Realice un Diagrama de Operaciones del proceso:

Se pesa la mantequilla y se añaden los huevos, se baten estos ingredientes por 15 minutos. A la mezcla se agrega harina
añade leche y se bate nuevamente por 15 minutos. Se hornea la mezcla por 1 hora y se deja enfriar. De forma paralela,
y deshojan fresa, se agrega azucar y se cocina a fuego lento por 30 minutos. El queque ya frio, es cortado en dos y se un
preparada. Se decora (el proceso de decorado demora 10 minutos) y se espera durante 1 hora hasta tener un lote de 5
almacen de productos terminados.

ISO: DOP

Harina Mantequilla
Fresas

2 Pesado 1 pesado
6 Lavado
huevos

2 Cernido 1 1er batido

7 Deshojado

Azucar
Leche
8 Cocido

3 2do batido

4 Horneado

5 Enfriado

9 Cortado

10 Untado
11 Decorado

Torta
 minutos. A la mezcla se agrega harina previamente pesada y cernida, se
a y se deja enfriar. De forma paralela, se prepara el relleno, para ello se lavan
que ya frio, es cortado en dos y se unta la mermelada previamente
rante 1 hora hasta tener un lote de 5 tortas para ser finalmente trasladas a

Operaciones 11

pesado
Inspección y medicion 2

batido
0< 0
Inspección y medicion

Almacenamiento

2do batido

Horneado

Enfriado

Cortado

Untado
Decorado