Scribd
Cargar
123 vistas15 páginas

Guía Completa de Vitamina B12

La vitamina B12, también conocida como cianocobalamina, es una vitamina hidrosoluble que actúa como coenzima en reacciones metabólicas relacionadas con la síntesis de ADN, el metabolismo de aminoácidos y la formación de glóbulos rojos. La deficiencia de vitamina B12 puede causar anemia megaloblástica y problemas neurológicos. Los alimentos ricos en vitamina B12 incluyen hígado, carne, pescado, mariscos, leche y huevos.

Cargado por

sofia pinieiro
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
123 vistas15 páginas

Guía Completa de Vitamina B12

La vitamina B12, también conocida como cianocobalamina, es una vitamina hidrosoluble que actúa como coenzima en reacciones metabólicas relacionadas con la síntesis de ADN, el metabolismo de aminoácidos y la formación de glóbulos rojos. La deficiencia de vitamina B12 puede causar anemia megaloblástica y problemas neurológicos. Los alimentos ricos en vitamina B12 incluyen hígado, carne, pescado, mariscos, leche y huevos.

Cargado por

sofia pinieiro
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

VITAMINA

Nutrición Normal 2017


Aula :

Lic. Claudia Becerra


Lic. Mariela Molina
Lic. María Elisa Zapata
Vitamina B12 o
CIANOCOBALAMINA De los diversos
compuestos de
cobalamina que
tienen actividad
de vitamina B12,
la
cianocobalamina y
la
hidroxicobalamin
a son los más
activos.
FUNCIONES de la VIT B12
Actúan como COENZIMAS:
•Metilcobalamina ( de la “Metionina Sintetasa”)
•Adenosilcobalamina (de la “Metil-malonil-CoA Mutasa”
y la “Leucina Mutasa”)
NECESARIA PARA METABOLISMO DE:
• Propionato
• Aminoácidos
• Moléculas de un único átom de carbono

Metabolismo de células del tubo


digestivo, la médula ósea y el
tejido nervioso
Atrape de
folatos
5 METIL THFA Homocisteína
(Inactivo)

Transfiere el grupo
Metilo
B12

Metionina

THFA
(Activo)
Síntesis de
Ácidos
nucleicos
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN
En los alimentos la B12 se encuentra
unida a proteínas que deben ser
hidrolizadas para poder absorberse
(Ac. Clorhídrico + pepsina)
Si la cantidad de B12 excede la capacidad de
transporte el exceso es eliminado por orina

Las pérdidas por materia fecal

(cantidades NO absorbidas + síntesis endógena


que se realiza en el colon por actividad
bacteriana)
Alimentos Fuente
Origen animal

La vitamina B12 es sintetizada por


las bacterias, pero la vitamina
sintetizada por la microflora del
colon no se absorbe.
Cantidad de B12 en los alimentos (en µg)

ALIMENTO POR 100 g


HIGADO 8,3
CARNE 2,1
PESCADO 3,5
MARISCOS 23
LECHE 0,37
YOGUR 0,44
QUESO 1,76
HUEVO 1,3
Valores calculados a partir de datos de la secretaría de Agricultura de EE.UU (Agricultural
Research Service)
Ingesta dietética de referencia

Requerimiento Recomendación
promedio µg/día dietética µg/día
Hombres
19-50 años 2,0 2,4
51 y más 2,0 2,4*
Mujeres
19-50 años 2,0 2,4
51 y más 2,0* 2,4*
Recomendación dietética:

•Embarazo: 2,6 µg/día

•Lactancia: 2,8 µg/día


La B12 es atóxica,
no se han establecido
límites máximos tolerables,
Pero no se justifican ingestas
de dosis suplementarias altas
en personas con aporte
dietario adecuado
DEFICIT DE VITAMINA B12
• Alteracion en la Division Celular
• Alteración en la síntesis de ÁCIDOS NUCLEICOS

• ALTERACIONES MEGALOBLÁSTICAS
• ANEMIA PERNICIOSA ( Enf autoinmune por falta de FI)
• ANEMIA MEGALOBLÁSTICA (glóbulos rojos con mayor
maduración citoplasmática que nuclear

• Niveles Altos de HOMOCISTEÍNA : Riesgo de Trombosis,de


Enfermedades Cardiacas, de ACV, de Embolia Pulmonar. etc
• Síntomas Neurológicos: adormecimiento, hormigueo, rigidez de
piernas y debilidad generalizada. Con desmielinizacion avanzada;
función cognitiva alterada, demencia, Enf de Alzheimer, Parkison y
depresión.
GRUPOS DE RIESGO
• Alimentación inadecuada, por falta de ingesta de
alimentos de origen animal
• Personas de recursos económicos bajos
• Veganos

• Personas con mala absorción, relacionadas


principalmente con el factor Intrínseco

• Ancianos (atrofia gástrica)


• Personas que consumen antiácidos en forma crónica
• Personas con infección de Helicobacter pylori
• Ileitis
• Parasitosis
• Personas con Gastrectomias parciales o totales
• Alcoholicos
¡MUCHAS
GRACIAS!

También podría gustarte