FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TESIS
´´ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE COMIDA
RAPIDA SANA PARA EL MERCADO DE CUSCO 2019 ``

TESIS PARA OPTAR EL TITULO DE

INGENIERIO INDUSTRIAL
Presentado por :
Cosio Oblea,Jair Joel
Felices Aguirre, Alison

ASESOR :

CUSCO-PERU
2019
1. CAPITULO I : INTRODUCCION

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA :

En la ciudad del Cusco la cantidad de mercado para

productos sanos esta aumentado pero no se logra satisfacer
esta demanda haciendo que este mercado opte por otras
alternativas, la falta de un establecimiento donde se logre
comercializar esta clase de productos hace que este
mercado se pierda totalmete .

La insadisfaccion de esta necesidad se podria reducir

optando por la produccion y comercializacion de comidas
sanas o fitness asi logrando acaparar este mercado .

1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA

1.2.1 PROBLEMA GENERAL

¿Cómo la produccion y comercializacion de comida rapida

sana sea una inversion rentable en la ciudad del Cusco ?

1.2.2 PROBLEMA ESPECIFICO

 ¿Cuál es el estudio y proceso técnico se debe realizar

para correcta producción y comercialización de
comida sana?

 ¿Qué cantidad de demanda insatisfecha esta presente

en Cusco a cerca de comida sana?

 ¿Cómo respondería el mercado actual de cusco ante

la comercialización de comida rápida sana?
1.3 JUSTIFICACION

En nuestro acutal mercado avanzo la constumbre del

consumo de productos saludables, ya es causa del cambio
de mentalidad de los consumidores al no querer consumir
alimentos que perjudiquen en corto o largo plaza sus
organismos como ejemplo de eso vemos numerosas
empresas que ajustan sus productos a versiones light o con
menos grasas o menos azucares .

En Cusco es poco o inexistente los productos que satisfacen

este mercado y mucho menos que sea en la categoría de
comida rápida y que se ajusten a las especificaciones de las
personas que usualmente están acostumbradas a su
consumo .

Así es como este trabajo busca brindarles una nueva opción

para este mercado, el producto que se espera brindar son
variedades de alimento mezclando ingredientes naturales
con alto niveles energéticos y saludables para satisfacer las
necesidades de estos clientes.

1.4 DELIMITACIONES DEL ESTUDIO

El estudio esta delimitado en la ciudad del Cusco en el año

2019.

1.5 OBJETIVO DE LA INVESTIGACION

1.5.1 OBJETIVO GENERAL

Conocer la viabilidad de la comercializacion de comidas

sanas en el mercado de Cusco para conocer si este puede
ser rentable .
1.5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Determinar el correcto estudio y proceso tecnico para

la produccion y comercializacion de comida sana.

 Determinar la cantidad de demanda insatisfecha que

existe en el mercado de Cusco en el 2019 para
comida sana o fitness

 Determinar la respuesta del mercado ante la

comercializacion de comida rapida sana .