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Necesidades de treonina en el ganado porcino

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A. Quiles M. L. Hevia
University of Murcia University of Murcia
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 A. QUILES y M.L. HEVIA *
* Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.
Campus de Espinardo. 30100-Murcia.

INTRODUCCION aminoácido estrictamente esencial, cuya

estructura química corresponde al ácido α-
Los cerdos necesitan de un correcto balance de amino-α-hidroxibutírico (Figura 1), siendo la
aminoácidos para poder desarrollar todo su forma estereoisomérica L-treonina la única
potencial genético, para ello es imprescindible que tiene activa metabólica en el cerdo. La
conocer las necesidades de cada uno de los importancia práctica de la treonina se debe a
aminoácidos esenciales para poder apor-
tar en la dieta (vía materias primas o
mediante aminoácidos sintéticos) las can-
tidades necesarias para cubrir dichas
necesidades, bajo el concepto de proteína
ideal; teniendo también en cuenta las
relaciones que deben tener entre sí en la
dieta todos los aminoácidos.

En este sentido la lisina es el primer ami-

noácido limitante en la producción porci-
na, siendo la metionina el segundo y la
treonina el tercero, si bien en ocasiones es
el segundo en dietas basadas en cereales.
Sin embargo, se ha identificado como el
primer aminoácido limitante para el
La treonina es el segundo aminoácido limitante en dietas basa-
mantenimiento. Se trata, pues, de un das en cereales.

Enero - Febrero 2010 • N.º 258 PRODUCCION ANIMAL 29

Necesidades treonina en el ganado porcino.
Figura 1. Esteroisómeros de la treonina.
su bajo contenido en las proteínas vegetales
(especialmente en los cereales) en relación a
las proteínas animales.
Con el aporte de treonina se
consigue una mayor protección
frente a las infecciones del tubo
digestivo y una adaptación más
rápida a la alimentación solida
tras el destete
La digestión y absorción de la treonina es lenta.
La digestibilidad ileal aparente varía desde el
100% para la L-treonina sintética al 53% para el
heno de alfalfa, pasando por el 77% para los con-
centrados de proteínas (harina de sangre, soja,
girasol). Las diferencias entre digestibilidad ileal
aparente y la verdadera son bastante acusadas
entorno a 9 unidades porcentuales y esta diferen-
cia es más acusada en los cereales que en los con-
centrados proteicos.
FUNCIONES DE LA TREONINA
1.- Necesaria para la síntesis de mucina a nivel
del intestino, lo que permite un mayor crecimien-
to de los villi y mayor peso de la mucosa, aumen-
30 PRODUCCION ANIMAL
A. Quiles y M.L. Hevia
tando la absorción de los nutrientes. El revesti-
miento mucoso de la pared intestinal protege
contra toxinas, bacterias, autodigestión y abrasio-
nes físicas. En efecto la treonina es esencial para
mantener la integridad estructural y funcional
del intestino, en especial a edades tempranas
cuando el intestino es inmaduro y crece rápida-
mente. Los resultados de Hamerd et al., (2007)
evidencian este punto, ya que aunque los niveles
de ingestión de treonina no afectaron al desarro-
llo de los órganos digestivos en lechones, si se
observó que piensos con bajo nivel de treonina
(6.5 g/kg) provocaban una disminución en la
longitud y amplitud de las vellosidades a nivel
del íleon en comparación con los piensos bien
equilibrados en treonina (9.3 g/kg). No se obser-
varon diferencias en las actividades enzimáticas
maltasa y lactasa, medidas en diferentes puntos
del intestino delgado, pero sí en la actividad ami-
nopeptidásica N-espécifica a nivel del íleon, ya
que los lechones alimentados con piensos bajos
en treonina presentaban una menor actividad
(Tabla 1).
Con el aporte de treonina se consigue una
mayor protección frente a las infecciones del
tubo digestivo y una adaptación más rápida a
la alimentación solida tras el destete (Law et al.,
2000; Ball et al., 1999; Ball, 2001). Algunas
mucinas contienen grandes cantidades de treo-
nina (14-27% del contenido proteico de la muci-
na), lo que viene a representar un 713% del con-
tenido de treonina en relación a la lisina.
2.- Necesaria para la síntesis de inmunoglobu-
linas G, ya que se trata de glucoproteinas glo-
bulares que contienen altos niveles de treoni-
na. En este sentido, el nivel de ingesta de
treonina puede ser un factor limitante para la
síntesis de inmunoglobulinas G.
FACTORES QUE INCIDEN EN LAS
NECESIDADES DE TREONINA EN
LOS CERDOS
1.- Peso vivo del cerdo
A mediada que aumenta el peso vivo aumen-
tan las necesidades de treonina, pasando del
Enero - Febrero 2010 • N.º 258
 A. Quiles y M.L. Hevia Necesidades treonina en el ganado porcino.

Tabla 1. Efecto de la treonina sobre la morfología intestinal y la

actividad enzimática en lechones destetados precozmente
(Hamard et al., 2007).

Dieta control Dieta baj a Nivel de

(9.3 g treonina/kg) (6.5 g treonina/kg) significación

Yeyuno proximal
Altura de villus , µm 706 714 ns
Anchura de villus , µm 181 196 ns
Profundidad de la cripta, µm 217 205 ns
Anchura de cripta, µm 54 54 ns
Relación villus : cripta 3,27 3,51 ns
Yeyuno medio distal
Altura de villus , µm 532 647 ns
Anchura de villus , µm 168 169 ns
Profundidad de la cripta, µm 208 196 ns
Anchura de cripta, µm 56 55 ns
Relación villus : cripta 2,58 3,41 ns
Íleon
Altura de villus , µm 714 446 *
Anchura de villus , µm 151 153 ns
Profundidad de la cripta, µm 194 180 +
Anchura de cripta, µm 58 53 *
Relación villus : cripta 3,64 2,46 *
Colon proximal
Profundidad de la cripta, µm 265 247 ns
Anchura de la cripta, µm 66 69 ns
Aminopeptidasa N (IU/mg proteína)
Yeyuno proximal 243 226 ns
Yeyuno distal 235 288 ns
Íleon 374 269 *
Lactasa (IU/mg proteína)
Yeyuno proximal 105 116 ns
Yeyuno distal 40 62 ns
Íleon 31 20 ns
Maltasa (IU/mg proteína)
Yeyuno proximal 279 306 ns
Yeyuno distal 165 185 ns
Íleon 72 68 ns
+: tendencia significativa p < 0.1; *: p < 0.05

Enero - Febrero 2010 • N.º 258 PRODUCCION ANIMAL 31

Necesidades treonina en el ganado porcino. A. Quiles y M.L. Hevia

Tabla 2. Relación entre las necesidades de treonina y la fibra neutro

detergente (Cadogan et al., 2003).

Treonina disponible
(g/MJ ED) 0.24 0.27 0.30 0.33 0.36

FND (%) 11 22 11 22 11 22 11 22 11 22

GMD (g) 872 857 995 892 1026 983 955 992 997 940

Índice de conversión 3.16 3.31 2.91 3.24 2.88 2.92 2.94 2.91 2.92 2.99

Consumo diario (kg) 2.75 2.79 2.87 2.86 2.90 2.86 2.76 2.85 2.83 2.79

Peso de la canal (kg) 92.2 90.6 94.8 90.8 96.4 94.4 93.9 94.4 94.8 93.7

Espesor del tocino 13.9 15.8 14.1 14.3 13.9 14.1 14.2 14.6 14.2 14.6
dorsal medido en P2 (mm)

3.3% al nacimiento al 3.9% para los cerdos en
crecimiento-cebo (expresado como porcentaje
de treonina en la proteína corporal). Además
el tamaño del tracto digestivo es un aspecto
determinante en este punto. En efecto, la treo-
nina juega un papel destacado en las funciones
de mantenimiento debido a su alta utilización
en el tracto digestivo y en órganos como el
hígado, bazo o páncreas. En efecto, las vísceras
drenadas por la porta tienen unos requeri-
mientos obligatorios de treonina (Schaart et
al., 2005).
2.- Nivel de ingestión de alimentos
Cualquier factor que altere el consumo de ali-
mentos, supondrá un cambio paralelo de las
necesidades de treonina por unidad de peso vivo.
3.- Pérdidas endógenas en el intestino
Estas pérdidas de treonina constituyen el 70%
de los gastos totales, el resto corresponde a
pérdidas ligadas a la utilización metabólica.
En estas pérdidas el contenido de treonina en
relación a la lisina es del 142%. Debido al alto
contenido en treonina de las secreciones
endógenas que llegan al intestino grueso,
la digestibilidad aparente subestima la
digestibilidad verdadera, de ahí que los
valores de digestibilidad ileal estandari-
zada sean más altos que los de digestibi-
lidad ileal aparente. En efecto, debido a
su baja digestibilidad, la treonina consti-
tuyente de las mucinas no puede ser
absorbida, de ahí su alta tasa de recupe-
ración en las pérdidas endógenas recogi-
das al final del íleon.

Las pérdidas endógenas aumentan con

La treonina es esencial para mantener la integridad de la
mucosa intestinal.
el nivel de fibra bruta. En este sentido,
Cadogan et al., (2003) demostraron que
la ingestión de fibra neutro detergente
(FND) debe ser tenida en cuenta a la
hora de establecer los niveles de treoni-

32 PRODUCCION ANIMAL Enero - Febrero 2010 • N.º 258

 A. Quiles y M.L. Hevia
na. Según los resultados de estos auto-
res tanto el nivel de treonina como el de
FND influyen en la velocidad de creci-
miento e índice de conversión del pien-
so. En efecto, cuando el contenido de
FND pasa del 11 al 22% aumentan las
necesidades de treonina de 0,27 a 0,30
(para maximizar la ganancia media dia-
ria), de 0,27 a 0,28 (para maximizar el
índice de conversión) y de 0,25 a 0,30
para maximizar el rendimiento de la
canal) (Tabla 2). Ahora bien, cuando se
duplica el contenido en FND no se ve
afectado el rendimiento de la canal,
mientras que al incrementar el conteni- El déficit de treonina puede ser un factor limitante para la sínte-
do en treonina se mejora el peso de la
canal (p < 0.001) sin que se vea modifi-
cado el espesor del tocino dorsal.
4.- Catabolismo
La treonina puede catabolizarse, principal-
mente en el hígado, por dos vías, por la L-
treonina-3-deshidrogenasa dando lugar a
glicina o por la tronina-deshidratasa dando
como producto final acetil-CoA, siendo la
primera la ruta de elección en los cerdos. Si
bien el nivel de catabolismo de la treonina es
bastante bajo y permanece constante para
suplementos de treonina por debajo de las
necesidades, alrededor de un 5% de la treo-
nina aportada se degrada vía L-treonina-3-
deshidrogenasa. No obstante, cuando se
incrementa el aporte por encima de las nece-
sidades se incrementa el catabolismo, siendo
las dos rutas metabólicas anteriormente refe-
ridas insuficientes para evitar un exceso de
treonina en el pool corporal, lo que conlleva
una pérdida del apetito del animal.
5.- Retención en la proteína corporal
El porcentaje de treonina en la proteína mus-
cular es del 4.7% en el cerdo en crecimiento.
6.- Fermentación microbiana en el intestino
Los microorganismos consumen treonina
cuando fermentan la proteína endógena del
intestino (mucina), por ser ésta rica en treoni-
Enero - Febrero 2010 • N.º 258 PRODUCCION ANIMAL
Necesidades treonina en el ganado porcino.
sis de inmunoglobulinas G.
na (Bertolo et al., 1998; Stoll et al., 1998). El
contenido de treonina de la mucina es ocho
veces superior al de lisina.
7.- Eficiencia de utilización para la depo-
sición de proteína corporal
La presencia de PNA y factores antinutriciona-
les en la dieta estimulan la producción de muci-
na y otras proteínas endógenas intestinales,
reduciendo la absorción de los nutrientes y dis-
minuyendo la deposición de proteína (Myrie et
al., 2003). En efecto, el uso de la treonina para la
deposición de proteínas disminuye linealmente
con el nivel de pectinas (0, 4, 8 y 12% de pecti-
nas; 93.4; 90.2; 82.1 y 76.7 g/d, respectivamente)
(Zhu et al., 2005) (Tabla 3). Este estudio indica
que los valores de digestibilidad ileal aparente
y estandarizada no predicen adecuadamente
los efectos dietéticos del uso de treonina diges-
tible ileal de origen dietético para el depósito de
proteína en cerdos de engorde que consumen
dietas con PNA solubles.
8.- Presencia de estrés intestinal
En situaciones donde el normal funciona-
miento del intestino se vea alterado (destete,
periodos de ayunas prolongado, infecciones
intestinales, etc) las necesidades de treonina
aumentan, ya que su presencia es necesaria
para el mantenimiento y recuperación de la
función del intestino; así como para la produc-
33
Necesidades treonina en el ganado porcino. A. Quiles y M.L. Hevia

Tabla 3. Eficacia en la utilización de la treonina (Thr) disponible para al

deposición de proteína corporal (PD; retención de N x 6.25) en cerdos en
crecimiento alimentados con dietas a base de soja y almidón de maíz con
adición de pectinas o celulosas ( Zhu et al., 2005).

Tre Pectinas Celulosa

Parámetros 0% 4% 8% 12% 8%
Nº de animales 8 7 8 8 8
Peso corporal (kg) 32.2 31.6 31.7 31.9 31.8
Ingesta MS (g/d) 1008 1004 4005 994
Ingesta PB (g/d) 134 132 132 129 129
Ingesta de Thr (g/d)
Total 5,07 5,04 5,05 5,00 5,03
Digestibilidad aparente 4,16 4,14 4,02 3,88 4,12
Digestibilidad verdadera 4,68 4,84 4,91 4,86 4,87
Digestibilidad estandarizada 4,59 4,57 4,45 4,26 4,53
Deposición proteica (g/d)1 93.4 90.2 82.1 7607 87.9
Excreción proteica en orina (g/d) 29.8 30.1 35.3 35.1 27.2
Excreción proteica en heces (g/d) 10.4 12.0 14.3 17.5 13.9
Retención de Thr (g/d) 2 3.54 3.42 3.11 2.91 3.33
Pérdidas endógenas de Thr (g/d)
Basal 0,61 0,61 0,61 0,61 0,61
Actual 0,52 0,70 0,88 0,98 0,74
Thr desaparecida (g/d)3 0.58 0.68 0.87 0.93 0.75
Thr desaparecida 4
16.1 17.9 22.8 25.6 18.9
( % digestibilidad aparente)
Thr desaparecida5 14.2 15.2 18.7 20.4 16.0
( % digestibilidad verdadera)
Kthr (%) 6 89.3 86.9 82.0 80.3 86.5

1
Deposición proteica corporal total.
2
Calculada como deposición proteica x 3.79/100 (de Lange etal., 2001).
3
Calculada como ingesta de Thr digestible verdadera - Thr retenida en la proteína corporal – Otras
pérdidas físicas de Thr (en piel y pelo: 0.094 g de proteína/kg PV0.75, con 3.2% de Thr en la proteina
de piel y pelo).
4
Calculada como la Thr desaparecida diariamente/ingesta de Thr digestible aparente.
5
Calculada como la Thr desaparecida diariamente/ingesta de Thr digestible verdadera.
6
Calculada como Thr retenida en al proteína corporal/ingesta de Thr digestible estandarizada –
requerimientos de Thr para mantenimiento. Se asume que los requerimientos de Thr para manteni-
miento son 54 mg/ kg PV0.75.

ción de inmunoglobulinas y proteínas de fase noglobulinas en relación a la lisina es del

aguda. El contenido en treonina de las inmu- 155%. Estas necesidades están influidas por el

34 PRODUCCION ANIMAL Enero - Febrero 2010 • N.º 258

 A. Quiles y M.L. Hevia
estatus inmunológico del animal y por la pato-
genicidad del microorganismo.
En las cerdas reproductoras la
síntesis de calostro demanda un
alto contenido en treonina, ya
que las inmunoglobulinas
contienen un alto nivel de
treonina (6%)
9.- Síntesis de calostro
En las cerdas reproductoras la síntesis de calos-
tro demanda un alto contenido en treonina, ya
que las inmunoglobulinas contienen un alto
nivel de treonina (6%). En opinión de Puaron et
al., (1984) y Hsu et al., (2001) la treonina se con-
vierte en el primer aminoácido limitante para la
producción de inmunoglobulinas G. Su presen-
cia en la proteína de la leche es menor (4.3%).
NECESIDADES DE TREONINA PARA
LAS CERDAS REPRODUCTORAS
Necesidades para cerdas gestantes.
Las necesidades de treonina para las cerdas
gestantes es superior a las de los cerdos en cre-
cimiento-cebo debido a sus mayores necesida-
des de mantenimiento, de manera que la rela-
ción óptima treonina/lisina es superior al 70%,
concretamente de 71% cuando se expresa en
digestibilidad ileal estandarizada o del 73%
cuando se hace en cifras brutas (Dourmad et
al., 2002).
Necesidades para cerdas lactantes.
Las cerdas en lactación también tienen necesi-
dades de treonina superiores a los cerdos en
crecimiento, no solo por las mayores necesida-
des de mantenimiento sino porque la relación
treonina/lisina en la leche es superior a la del
músculo; pudiendo cifrarse la relación treoni-
Enero - Febrero 2010 • N.º 258 PRODUCCION ANIMAL
Necesidades treonina en el ganado porcino.
La treonina desempeña un papel destacado en las
necesidades de mantenimiento.
na/lisina en un 72% siempre y cuando se
movilicen reservas corporales para la síntesis
de leche, ya que si los aminoácidos son aporta-
dos exclusivamente por la dieta esta relación
baja al 69% (Cooper, 2001).
NECESIDADES DE TREONINA PARA
CRECIMIENTO-CEBO
Las necesidades expresadas como proporción
de treonina en el pienso (% total en pienso)
varían desde el 0.8-0.70% a los 20 kg hasta
0.4% a los 100 kg, de manera que las necesida-
des de treonina digestibles (expresadas en %
de pienso) disminuyen con la edad.
La relación óptima treonina/lisina para los
lechones es del 65% y para los cerdos en creci-
miento-cebo del 66-70% (en base a digestibili-
dad ileal estandarizada). Esto es consecuencia
de las elevadas necesidades de conservación
de treonina, que implican una relación ideal
de treonina/lisina del 150% para el manteni-
miento, pero solo del 60% para la ganancia de
peso. Los datos anteriormente referidos hacen
referencia a valores medios según la consulta
bibliográfica, ya que existe variación entre
autores en función de las condiciones del
experimento (composición de la dieta, conteni-
do en aminoácidos de los piensos utilizados,
alojamiento, genotipo, manejo, condiciones
ambientales, estado sanitario, etc).
35
Necesidades treonina en el ganado porcino.
La relación óptima treonina/lisina para los lechones
es del 65%.
Según los resultados de Wang et al. (2006) la
ingesta necesaria de treonina digestible ileal real
para maximizar el aumento de peso y mejorar el
índice de conversión en cerdos entre los 10 a 25
kg es de 5.9 g/d mientras que para optimizar la
inmunidad el consumo debe ser de 6.6 g/d.
Cifras similares a las referidas por Babinszky et
al., (2001) quienes concluyeron que la concentra-
ción ideal de treonina en dietas para lechones
entre 8 y 30 kg era de 6.6 g/d. Afirmando, ade-
más, que aunque las distintas concentraciones
de treonina no modifican la digestibilidad de los
otros aminoácidos, si se detectan diferencias en
la digestibilidad de la treonina; en el sentido,
que mejora a medida que se incrementa su con-
centración en la dieta (p < 0.05).
EFECTO DEL EXCESO DE TREONINA
SOBRE LOS PARÁMETROS
PRODUCTIVOS
Varios autores ponen de manifiesto que el
suministro de un exceso de treonina, por enci-
ma de las recomendaciones, implica una dis-
minución de la velocidad de crecimiento y de
la producción de leche. Ello es debido a un
incremento de los niveles de treonina en plas-
ma y a una reducción del consumo y de la
deposición de grasa, debido a la dificultad de
la oxidación del exceso de treonina y/o a la
reducción en la secreción de serotonina en el
cerebro.
36 PRODUCCION ANIMAL
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A. Quiles y M.L. Hevia
CONCLUSIONES
La treonina debe ser considerada como un amino-
ácido clave para conseguir una buena respuesta
inmune, una mejora de los procesos digestivos y
una buena salud intestinal. Como consecuencia de
su participación en las funciones de mantenimien-
to, especialmente las relacionadas con el sistema
digestivo e inmunitario, las necesidades de treoni-
na deben ser sobreestimadas en aquellas circuns-
tancias donde se requieran adaptaciones del siste-
ma digestivo o incrementos del sistema
inmunológico como podrían ser el periodo post-
destete, durante trastornos digestivos y/o diarrei-
cos y en procesos infecciosos. Por todo ello su defi-
ciencia puede comprometer el funcionamiento del
sistema digestivo e inmune reduciendo su dispo-
nibilidad para la síntesis de proteína muscular.
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