!

  Está formado por contenedores de cartón,

cajas, pacas, bolsas, que están en estrecho
contacto los unos con los otros. Solamente
existen espacios de aire en los lugares donde el
contacto no es perfecto, o cuando una pila de
mercancías está cerca pero no en contacto con
otra. Este tipo de almacenamiento se hace a
mano o por medio de elevadores que utilizan
mordazas laterales.
a)  Pila común : 3 tambores.

b)  b) Pila sobre estiba: 1

tambor por estiba.

c)  La altura máxima será de

4 estibas.
a)  Pila común: hasta 7
cajas
b)  Pila sobre estiba: 4
cajas por estiba.

c)  b) La altura máxima

será de 3 estibas.
Frascos De Vidrio, Plástico
O Metálicos De 1 Litro

a)  Pila común: hasta 6 cajas

b)  Pila sobre estiba: hasta 4 cajas

por estiba.
c) La altura máxima será de 2
estibas.
 Bolsas De Papel Con Polvos
De 20 A 30 Kilogramos

a)  Pila común: 12 hiladas

b) Pila sobre estiba: 7 hiladas
por estiba con amarre.
c) La altura máxima será de
2 estibas.
 Bolsas De Polietileno Con
Granulados De
25 A 50 Kilogramos.

a)  Pila común: 10 hiladas

b)  Pila sobre estiba: 5 hiladas
por estiba.
c) La altura máxima será de 2
estibas.
a)  Pila común: 5 recipientes.

b)  Pila sobre estiba: 3

recipientes por estiba.

c)  La altura máxima será de

2 estibas.
!  Deben estar apilados y bien asegurados con cuñas
para evitar que se rueden.
!  Tablas de madera: La orientación de los arrumes o
pilas debe coincidir con la dirección de la corriente de
aire para permitir su secado.
!  En cuanto sea posible deberá
aplicarse a todos los productos el
principio de “Primero en llegar,
primero es salir”. Si todas las
partidas diferentes de un mismo
producto se han apilado por
separado, y si se observan las
reglas de administración del
almacén, esta regla es fácil de
aplicar.
!  Si no existe mucho espacio se hace
necesario que diferentes partidas
de un mismo material se apilen
continuamente, de todos modos
cada partida deberá llevarse
como una sección de pila
!  Es necesario que el encargado
del almacén lleve un libro de
registro de las existencias.
Deberá llevar también una
ficha de registro, sujeta a cada
pila de productos, para que él
la use personalmente y facilite
la inspección por otras
personas.
!  El registro de la ficha deberá
indicar las cantidades y fichas
de entrega, tanto de entrada
como de salida del almacén.
Deberá llevarse un libro aparte
para anotar en él las fechas de
las inspecciones generales y las
observaciones hechas durante
ellas.
!  Debe hacer comprobaciones periódicas de las existencias y llevar
la debida contabilidad de las pérdidas. Las materias derramadas
se contabilizan como una parte separada de las existencias.
Cualquier pérdida debida a operaciones de limpieza, deberá
aparecer claramente indicada junto con una nota que indique los
medios como se eliminaron los materiales faltantes.
!  Las M.P. que se encuentren inadecuadas para la
fabricación de productos tienen que ser devueltas
a los proveedores o destruirse pero los motivos de su
rechazo deberán parecer claramente indicados .
Son comunes las perdidas de peso de las M.P.
debidas al cambio en los niveles de humedad pero
estas se deberán prever con anterioridad.
El mantenimiento del
almacén: los aspectos a tener
en cuenta y sobre los cuales
debe tenerse mas cuidado y
prestar un adecuado
mantenimiento son:

!  El techo debe estar en

b u e n e s t a d o d e
c o n s e r v a c i ó n
especialmente en zonas
donde caen fuertes –
lluvias o hace mucho sol.
Las buenas condiciones de los alimentos que están en
almacenamiento, pueden prolongarse en gran medida, con el
empleo de bajas temperaturas producidas por refrigeración
mecánica. En los climas cálidos y templados se utiliza el
almacenamiento refrigerado para productos frescos, llamados
perecederos, tales como: Frutas, hortalizas, huevos, leche,
mantequilla, carne y pescado.
Los alimentos en conserva y envasados (duraderos) se pueden
almacenar a temperatura ambiente permitiendo su conservación y
distribución sin la ayuda de la refrigeración.
Se conocen los siguientes tipos
de almacenamiento refrigerado:
!  Almacenamiento fresco: en
el que los alimentos se
conservan a temperatura por
debajo del ambiente,
comprendidas dentro del
intervalo de 5°C a 20°C.
!  Almacenamiento frío: que
comprende temperaturas
entre menos de 1°C a más
de 5°C.
!  Almacenamiento helado: de
-5°C a 0°C.
!  A l m a c e n a m i e n t o
congelado: de -30°C a -10°C.
Los procesos industriales es necesario realizar actividades de
acondicionamiento de las M.P. antes de someterla a otros procesos.
Algunas de estas actividades son:
!  Realizar control de calidad a las características de la M.P., ejemplo:
verificar ancho de las telas antes de realozar el proceso de corte.

!  Someter la M.P. a una limpieza o lavado previo, con el objeto de

eliminar sustancias nocivas para el proceso de fabricación,
ejemplo: eliminar sustancias que vienen entre los gramos de trigo
antes de enviarlo a la molienda
!  Mezclar M.P. del mismo tipo
para lograr la uniformidad
en las características de un
producto, ejemplo: mezclar
harina fresca con harina
reposada entes del proceso
de panificación.
!  Seleccionar las M.P. más
adecuadas para el siguiente
proceso, ejemplo:
seleccionar las pieles con
características semejantes,
antes de iniciar la
fabricación de zapatos.
!  https://www.youtube.com/watch?
v=OFhRGALXTV4#

!  Gaseosa