada
campaña y periodo y así al transcurrir el tiempo alcanzar nuestros objetivos,
como seguir siendo líderes en el mercado. Además, planeamos para tener un
mejor manejo de las actividades que se puedan realizarse.

Previsión

Debido a los años de experiencia que conocemos el mercado en un 99% este

conocimiento nos permite estar preparados para la posible disminución de
ventas en los meses más bajos, para evitar esto le ofrecemos diversas
promociones al cliente, si bien bajamos los precios, ofrecemos también diversas
ofertas esto nos permite mantener nuestras ventas estables.

Además, establecen una serie de planes, por ejemplo:

 Identificar unidades orgánicas y puestos de trabajo.

 Establecer contenidos de trabajo.
 Establecer líneas de autoridad formal.
 Actualizar estructuras organizacionales esto lo realizan mensualmente.
 Establecen mecanismos para el trabajo en conjunto.
Actualmente todos los planes son hechos por los gerentes el señor Jorge Santos
con ayuda del personal del área de gerencia Food, ellos en conjunto se encargan
de perfeccionarlos, aprobarlos y ponerlos en ejecución.

Elemento de la Planeación

Misión

Ser el supermercado preferido para comprar y trabajar en los lugares donde

competimos.

Visión

Mejorar la calidad de vida de las familias donde estamos presentes

Valores

 Innovación: Actuar con creatividad e iniciativa, buscando superar las

expectativas de nuestros clientes internos y externos. Ser innovador es
buscar oportunidades para sorprender a mis clientes, encontrar
soluciones creativas más allá de lo convencional, enfrentar los cambios
como oportunidades de mejora y aprendizaje y comentar mis ideas con
iniciativa y liderazgo.

9
 Integridad: Actuar con respeto, honestidad y compromiso. Ser íntegro es
mostrar coherencia entre mis palabras y mis acciones, actuar de manera
correcta y sincera y respetar y valorar la opinión e ideas de las demás
personas.
 Excelencia: Pasión por ser los mejores en lo que hacemos. Ser
excelente es:
- Tener pasión por productos ganadores
- Ser un “campeón en el servicio”
- Trabajar como un gran equipo
- Hacer que las cosas mejoren y tener mente positiva.
Objetivos

 Mantener la posición competitiva en el mercado.

 Brindarle al cliente la mejor variedad de productos.
 Tener los mejores precios y ser la solución en las familias.
 Ser la tienda más reconocida por su excelencia en el servicio.
 Fidelizar al cliente a Tottus jockey.

Metas

 Aumentar las ventas al 20% con la tarjeta CMR.

 Lograr llegar a la cuota de 14.500 en rapicash del mes.
 Ser la tienda que genere el 30% en utilidades.
 Llegar a la cuota del mes de junio de 64544.555 en ventas.

Estrategias

 Hacer campañas publicitarias en distintos medios.

 Mantener la calidad de los productos.
 Mantener los precios al alcance de la economía de las familias.
 Motivar y capacitar al personal y elegir el colaborador del mes.
 Hacer que el cliente se sienta en casa (Ser un campeón en el servicio)
.
Tácticas

 Decir al cliente que con la tarjeta CMR cubre todos los descuentos de
tienda.
 Impulsar el retiro de efectivo.
 No generar pérdidas.
 Poner en práctica todas las opiniones y sugerencias positivas de los
colaboradores.
 Trabajar todos en equipo

10
Cadena de Suministro:

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Políticas de la Empresa

Política Comercial – Venta

 Fijación de Política de precios

Los precios son iguales en los diferentes establecimientos del
supermercado, puesto que las promociones que se lanzan en los medios
de comunicación reflejan un mensaje igual para todos los
establecimientos Tottus.

 Distribución del producto: Consumo Masivo - Minorista

Los productos del Supermercado están dirigidos para todos los clientes
en general, es por eso que se lanzan campañas u ofertas para que
también puedan adquirir productos a bajo precio y así incentivar a
pequeños comerciantes a comprar en el supermercado.

 Promoción y Publicidad
Las promociones y publicidades que se emiten en los medios de
comunicación u otros mecanismos son para dar a conocer lo que está
ofreciendo el supermercado, la cual son válidas en todos los
establecimientos de la zona en donde se hayan emitido los anuncios.

Política de RR. HH

 Política de provisión
El supermercado tiende a realizar convocatorias masivas laborales en
todos los medios físicos y digitales para que la familia Tottus siga
creciendo, además de celebrar los nuevos trabajadores que se incorporan
a la institución.

 Política de aplicación
En el supermercado no solo se encuentra un ingreso económico para
quienes laboran allí, también tienen la posibilidad de ascender de puesto
de trabajo, contribuyendo con el desarrollo personal y profesional de los
trabajadores.

Política de control

Tanto en Tottus como en el Grupo FALABELLA, se realizan auditorías internas

para de una forma medir lo que está pasando en los establecimientos.

Política de mantenimiento

Las políticas salariales del supermercado son establecidas de acuerdo a ley, es

por eso que la escala salarial depende con el puesto que este ocupando un

12
trabajador, todos tiene las mismas condiciones en un determinado puesto de
trabajo, esto incluye los beneficios sociales que están impuestos por ley.
Las políticas de higiene y seguridad se deben de cumplir al ingresar a una
determinada área o al realizar una determinada función dentro de los locales del
supermercado, la cual están establecidas en los manuales de cada área de
seguridad.

Política de desarrollo

En el supermercado no solo se limitan a realizar las labores diarias, sino también

a tener capacitación y entrenamiento para nuevos procesos de mejora, o para
que nuevos integrantes se adapten a las condiciones de los demás trabajadores.

Política de responsabilidad Socia: Comunidad

Hipermercado Tottus tiene por política realizar donaciones de apoyo a FE y

Alegría, ya sea en la parte de infraestructura hasta en la parte monetaria.

Política de Responsabilidad Social: Medio Ambiente

Para cuidar el medio ambiente Tottus ha visto conveniente en utilizar bolsas

biodegradables en todos los establecimientos que se encuentran en el Perú, de
esta forma contribuye a respetar el medio ambiente.

Política de Calidad

En hipermercado Tottus se cumple un aspecto importante que da confianza

hacia los usuarios y es que la certificación haccp, la cual hace inspira confianza
en los clientes porque saben que en Tottus van a encontrar productos de calidad
que no afectaran su salud. Además de la calidad del producto, también está la
calidad del servicio al consumidor puesto que los clientes forman parte del
supermercado.

13
 3. Gobernanza Corporativa

Estructura de gobierno

La estructura del gobierno corporativo para la Región está compuesta por dos
directorios. Uno en Chile, presidido por Juan Carlos Cortés Solari que opera con
ocho miembros, dos de ellos mujeres. Y otro en Perú, cuyo presidente es Juan
Fernando Correa Malachowski y está integrado por tres miembros. Por estatutos
e independencia en las decisiones, los directores no ocupan cargos ejecutivos y
responden a la confianza de la Junta de Accionistas de Falabella.

Plana Ejecutiva

Nuestra plana ejecutiva la integran Matías Correa, Gerente General de Tottus

Chile y Johann Ramberg, Gerente General de Tottus Perú.

En noviembre de 2018, Johan Ranmberg asumió como Gerente Corporativo de

Tottus. En este contexto se crearon dos NUEvas gerencias: la Gerencia
Corporativa de Transformación Digital y Eficiencia del Negocio y la de Gerencia
Corporativa Ventas a Distancia, con la finalidad de afrontar los retos futuros que
el ecosistema digital nos exige de manera de superar las expectativas de nuestros
clientes.

Estructura Organizacional TOTUTS Gerencia Corporativa

 Gerencia Corporativa de Ventas a Distancia

 Gerencia Corporativa de Transformación
 Digital y Eficiencia del Negocio

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 Gerencia General Tottus Perú

 Gerencia Comercial Food

 Gerencia Comercial Non Food
 Gerencia Marketing
 Gerencia Central de Gestión Humana
 Gerencia Central de Planificación y Logística
 Gerencia Central de Desarrollo Inmobiliario
 Gerencia Central de Proyecto Inmobiliarios
 Gerencia Central de Operaciones
 Gerencia Administración y Finanzas
 Gerencia Hiperbodega Precio Uno

Gerencia General Tottus Chile

 Gerencia Comercial
 Gerencia Sistema y TI
 Gerencia Desarrollo Inmobiliario
 Gerencia Personas
 Gerencia Planificación y Abastecimiento
 Gerencia Marketing
 Gerencia Operaciones
 Gerencia Inteligencia Comercial
 Gerencia Gestión de categorías

Estructura Organizacional

Tottus se organiza en grupos de apoyo para vender los productos de alta calidad
que ofrecemos en la tienda, donde todos se apoyan para alcanzar las metas
trazadas, inclusive hay oportunidades donde la demanda se incrementa
satisfactoriamente y podemos apreciar a todo un grupo humano trabajando por
lo mismo, vemos al gerente monitoreando el desempeño laboral personal,
también vemos a los jefes de tienda supervisando constantemente la atención
que tiene el personal con el público, porque ese el sentido de la empresa Tottus
no ser simplemente una empresa, sino ser una gran familia.

Organización

Formamos grupos de trabajo las dirigirlas hacia un mismo objetivo,

comunicándonos claramente cuáles son sus funciones y/o metas a nivel de
ventas, para su óptimo desempeño. Fomentar la sana competencia a nivel de
tiendas en diferentes ámbitos ya sea laboral, deportivo, artístico, etc.

Los centros de capacitación van ayudar a organizar al personal para que esté

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bien preparado a enfrentarse a cualquier tipo de inconveniente que tenga en el
ambiente laboral, esto nos ayudara a cumplir con las expectativas que exigen los
clientes. Si por diversas razones se cambiaran los jefes, la primera acción que
tomamos es comentárselo a todos los colaboradores de la empresa para que así
logren adecuarse a ellos y también puedan estar informados sobre cambios
realizados.

ORGANIGRAMA: Tottus tiene una estructura vertical.

Descripción de puestos

- Gerente General: se encarga de tomar las decisiones en toda la empresa

y velar por la productividad de la empresa.

- Jefe de prevención: es el responsable de cualquier pérdida que ocurra

en la empresa.

- Jefe de diseño: se encarga de toda la decoración de la tienda en fiestas

(navidad, fiestas patrias, día de la madre, etc.

- Encargado de PGC (Productos de Gran Consumo): Está a cargo de

los siguientes productos.
 Abarrotes
 Limpieza
 Perfumería
 Licores bebidas Líquidos

- Encargado de productos Non-Food (No Alimentación): Está a cargo

de los siguientes productos.
 Electrodomésticos
 Productos del hogar
 Librería
 Juguetería
 Vestuario Calzado

- Encargado de productos perecibles (Alimentación): Está a cargo de

los siguientes productos.
 Frutas y Verduras
 Comidas Preparadas
 Panadería y pastelería

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Grafico del organigrama

JORGE SANTOS
GERENTE DE
TIENDA

Cristina Tello F.
Asistente de
Gerencia

Giovanni Noriega G. Félix Valencia C. Javier Saavedra A. Renzo Guevara A.

GERENTE DE PGC Gerente de NON- Gerente de JEFE DE PREVENCIÓN
FOOD PERECIBLES

Carlos Paredes G. José Chamochumbi G. Guillermo Carbajal C. Fernando Núñez C.

Jefe de abarrotes Jefe de decogar Jefe de Carnes y Jefe de Personal
Pescados

Carol Córdova L. Martin Rojas S. Henry Rey P. Giovanni Fernández A.

Jefe de Perfumería y Jefe de Bazar Jefe de Frutas y Jefe de Display
limpieza Verduras

Julio Clausi S. Raquel Meza F. Gladis Oré A. Miriam Vilca H.

Jefe de Licores y Jefe de Textil y Calzado Jefe de fiambres y Jefe de cajas y
Líquidos congelados tesorería

Alejandro Bartra D. Yessenia Córdova Mario Gordillo Y.

Jefe de Electro Jefe de Panadería y Jefe de Atención al
Pastelería Cliente

Arturo Tintaya V. Arnaldo Cerrón R.

Jefe de Platos Jefe de Plataforma
Preparados

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 4. Tipos de Modelo

Modelo de Negocio

Hemos desarrollado una propuesta de valor omnicanal que cuenta con tres
formatos de tiendas físicas, más una tienda virtual en internet. Queremos brindar
comodidad, accesibilidad y solución a las necesidades de nuestros clientes.
Ofrecemos una amplia variedad de productos y servicios clasificados en tres
grandes categorías:

FOOD, NON-FOOD y PERECIBLES. En cada una de ellas, nuestros clientes

pueden encontrar una amplia variedad de productos y marcas nacionales e
internacionales de excelente calidad.

Marcas Tottus

Queremos deleitar a nuestros clientes con productos de la mejor calidad,

diseñados y testeados especialmente por nuestros equipos de control. Con este
objetivo, hemos incorporado y desarrollado un grupo de Marcas Propias, cuyos
proveedores cuentan con certificaciones y rigurosos estándares de calidad.

Nuestras Marcas

 TOTTUS - ALIMENTACIÓN:
Productos perecibles y no perecibles posicionados en “Precio y
Conveniencia” y con desarrollo especialista en algunos segmentos del
mercado de alimentos.

 PRECIO UNO – ALIMENTACIÓN:

Productos perecibles y no perecibles de “Primer Precio”
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 CASAJOVEN:
Línea decoración, menaje, textil, hogar y aseo con excelente precio -
calidad.

 OFISCOOL:
Artículos de oficina cuadernos y útiles escolares en líneas Ofiscool
Esencials y kids.

 RECCO:
Marca de “Primer Precio” con amplio surtido de electrodomésticos y
video.

 WURDEN:
Marca de electrodomésticos de excelente diseño y calidad.

 D-DESING:
Accesorios de audio y tecnología.

 ALLBASICS:
Línea de vestuario para hombre, mujer, niño, bebé y calzado.

 CHEROKEE:
Marca norteamericana de ropa para niños y jóvenes importada
exclusivamente por Tottus.

 STAHLTEK KITCHEN:
Menaje cocina

 TERRACINA:
Menaje comedor.

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 Cadena de valor

- Marcado Liderazgo por parte del Gerente General

(carismático)
- Cultura fuerte, focalizada en el negocio
Infraestructura - Austeridad como cultura organizacional.
- Sistema de Bodegaje permite reducción de costos.
- Organización plana y de fluida comunicación
- Eliminación de intermediarios

- Incentivos a funcionarios mediante participación accionarial.

- Alto compromiso en ambas direcciones. Cercanía de alta
gerencia con el resto de la organización.
Administración - Autonomía y flexibilidad de los gerentes de tienda para fijar
RRHH precios.
- Recuperación de mermas a través de incentivos a los
funcionarios.
- Capacitación a funcionarios

- Implementación de Sistema de Fidelización

- Implementación de comunicaciones satelitales entre las
tiendas y la oficina central
- Mix de mercaderías. (Alta nivel tecnológico en

Margen
Desarrollo
investigaciones de mercado).
Tecnológico
- Sistema de pedidos descentralizados (generados por cada
tienda)
- Centros de distribución automatizados y conectados con los
proveedores

- Bajo poder de negociación de proveedores.

- Asociación estratégica con proveedor. (Procter&Gamble)
Abastecimiento - Compras Centralizadas. (pedidos on-line desde locales a
centro de distribución)
- Baja incidencia de proveedores en la venta total (2,8%)

Logística Marketing y
Logística interna Operaciones Servicio
Externa Ventas

- Proveedores en - Bodegas (red de - Centros de - Fuerte - No

línea Distr.) distribución inversión cuestionan
publicitaria.
- Poca - Stockage on-line - Optimización devoluciones
concentración en tiempos de - Tarjeta
- Fuertes control transportes CMR.
- Proveedores calidad
internacionales

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