EVIDENCIA PROCESO INTEGRAL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS

PRESENTADO POR:
LUIS ALFFREDO BARRIOS LOBO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

TECNOLOGO EN GESTION DE MERCADOS (1749865)
FORMACION VIRTUAL
SANTA MARTA – MAGDALENA
SEPTIEMBRE DE 2019
 TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION
2. OBJETIVO GENERAL
3. OBJETIVOS ESPECIFICOS
4. PASOS PARA LA GENERACION DE NUEVOS PRODUCTOS
5. ESTRATEGIAS DE MEZCLA DE PRODUCTOS
6. PRUEBAS DE MERCADEO
7. TECNICAS DE EVALUACION DE PLAN DE EXHIBICION
8. INFORME FINAL
 1. INTRODUCCION

De acuerdo al estudio que hemos realizado, sobre perspectivas de industrialización

del aguacate y el estudio del panorama actual en materia comercial, existe un
mercado creciente de empresas que están incorporando el aguacate como insumo
en el desarrollo de sus productos, debido principalmente a la versatilidad del
alimento para posibilitar con base en él, la creación de soluciones a nivel alimenticio,
estético y medicinal.

Los beneficios comprobados que brinda el aguacate para la piel y la salud le permitió
abrirse paso a industrias cosmética. El aceite de aguacate es de amplia aceptación
para el uso humano dadas sus propiedades y capacidad de absorción, tanto para la
piel como para el cabello. De igual manera, y como resultado de su elevada
resistencia al rozamiento es apto para la lubricación de maquinaria pesada.

Actualmente se está desarrollando la apertura del mercado de las pulpas como base
de productos untables, materia prima para preparar guacamole, tan fresco como
congelado, el cual es el objeto de estudio de este proyecto, el cual es una buena
alternativa para la industria de esta ruta dado que esta presentación le brinda
posibilidad de extender su vida útil manteniendo sus propiedades organolépticas y
por ende técnicamente apta para ingresar como insumo en la cedena de valor de
otros procesos productivos.
 2. OBJETIVO GENERAL

Desarrollo de una planta de producción y envase de pasta o salsa de aguacate tipo

exportación, dadas las propiedades físicas implementadas que brindan la
posibilidad de extender la vida útil del ruto hasta en 6 veces.

3. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Impulsar el crecimiento del sector agrícola en la región en un gran porcentaje

(20%)

 Reducir la tasa de desempleo en la región a un 5%

 Abarcar un 30% del mercado de exportación de nuestra salsa a base de

aguacate que actualmente lidera México

 Mejorar la calidad de vida del consumidor mediante un producto de excelente

características nutricionales y de fácil consumo.
 4. PASOS PARA LA GENERACION DE NUEVOS PRODUCTOS

Generación de ideas

Es evidente que todo proceso de innovación parte de ideas, las cuales representan
los inicios a partir de los que surgen los nuevos productos a introducir en los
mercados. En este sentido las herramientas principales de nuestra empresa
dispone de la generación de ideas son las siguientes: Buzón de sugerencia
disponible para todo el personal de la empresa; informes sobre tendencia de
crecimiento elaborados por empresas de investigación de mercado con el objeto,
sobre todo, de evaluar el potencial de un nuevo producto, ferias, visitas de los
comerciales a los lineales con lo que se obtiene sugerencias de clientes finales y
distribuidores.

Tal como nos comentó uno de nuestros empleados no todas las fuentes han tenido
la misma relevancia en el proceso, sin embargo, como es evidente la empresa
nunca descarta ninguna posibilidad.

Evaluación

En la fase de evaluación, la función primordial es la de filtrar todas las ideas

generadas en la etapa anterior, con respecto a una serie de criterios. Nuestra
empresa a conseguido formalizar la evaluación mediante el diseño de herramienta
que ellos denominan: “hoja de nuevos producto”. En esta se incluyen entre otros,
los siguientes criterios: Tecnología, ventajas del consumidor, mercado, factores de
mercado, inversión, recursos humanos, materias primas, embalaje,
almacenamiento, medio ambiente, trazabilidad, marca, precio de venta al público y
canabalización.
Desarrollo de nuevos productos

En muchas ocasiones, el desarrollo de un nuevo producto exige un proceso paralelo

de innovación de los procesos productivos. El caso que estamos analizando
representa un ejemplo de lo anterior. En esta etapa, observamos el desarrollo de la
nueva salsa de aguacate (guacamole), una serie de fases, que partiendo de lo
conceptual, se trasladaron a una serie de pruebas piloto para continuar con una fase
preindustrial, culminando con el inicio de la fabricación. Estas cuatro ases están
resumidas a continuación:

Conceptual: Contempla los estudios de mercado, pruebas de consumidores y

demás pruebas de consumidores y demás pruebas para validar el producto y/o idea.
Finaliza con la aprobación del comité.

Piloto: Pruebas en planta piloto realizadas por el departamento de investigación y

desarrollo, con elaboración de diferentes bocetos de cocina a escala piloto.

Preindustrial: Pruebas en línea de producción realizadas, en primer lugar por el

departamento de investigación y desarrollo y después producción.

Industrial: Primera fabricación.

Comercialización de los productos

Nuestra empresa llevó adelante una importante campaña de promoción, con la

ayuda del gabinete de comunicación de la empresa, para dar a conocer nuestro
nuevo producto, salsa de aguacate, GUACALIKE.

Fundamentalmente se empleó publicidad dirigida al consumidor objetivo, junto con

una campaña de relaciones públicas de cara a la prensa especializada, también se
creó una presentación para el sector de la gran distribución, se hizo una muestra
del producto para restaurantes, amas de casa y oficinas de las principales áreas
consumidoras de salsas, toda esta labor estaba encaminada a conseguir que los
consumidores conocieran las características y ventajas de nuestro nuevo producto.
En cierta manera, no se trataba sólo de introducir nuestro nuevo producto sino de
aleccionarles sobre una nueva manera de comer un producto sano y que demanda
un tiempo mínimo para su preparación.

5. ESTRATEGIAS DE MEZCLA DE PRODUCTO

Para muchos mercadologos, el actor más importante para lograr un verdadero

reconocimiento del producto y por lo tanto, que existan mayor posibilidades de
penetrar al mercado es el desarrollo de una marca, la cual entendemos como el
nombre, diseño, logotipo, símbolo o combinaciones de toso estos que permitan una
identificación del producto que posee una empresa.

En este sentido, la marca puede ser para uso exclusivo de nuestro producto, para
una mezcla de producto o de una empresa. La importancia de la marca conlleva a
reconocimiento entre los consumidores, su logo que lo hace único lo lleva a
identificar, no importa las diferentes presentaciones que saquemos al mercado.

Un excelente desarrollo de marca, nos identifica solo con ver el logo para que se
remitan a nuestra empresa y a toda la presentación de nuestro producto, de igual
forma los consumidores se identifican plenamente con las presentaciones y
diferentes ingredientes del producto, sin duda esto ayudara en gran medida a un
gran posicionamiento en el mercado.

Sin duda nuestro elemento fundamental son los atributos del producto, esto define
todas las características tangibles e intangibles que lo acompañen. Nuestra
empresa ofrece un producto de calidad con un producto de gran calidad, su sabor,
olor, color, resistencia y funcionalidad son excelentes, sin dejar atrás su buena
presentación, envase y empaque, que haga los consumidores se enamoren de
nuestro producto.

Nuestra línea de producto va dirigida a un mismo grupo de consumidores y se

comercializa a través de los mismos canales de distribución.
La longitud: Tenemos una buena longitud, debido a la gran variedad de
presentaciones y sabores de nuestra salsa de aguacate y la disponibilidad de ellos
en cuanto a la necesidad del consumidor.

Amplitud: Nuestra empresa maneja una sola línea de producto, en este caso salsa
de aguacate, pero en pro de crear muchos más productos.

Profundidad: Nuestro producto tiene varias versiones de envase y gramaje.

Consistencia: Nuestro producto no tiene consistencia debido a que solo manejamos

una sola línea.

6. PRUEBAS DE MERCADEO

Podemos establecer un pequeño puesto de venta ubicado estratégicamente de

acuerdo a nuestros clientes. En donde sea factible vender nuestro nuevo producto.

Tambien podemos convocar un grupo de personas y darles a probar o hacerles que

experimenten el nuevo producto, realizar una pequeña encuesta para conocer lo
que los consumidores necesitan y como lo necesitan.

Todo esto se debe a que nuestros clientes son muy importantes y por eso debemos
cuidar cada detalle si realmente queremos llamar su atención.

Hacer una prueba de mercado nos permite obtener información precisa sobre las
reacciones o el comportamiento de las personas ante nuestro producto, nos permite
conocer si este puede copiarse fácilmente, ya que los competidores podrían copiar
rápidamente nuestra idea e introducir en el mercado el nuevo producto antes que
nosotros.

También haremos un test para comprobar la viabilidad comercial de un proyecto de

negocio o de un propio plan de marketing, previamente al lanzamiento, con esto
conducimos la prueba de mercado a determinar si las utilidades que se esperan
obtener al aplicar en el mercado objetivo total la estrategia que se está probando,
justifican los riesgos potenciales que conlleva, además conocemos la necesidad de
nuestros clientes y si realmente nuestro producto realmente llena las expectativas
necesarias del lanzamiento de nuestro nuevo producto, sabemos que la innovación
hoy en día es muy importante para el crecimiento de nuestra empresa, por eso
mejoramos cada día más y no nos conformamos con lo que tenemos, pensando
siempre en nuestros clientes.

7. TECNICAS DE EVALUACION DE PLAN DE EXHIBICIÓN

La exhibición es un elemento importante l marketing del punto de venta sin embargo,

existen algunos establecimientos, principalmente tiendas de autoservicio que en sus
anaqueles ubican productos sin seguir ningún tipo de criterio, este es un grave error,
porque la ubicación discriminada del producto no generará ningún beneficio al
negocio, ni a la salida de nuestro producto.

En los supermercados debemos tener un espacio en una anaquel, donde nuestros

impulsadores, mantenga siempre surtido el espacio asignado con nuestro producto,
si que este nunca falte.

Debemos tener en cuenta que cuando la competencia incrementa, el valor de las

ventas perdidas y el tener un exceso de nuestro producto en el anaquel crecen, el
espacio que tenemos disponible para exhibir nuestro producto

Hay cuatro decisiones que son significativas en el marketing, estos cuatro

elementos hacen parte sustancial de la estrategia de marketing:, no es un almacén
para nuestro producto, se requiere que lo distribuyamos de modo tal que se
convierta en una herramienta de venta, y cumpla las siguientes funciones básicas:

 Atraer la atención del cliente sobre nuestro producto

 Fomentar la fidelidad de los clientes hacia nuestro producto
 Ofrecer el producto
 Provocar el acto de compra de nuestro producto
 8. INFORME FINAL

La elección y desarrollo de la salsa de aguacate GUACALIKE, va en la línea

marcada por la empresa desde su creación. Ahora bien, lo que la introducción de
este nuevo producto sí exigió fue un cambio en la orientación estratégica de la
empresa. Esta reorientación implicó pasar de una empresa enfocada a la
producción, a otra concentrada en el cliente, en otras palabras, de una orientación
a la manufactura, a otra en el marketing.

En todo proceso innovador siempre hay momentos complicados, nervios, aunque el

mensaje oficial sea la calma, lo importante es que la empresa se ponga todas las
medidas necesarias para corregir las posibles desviaciones, incluso contratando
consultorías externas para tener otra visión, buscando la mayor objetividad de lo
que piensa el ama de casa, como lo ve, como percibe la presentación, en fin, el
punto de vista del consumidor final.

Resumiendo se puede afirmar que gracias al esfuerzo e innovación de la empresa,

ha abierto nueva vías de desarrollo, potenciando su marca.