ROLLO DE QUESO

Ingredientes

 2 ½ de harina leudante
 ½ taza de azúcar
 Pisca de sal
 ¼ de taza de manteca
 20 gr de mantequilla sin sal
 3 yemas de masa claras (batir para el queso)
 2 tazas de queso rio grande
 Leche c/n frio
 1 huevo para decoración

Preparación

 En un bol incorporamos la harina, mantequilla y la manteca derretida en baño maría, a un

punto arena
 Se forma un volcán y se añade azúcar, yemas, pisca de sal y compactamos obteniendo una
masa quebradiza no se necesita mucho líquido para obtener esta masa
 Batir las claras para incorporar al queso rallado
 Con la ayuda de rodillo expandimos la masa cuidadosamente dando una forma de lámina
para realizar 3 dobleces añadiendo el queso
 Enmantecar una placa de horno para llevar la preparación (rollo de queso) y decorar con
huevo batido para darle brillo a una temperatura 180º c durante 20 minutos