Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Hotel Garden
32,30 € Precio Mínimo Garantizado
Booking.com
Sin duda es uno de mis platos favoritos, está riquísima y es una receta económica y fácil de preparar. En mi casa, a no ser que sean
recetas dulces, preparamos casi todo a ojo así que en esta ocasión he estado midiendo las cantidades para que tú también puedas
preparar esta receta y para que te pueda salir igual de buena a la que siempre he comido en mi casa.
La focaccia tradicional con patatas es un plato muy versátil. Lo puedes servir en pequeñas porciones como aperitivo o para un bu et,
también es ideal como segundo plato o plato único. Todo depende del tamaño de las raciones que hagas. Te recomiendo servirla recién
hecha pero te aconsejo que primero se temple un poco, resultará más fácil sacar las porciones y podrás disfrutar mejor de su relleno de
queso fundido.
Ingredientes de la pitta
Como ya he comentado la focaccia tradicional es una receta italiana del sur así que orégano, alcaparras y aceitunas negras son
fundamentales para recordar los sabores de mi tierra. Te aconsejo usar mozzarella fresca de bola, que queda mucho más jugosa y
acompañarla con otro queso más contundente, en mi caso un queso curado de oveja, scamorza o queso provolone. En el relleno me
gusta la cebolla pero si a ti no te gusta mucho puedes poner menos, pongas la que pongas es muy importante que se cocine bien y
quede bien tierna. También puedes poner en el relleno mortadela o jamón cocido, darán más sabor.
¡Dejame un comentario para decirme que te ha parecido esta receta italiana de focaccia tradicional!
Raciones 4
Considera que en los tiempos de preparación no está incluido el tiempo para cocinar las patatas
Para la masa
Patatas 1 kg
Huevo 1 tamaño L
Queso parmesano rallado 70 g
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Para el relleno
Si no tienes la aplicación Buy Me a Pie! instalada, veras los ingredientes inmediatamente luego de descargarla
Instruciones
1. Cocer las patatas enteras y con su piel hasta que estén tiernas. Cuando estén listas las pelamos,las pasamos por un pasa puré y
esperamos a que estén templadas o casi frías.
2. Mientras vamos a preparar la salsa del relleno,cortamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén a fuego suave con un
abundante chorro de aceite durante unos 10 minutos, hasta que quede dorada y tierna. Añadimos el tomate triturado, cocinamos
durante unos 5 minutos más y añadimos aceitunas, albahaca, abundante orégano y las alcaparras. Cocinamos un par de minutos
más y quedará listo cuando se haya evaporado el agua.
3. Ahora preparamos la masa de la focaccia tradicional y añadimos a las patatas,el huevo, la sal y el parmesano rallado. Mezclamos
bien.
4. Cogemos una fuente de horno, la untamos bien de aceite y vamos extendiendo la mitad de la masa. Encima ponemos el sofrito de
cebolla, la mozzarella troceada y el queso en lonchas.
5. Ahora cubrimos con otra capa de patatas, esta vez cogemos la masa de poco en poco, la vamos aplastando con las manos y
vamos montando la capa de arriba como un puzzle, sin aplastar. Cuando hayamos acabado, echamos un chorro de aceite encima de
la focaccia y la masajeamos con la palma de la mano para uniformar la superficie. Luego ponemos pan rallado normal o sin gluten y
removemos la fuente para que quede uniformemente distribuido.
6. Horneamos en horno bien caliente a 180º durante 30-40 minutos y hasta que quede bien dorada, si es necesario podemos poner
unos 5 minutos con grill suave.
Notas
No olvides leer el post para no perderte las diferentes alternativas de esta receta.
Los celiacos pueden usar pan rallado sin gluten para la superficie o pueden no echar nada.
Imprimir
Por Sara
Te pueden gustar:
Masa de pizza italiana paso Bombones de queso Albóndigas italianas ¡Una Pan mediterráneo o pizzi
a paso rellenos de mermelada receta de cinema! leccesi
2 Comentarios
Carmen el 11 octubre, 2017 a las 18:47
UM!! Que rico y parece muy fácil. La voy a preparar. Una pregunta: ¿A cuántas docenas equivalen un litro de huevo?
Gracias!
Responder
Un saludo
Responder
Conoceme
Hola, soy Sara.
Para conocerme
pincha aquí.
Adsense
Lo más visto
Tarta helada de nata con chocolate y avellanas
Buscar
Etiquetas
Alcachofas Aperitivos Arroz Café Campania Celiacos Chocolate Crema pastelera Focaccia Fritos Fruta Lasaña Lazio
Marche Marisco Merienda Nata Navidad Panceta Pasta Patatas Pescado Picante Piemonte Pizza Platos rápidos Pollo
Postres individuales Puglia Queso Ricotta San Valentin Sicilia Tarta Tarta salada Ternera Thermomix Tomate Toscana
Participo en:
Suscribete
Recibe las últimas recetas publicadas. Además recibirás la receta de Ravioli con ricotta, mortadela y pistachos, receta exclusiva
solo para subscriptores
44%
46%
33%
42%
Consentimiento *
SUBSCRIBETE
*** RESPONSABLE: Sara Rollo (servidor) | *** FINALIDAD: enviarte mis nuevos contenidos y lo que vea que puede interesarte (Nada de SPAM) | ***
LEGITIMACIÓN: tu consentimiento (que estás de acuerdo) | DESTINATARIOS: los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de
MailChimp (proveedor de email marketing de unaitalianaenlacocina.es) fuera de la UE en EEUU. MailChimp está acogido al acuerdo EU-US Privacy
Shield, aprobado por el Comité Europeo de Protección de Datos. | *** DERECHOS: por supuesto tienes derecho, entre otros, a acceder, recti car,
limitar y suprimir tus datos.
Hotel
Garden
32,30 €
Best Price
Guarantee
Booking.com
Te pueden gustar:
Caponata de berenjenas Masa frita, un aperitivo Mini pizzas rapidísimas, Burrata y stracciatella,
tradicional listas en 5 minutos sabores tradicionales de
Italia
Diseñado por Elegant Themes | Desarrollado por WordPress