LABORATORIO DE FENOMENOS DE TRANSPORTE A ING. WILLIAM CUSI A.

DETERMINACION DE LA VISCOSIDAD
APARENTE EN FLUIDOS NO NEWTONIANOS
1. OBJETIVO:
o El objetivo de presente práctica es determinar la viscosidad aparente de determinados fluidos no
newtonianos (Shampoo y CMC), empleando para el mismo la ecuación empírica de Ostwald de
Waele-Nutting.
2. FUNDAMENTO TEORICO:
FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS
Aquellas sustancias que cumplen que el esfuerzo o cizalladura τ es directamente proporcional a la velocidad de
deformación del fluido o velocidad de cizalladura D,

se denominan fluidos newtonianos. El coeficiente de proporcionalidad η se conoce como viscosidad dinámica. La

viscosidad cinemática es υ=η/ρ.

Las dimensiones de η son

Poises = Dyn⋅s⋅cm-2 = 0.01 kg⋅s⋅m-2 y las de υ, m2⋅s-1

Aquellos fluidos que no presentan una relación lineal entre la cizalladura y la velocidad de deformación se conocen como
fluidos no newtonianos. Suelen presentar una función característica o reograma de la forma,

En función de su reograma los fluidos no newtonianos pueden dividirse en,

 Plásticos
 Tixotrópicos
 Pseudo-plásticos
 Dilatantes
 Irreversibles

INFORME Nº 3 1
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La viscosidad depende fuertemente de la temperatura T y de la presión.

Normalmente en los líquidos la viscosidad disminuye al aumentar la temperatura, mientras que en los gases es al revés.

La Ley de Andrade es un ejemplo de la dependencia de la viscosidad con la temperatura para los fluidos.
La viscosidad de los fluidos aumenta con la presión.
Comportamiento Pseudo-plástico
Característico de materiales de elevada viscosidad, disueltas o fundidas, cuya viscosidad disminuye rápidamente, cuando
aumenta la cizalladura
La función característica o reograma más típico es el de
Ostwald,
Ejemplos: Polímeros en disolución, tinta de impresión, mermelada, etc.
Comportamiento Plástico

INFORME Nº 3 2
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Son materiales esencialmente parecidos a los pseudo-plásticos pero necesitan de una tensión mínima (o fluidez límite)
para que exista deformación continua.

El reograma de Bingham tiene una función característica.

Ejemplos: Pasta dentrífica, pomadas, grasas, chocolate, tinta de bolígrafo…
Comportamiento Tixotrópico
La viscosidad depende de la velocidad de deformación y del tiempo (¡!).
Ejemplos: Pinturas (pequeñas rugosidades desaparecen con el tiempo), mayonesa, ketchup (tardan un tiempo en
recuperar su forma), etc.
Comportamiento Dilatante
El aumento sobreproporcional de la viscosidad con τ o, incluso para una cizalladura elevada, el valor casi infinito de la
viscosidad es la característica de comportamiento de una sustancia dilatante.
Un reograma típico el de Ostwald:
Ejemplos: Arena húmeda, almidón en agua, depósitos de pinturas al aceite, etc.
Comportamiento Irreversible
Algunas sustancias tienen una variación de la viscosidad con el tiempo de cizalladura de tipo Tixotrópico, pero la
modificación de la viscosidad es irreversible y no hay regeneración estructural durante el tiempo de reposo.
Campo de Aplicación
1. Investigación fundamental (medicina (sangre, etc), fisiología, química, etc.
2. Investigación aplicada (dependencia de la viscosidad con parámetros físicos y químicos),
• Determinación de espesores de revestimiento: producción de películas, recubrimiento de papel y textiles, barnizado por
inmersión (carrocerías de coches), etc.
• Determinación del grosor de gotas: pintura a presión, inyección de gasolina en la cámara de combustión, etc.
• Fabricación de tejas, mezcladores, masillas, resinas, alquitranes, etc.
• Determinación del comportamiento de la viscosidad con el tiempo: envejecimiento de plásticos, etc.
• Determinación del comportamiento de los fluidos con la temperatura: vidrio, cerámica, ceras, aceites, etc.
• Determinación del comportamiento del petróleo o de la gasolina al ser transportado (buques, camiones cisterna, etc).

3. CALCULOS, GRAFICAS Y RESULTADOS:

DATOS:
Masa de las pesas:

Nº DE PESAS GRAMOS
1 10.6695
2 10.7355
3 10.7371
4 10.7726
5 10.8059
6 23.9779
7 24.2037
8 43.0134
9 126.6
:

SHAMPOO 120 ml

INFORME Nº 3 3
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o Generar las siguientes tablas de datos:

Distancia Masa Aguja

[g]
33,1 96,7695 5,1 5,15 5,3 6 6,01 5,9 5,576666667
33,1 107,505 3,4 3,6 3,7 3,5 3,6 3,69 3,581666667
33,1 118,2421 3,9 3,7 3,6 3,6 3,7 3,58 3,68
33,1 110,3037 5,4 5,3 5,11 5,3 5,2 5,29 5,266666667

5,935445308 11,56146953 0,98 10,5814695 1,78094206 2,35910431

9,241507678 12,84408602 0,98 11,864086 2,22370504 2,47351586
8,994565217 14,12689367 0,98 13,1468937 2,19662053 2,57618551
6,284810127 13,17845878 0,98 12,1984588 1,83813563 2,50130961

o Graficar “ ”

SHAMPOO 120 ml a 13,33 ºC

2,6

2,55

2,5
Ln (Da - Dl)

2,45
y = 0,2498x + 1,9755
2,4 R2 = 0,4166
2,35

2,3
0 0,5 1 1,5 2 2,5
Ln Vc

o Calculo de las constantes “m” y “n”

La ecuación , ajustar a la ecuación de una recta

INFORME Nº 3 4
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De la regresión:

B = n = 0,2498

Constantes Aguja 1 Aguja 2 Aguja 3

A -3.1515746303 -4.6496854514 -5.4204116793
B 1.4472600939 2.1598348385 2.5348635956
C -0.6041631075 -0.9521341815 -1.1363905088
D 0.1675882105 0.2856715121 0.3485457207
E -0.0429955342 -0.0770705870 -0.0952060189
F -0.0003354825 -0.0008215195 -0.0011190338
G -0.0043791799 -0.0074918288 -0.0091476955

Calculo de I:

o Determinar el valor de “ n”

De la regresión se obtiene:

Donde n =Índice del modelo de la ley de la potencia adimensional.

o Despejando la constante “ m “

FACTORES DE CORRECCIÓN PARA CADA AGUJA:

Nº AGUJA
1 1.1
2 0.9
3 0.9

INFORME Nº 3 5
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Donde:
m= Constante de la consistencia del fluido con error del 3%
o Calcular la viscosidad aparente, mediante la siguiente expresión:

o Generar la siguiente tabla de datos:

2475,251052 5,576666667 0,179318589

1775,675715 3,581666667 0,279199628
1812,124357 3,68 0,27173913
2371,292597 5,266666667 0,189873418

o Graficar

Viscosidad Aparente - Velocidad de Corte

0,3

0,25
Velocidad de Corte

0,2

0,15
y = -0,0001x + 0,5335
0,1
R2 = 0,9985
0,05

0
0 500 1000 1500 2000 2500 3000
Viscosidad Aparente

CMC 6% En 200 ml

INFORME Nº 3 6
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o Generar las siguientes tablas de datos:

Distancia Masa
Aguja [g]
32,5 177,295 12,8 12,59 12,3 11,5 11,4 11,54 12,0216667
32,5 212,7 5 4,7 4,5 3,7 4 3,61 4,25166667
32,5 236,6779 2,5 2,42 2,8 2,97 3,4 3,46 2,925
32,5 279,6913 2,5 2,26 2,3 2,29 2,2 2,18 2,28833333

2,7034521 21,1821983 0,99 20,1921983 0,99452951 3,00529631

7,64406115 25,4121864 0,99 24,4221864 2,03392903 3,195492
11,1111111 28,2769295 0,99 27,2869295 2,40794561 3,30640782
14,2024763 33,4159259 0,99 32,4259259 2,65341634 3,47895829

o Graficar “ ”

CMC 6% en 200 ml a 12,6 ºC

3,6
3,5
3,4
Ln (Da-Dl)

3,3
3,2
3,1 y = 0,2601x + 2,7204
R2 = 0,9164
3
2,9
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3
Ln (Vc)

o Calculo de las constantes “m” y “n”

La ecuación , ajustar a la ecuación de una recta

INFORME Nº 3 7
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De la regresión:

B = n = 0.2601

Constantes Aguja 1 Aguja 2 Aguja 3

A -3.1515746303 -4.6496854514 -5.4204116793
B 1.4472600939 2.1598348385 2.5348635956
C -0.6041631075 -0.9521341815 -1.1363905088
D 0.1675882105 0.2856715121 0.3485457207
E -0.0429955342 -0.0770705870 -0.0952060189
F -0.0003354825 -0.0008215195 -0.0011190338
G -0.0043791799 -0.0074918288 -0.0091476955

Calculo de I:

o Determinar el valor de “ n”

De la regresión se obtiene:

Donde n =Índice del modelo de la ley de la potencia adimensional.

o Despejando la constante “ m “

INFORME Nº 3 8
LABORATORIO DE FENOMENOS DE TRANSPORTE A ING. WILLIAM CUSI A.

FACTORES DE CORRECCIÓN PARA CADA AGUJA:

Nº AGUJA
1 1.1
2 0.9
3 0.9

Donde:
m= Constante de la consistencia del fluido con error del 3%
o Calcular la viscosidad aparente, mediante la siguiente expresión:

o Generar la siguiente tabla de datos:

8833,31696 12,0216667 0,08318314

4093,82152 4,25166667 0,23520188
3104,16271 2,925 0,34188034
2588,60787 2,28833333 0,43699927

o Graficar

INFORME Nº 3 9
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Viscosidad Aparente - Velocidad de Corte

0,5

Velocidad de Corte 0,4

0,3

0,2
y = 17921x -1,3515
0,1 R2 = 1

0
0 2000 4000 6000 8000 10000
Viscosidad Aparente

4. CONCLUCION:
o Como se aprecia en los gráficos de velocidad de corte vs. viscosidad aparente tanto del Shampoo
como del CMC podemos apreciar que la viscosidad decrece al aumentar el gradiente de velocidad a este tipo
de fluidos se los denomina Pseudo plásticos ( ejemplos: Algunos coloides, arcilla, leche, gelatina, sangre)
o Es importante controlar el tiempo que tardan las agujas en caer hasta haber recorrido todo el
fluido.
5. CUESTIONARIO:
1. Con un viscosímetro se obtuvieron los siguientes datos para una sustancia disuelta al 3% en
agua. La temperatura fue de 21ºC y la densidad relativa de la solución de 1.015.

570 0,25 10,47

632 0,138 5,23
748 0,065 2,09
824 0,036 1,047
928 0,020 0,52
1056 0,011 0,26
1200 0,005 0,1
1280 0,0026 0,05

Llevando a un solo sistema de unidades:

570 0,25 105,5285335 10,47

632 0,138 58,25175049 5,23
748 0,065 27,43741871 2,09
824 0,036 15,19610882 1,047
928 0,02 8,44228268 0,52

INFORME Nº 3 10
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1056 0,011 4,643255474 0,26

1200 0,005 2,11057067 0,1
1280 0,0026 1,097496748 0,05

(a) Construya los gráficos

dv/dr - Esfuerzo de corte

120
E sfuerzo de corte

100

80

60
40 y = 9,9884x + 3,1584
20 R2 = 0,9958

0
0 2 4 6 8 10 12
dv/dr

dv/dr - Viscosidad

1400
1200
1000
Viscosidad

800
600
400 y = 830,22x -0,1562
200 R2 = 0,9955
0
0 2 4 6 8 10 12
dv/dr

(b) Obtener las constantes “m, n “de Ostwald – de Waele – Nutting para el fluido.

INFORME Nº 3 11
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6,345636361 4,658981376 -1,686654985

6,448889394 4,064774143 -2,384115251
6,617402978 3,311907728 -3,30549525
6,71417053 2,721039397 -3,993131133
6,833031733 2,133252732 -4,699779001
6,962243464 1,535415731 -5,426827733
7,090076836 0,746958371 -6,343118465
7,154615357 0,093031903 -7,061583454

REGRESION

7,4

7,2
LN(Viscosidad)

6,8

6,6
y = -0,1554x + 6,0929
R2 = 0,9957 6,4

6,2
-8 -7 -6 -5 -4 -3 -2 -1 0
LN(Esfuerzo)-LN(Viscosidad)

De la regresión obtuvimos:

INFORME Nº 3 12
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6. BIBLIOGRAFIA:
 FENOMENOS DE TRANSPORTE
“R. Byron Bird – Warren E. Stewart – Edwin N. Lightfoot”
 Direcciones de Internet.

INFORME Nº 3 13