Planeamiento y control de la producción

Clase 1

Picking

En el campo de la logística, picking o preparación de pedidos1 es el proceso de recogida de material

extrayendo unidades o conjuntos empaquetados de una unidad de empaquetado superior que contiene
más unidades que las extraídas.2 En general, el proceso en el que se recoge material abriendo una
unidad de empaquetado.

Puede ser un picking de unidades cuando se extraen productos unitarios de una caja o un picking de
cajas cuando se recogen cajas de una paleta o de un contenedor también llamado packing.

El picking es un proceso básico en la preparación de pedidos en los almacenes que afecta en gran
medida a la productividad de toda la cadena logística, ya que, en muchos casos, es el cuello de botella
de la misma.

Crossdocking

En Logística el Cross-docking1 corresponde a un tipo de preparación de pedido (una de las funciones del
almacén logístico) sin colocación de mercancía en stock (inventario), ni operación de picking
(recolección). Permite transitar materiales con diferentes destinos o consolidar mercancías provenientes
de diferentes orígenes que puede variar dependiendo la necesidades del producto .

En sentido estricto el cross-docking se hace sin ningún tipo de almacenaje intermedio. Evitar las
operaciones de almacenamiento permite reducir el plazo necesario a las operaciones logísticas. Es
porque este sistema es utilizado especialmente, para los productos frescos o la prensa, por grandes
distibuidores, (Centro Distribución Paris, Grupo Almacenes Éxito, Servientrega, Redetrans, Deprisa,
Carrefour, Cecofar, Grupo Eroski, Centro Cuesta Nacional, Celsur Logística Profesional, Jumbo Retail,
Fruvemex, Transfarmaco, Transportes Furlong, Walmart) entre otros.

Estándar: tiempo para hacer algo

Razón: cuantas unidades por unidades tiempo me da una línea de producción

Clase 2

Pronóstico: La planeación y el control de las actividades d elogistica y de la cadena de suministrps

requieren estimados precisos de los volúmenes de producto y de servicio que serán manejados por la
cadena de suministros. Estos estimados se presentan en forma de pronósticos.

Hay cualitativos y cuantitativos.

¿Cuál es el modelo de pronostico es el que se debe utilizar? El que de menos error, menos variaciones.
Variable Exógena: exterior a la empresa.

Variable endogena: dentro de la empresa

El iva se divide: cantidad entre 1.15, en vez de multiplicarlo. ¿????????

Censo de carga: calcular el consumo de energía de todos los aparatos de la empresa y calcular un
porcentaje de consumo.

La luz eléctrica en Nicaragua es la más cara de toda centroamerica

Prorrateo: dividir de alguna manera, algo común, entre la cantidad unitaria de elementos que lo
conforman.

Pronosticos-naturaleza:

Los pornosticos de logísticas se relacionan con la naturaleza espacial así como la temporal de la
demanda, el grado de variabilidad y su aleatoriedad.

Naturaleza espacial, naturaleza tmporal, variabilidad, aleatoriedad:

Examen

R= coeficiente d regresión

R^2= coeficiente de determinación

Alfa= intercepto

Explique la impo de un buen pronostico?

Es para el presupuesto de toda las áreas de la empresa.

Epxplique la imp de un buen pronostico para un gerente de producción?

Para comprar materiales, para los cuellos de botello, para ver la capacidad, para planificar el recurso
humano, etc.

Explique que entiende por estacionalidad y ciclo?

Estacionalidad: es dentro del año, semana santa, diciembre, etc.

Ciclo: es cada diez años, año 1 2 3.

Explique los costos que se incurren en un sistema de gestión de inventarios

Economía, precio, promoción, competencia, etc.