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  • 5.2 Matriz Trazabilidad

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    Katthy Otáñez
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    El documento presenta un resumen de los requisitos para la implementación de un robot bartender en el bar Zinc Gastro con el objetivo de optimizar recursos y tiempo. Entre los requisitos se encuentran servir los cockteles en la mitad del tiempo, consumo energético moderado, reducir desperdicios de bebidas, y elevar la productividad. El gerente de proyecto es Erik Iñaguazo.

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    5.2 MATRIZ TRAZABILIDAD.docx

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    Trazabilidad de requisitos

    Datos

    Empresa / Organización Zinc Gastro Bar


    Proyecto Implementación de un robot bartender para la optimización
    de recursos y tiempo de coctelería en un contexto futurista.
    Fecha de preparación Octubre 2019-Enero 2020
    Cliente Clientes de Zinc Gastro Bar
    Patrocinador principal Zinc Gastro Bar
    Gerente de proyecto Erik Iñaguazo

    ID REQUISITO TIPO PRIORID ESTADO OBJETIVO ENTREGABLE (s) VALIDACIÓN


    AD (Persona/Fech
    a)
    1 Servir cocktel en la mitad del ALTA Reducir el tiempo Registro de tiempos de
    tiempo que lo hace el bartender de preparación de preparación
    aceptado los cockteles
    2 Consumo energético moderado ALTA Reducir consumo Registro consumo energético
    aprobado energético
    3 Reducir desperdicio de bebidas ALTA Reducir desperdicio Registro de compra de licor
    aprobado de bebidas
    4 Elevar la tasa de productividad ALTA Aumentar Registro de cantidad de
    producción de pedidos
    solicitado bebidas
    5 Recuperación de inversión a ALTA Recuperar inversión Ganancias
    mediano plazo solicitado
    6 Sistema compacto ALTA Reducir espacio de Adecuaciones
    cancelado instalación
    7 Atractivo al público ALTA Atraer a los clientes Información satisfacción
    con el sistema cliente
    aceptado robótico futurista
    8 Bajo riesgo de accidentes ALTA aceptado Reducir tasa de Manuales de funcionamiento,
    accidentes instalación y puesta en
    marcha
    9 Facil instalación ALTA Reducir tiempo de Manual de instalación
    aceptado instalación
    10 Mismo sabor en las recetas MEDIA Mantener Información satisfacción
    repetibilidad de cliente
    todo el menú
    asignado disponible
    11 Productividad ininterrumpida MEDIA Aumentar Registro de cantidad de
    de 4 horas producción de pedidos
    bebidas durante el
    periodo de atención
    aceptado del bar
    12 Bajo costo mantenimiento MEDIA Reducir Manual de mantenimiento
    mantenimiento
    preventivo y
    solicitado correctivo
    13 Repetibilidad en las recetas MEDIA Mantener Información satisfacción
    repetibilidad de cliente
    todo el menú
    solicitado disponible
    14 Fácil manejo MEDIA Permitir la rápida y Manual de funcionamiento
    predictiva
    actualización de
    aceptado recetas
    15 Programación intuitiva MEDIA Permitir la rápida y Manual de programación
    predictiva
    actualización de
    recetas del sistema
    aprobado de recetas
    16 Rápida instalación MEDIA Facilitar la Manual de instalación
    instalación del
    aprobado sistema

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