Nombre: Marice Sheyla Sanga Diaz

INFORME 1
IV. RESULTADOS
PROBLEMAS REOLOGICAS DE LA PASTA
4.5
I. INTRODUCCIÓN y = 0.5016x + 1.5142
4 R² = 0.9997
El estudio del comportamiento reológico de los 3.5
alimentos es importante en el control de la calidad 3
industrial, las mediciones reológicas juegan un 2.5
y = 0.4592x + 1.4946 y = 0.3757x + 1.5485
papel primordial ya que tanto las materias primas, 2 R² = 0.9999 R² = 0.9979
como los productos intermedios y finales requieren, 1.5
por lo general, de mediciones de algún parámetro 1
reológico. Para el caso de materias primas, tales 0.5
como agentes espesantes y gelificantes, las 0
mediciones de viscosidad y fuerza de gel 3 3.5 4 4.5 5
respectivamente son necesarias para verificar si
cumple con los requisitos de contratación.
Las características de flujo de fluidos no
newtonianos pueden describirse generalmente mediante
el modelo Herschel-Bulkley.
Chart Title
60
50
40
30
donde k es el coeficiente de consistencia, n es el 20
índice de comportamiento del flujo y σ 0 es el límite 10
elástico. 0
0 20 40 60 80 100 120
Se utiliza un reómetro para recopilar datos de
Series1 Series2 Series3
tensión de corte versus velocidad de corte. Usando
el modelo de Herschel-Bulkley, los parámetros
reológicos (σ 0 ,k y n) se calculan utilizando los
datos obtenidos con el reómetro.
ARHENIUS
0
II. OBJETIVOS
-0.10.0032 0.00325 0.0033 0.00335 0.0034 0.00345 0.0035
 Medir las propiedades reológicas de los
-0.2
alimentos.
 El uso de un reómetro para medir las -0.3 y = 1836.3x - 6.5911
-0.4 R² = 0.9895
propiedades reológicas.
 La influencia de la temperatura en las -0.5
propiedades reológicas. -0.6
-0.7
III. METODOLÍA
V. CONCLUSIONES
Aprendimos a medir las propiedades reologicas de
la pasta y qué importancia tiene la temperatura en
las propiedades reologicas.
Nombre: Marice Sheyla Sanga Diaz
INFORME 2
SELECCIÓN DE BOMBAS Kj 6.39005325
I. INTRODUCCIÓN Hp 8.520071
1 Hp = 0.75
El transporte de fluidos es una operación unitaria de
Q= 28440
gran importancia dentro de los procesos
industriales, es necesario familiarizarse con el
funcionamiento, selección de elementos Es la caudal de la potencia de la bomba es de
constructivos y problemas operativos de los equipos 28440 KW.
de transporte. En el presente trabajo se muestra el
V. CONCLUSIONES
estudio de la bomba centrifuga considerada como
uno de los equipos que encontramos con mayor Pudimos determinar la potencia de la bomba que
frecuencia en la industria y conocer su ingeniería y es de 28440KW
funcionamiento nos proporciona oportunidades
interesantes para la mejora de los procesos que
comprenden el transporte de fluidos.
II. OBJETIVOS
- Determinar la potencia de la bomba

III. METODOLOGÍA
y x
80.107 0
79.93394 0.001
79.300096 0.002
78.205468 0.003
76.650056 0.004
74.63386 0.005
72.15688 0.006
69.219116 0.007
65.820568 0.008
61.961236 0.009
57.64112 0.01
52.86022 0.011
47.618536 0.012
41.916068 0.013
35.752816 0.014
29.12878 0.015

IV. RESULTADOS

Chart Title
90
70
50
30
10

-0.004 -10 0.001 0.006 0.011 0.016

La unión de la curva de la bomba y la curva del

sistema.
0.00793965
ALTURA 66.0387238 ALTURA 66.03871

CON BUSCAR OBJETIVO 0.00001