RECONOCIMIENTO DEL PIRUVATO

Fig4: reconocimiento del piruvato

Esta prueba resulto positiva para el sobrenadante B debido al anillo que se formó de
coloración azul como puede observarse en la fig3. En la muestra con el sobrenadante A, el
reconocimiento del Piruvato, no arrojo resultados positivos, pero si se obtuvo presencia de
grupos tiolicos. Los grupos tioles reaccionan con el nitroprusiato de sodio en presencia de
un exceso de amoníaco para dar un complejo de color rojo.

El nitroprusiato de sodio es un agente que atrapa el intermediario formando un compuesto

que no puede metabolizarse por esta razón es que en el tubo B la reacción es positiva, el
piruvato descarboxilasa no se activa en soluciones ligeramente alcalinas, de manera que el
piruvato se acumula y su presencia puede demostrarse por la reacción con el nitroprusiato
de sodio, se desactiva la enzima piruvato descarboxilasa en solución alcalina débil, el
nitroprusiato de sodio reacciona con el piruvato formando el azul-verdoso, el nitroprusiato
de sodio detecta grupos cetónicos presentes en los piruvatos.

Fig5: reacción general del nitroprusiato de sodio