“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN Y LA IMPUNIDAD”

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO

“SANTA ÚRSULA”
Sullana - Piura
R.E.R. N° 033-92-RG – R.M. N° 0163-94-ED – R.D. N° 308-2005-ED

LABORATORIO CLÍNICO Y ANATOMÍA PATOLÓGICA

INFORME DE PRÁCTICA

“OBSERVACIÓN MICROSCOPICA DE HONGOS EN MATERIALES BIOLÓGICOS”

MICROBIOLOGÍA

CICLO II

DOCENTE: ING.ROSSY PECHO RIVEROS

INTEGRANTES:

 FLORES HIDALGO LISBETH ESTHER

 LIZAMA ORTIZ SARA BRIZET
 LOZADA FLORES MIRUSDI
 RIOFRIO SUAREZ MIRELLA

SULLANA -2019
 “ OB S ERVAC I O N M I C RO S C O PI C A D E H ON GO S EN
M ATER I A L E S B I O L O GI CO S ”

I. INTRODUCCIÓN
Una de las tantas ramas que tiene la microbiología es la micología que es quien se ocupa del estudio de
los hongos. En promedio, se han descrito unas 80 000 especies de ellos, pero poseen importancia
médica menos de 400, y menos de 50 especies ocasionan más de 90% de las micosis de humanos y otros
animales. Por el lado contrario, muchas especies de hongos son beneficiosas para el género humano.
Están en la naturaleza y son esenciales para la degradación y el reciclado de materia orgánica. Algunos
realmente mejoran la calidad de vida de los humanos al contribuir a la producción de alimentos y
bebidas, como quesos, pan y cerveza. Otros hongos han aportado metabolitos bioactivos secundarios y
útiles en la medicina como los antibióticos (penicilina), y los inmunodepresores (como las ciclosporinas).
Los hongos son organismos eucariotas y cada uno tiene al menos un núcleo y una membrana nuclear,
un retículo endoplásmico, mitocondrias y un aparato secretor Muchos son aerobios obligados o
facultativos. Son quimiótrofos, secretores de enzimas que degradan una amplia variedad de sustratos
orgánicos en nutrientes solubles que luego son absorbidos pasivamente o integrados a la célula por
transporte activo. Las micosis son las infecciones producidas por hongos. Muchos de estos organismos
patógenos son exógenos y su hábitat natural se sitúa en el agua, la tierra y los restos orgánicos. Las
micosis que aparecen con la máxima incidencia, como son la candidosis y las dermatofitosis, son
causadas por hongos que forma parte de la flora microbiana normal o que están muy adaptados a
sobrevivir en el hospedador humano. Los progresos en la medicina han prolongado en grado
significativo la supervivencia de sujetos con cáncer, SIDA y los receptores de trasplantes de blastos o de
órganos; como consecuencia, ha aumentado impresionantemente la incidencia de micosis por
oportunistas. Los hongos patógenos no producen toxinas potentes y los mecanismos de patogenia de
hongos son complejos y poligénicos. Muchas micosis son difíciles de tratar. Los hongos son eucariotas, y
por esa razón comparten innumerables genes homólogos, productos génicos y vías, con sus
hospedadores humanos. Como consecuencia, son pocos los puntos de ataque particulares en que
actúen quimioterápicos y antibióticos eficaces. Por fortuna, el interés por los hongos importantes en
medicina va en aumento y también la búsqueda de factores de virulencia y de posibles puntos en que
actúen las terapias.

II. OBJETIVOS
Objetivo General

Describir algunas características morfológicas de los hongos a partir de la observación directa y

microscópica para explicar las semejanzas y diferencias que puedan presentarse entre ellas y se
comprenda su importancia en la naturaleza.

Objetivos Específicos

 Conocer procesos de preparación en fresco de distintas especies de hongos

 .Observar el desarrollo de hongos: Mohos y levaduras

 Diferenciar los diferentes tipos de hongos según su origen y materia orgánica que pueden degradar.
III. MARCO TEORICO

Los hongos son organismos de organización eucariota y de mayor tamaño que las bacterias; estos se
diferencian de las otras Eucariotas, por ser inmóviles. Los hongos poseen un tipo de nutrición
heterótrofa. Pueden ser unicelulares (como las levaduras o multicelulares (como los mohos que son
hongos filamentosos). Los hongos al proliferar asumen dos formas básicas que son la de levaduras y la
de mohos. Esta última forma ocurre por la producción de colonias filamentosas multicelulares
integradas por túbulos cilíndricos ramificados llamados hifas, cuyo diámetro varía de 2 a 10 micrómetros
(μm). Recibe el nombre de micelio la masa de hifas entremezcladas, acumulada durante la fase de
crecimiento activo. Algunas hifas se dividen y forman células gracias a la intervención de estructuras
cruzadas llamadas tabiques o septos, que de manera típica se forman a intervalos regulares durante la
fase de hifas. Un grupo de mohos de importancia en medicina que son los cigomicetos, produce hifas
que rara vez están tabicadas. Las hifas que penetran en el medio de sustento y absorben nutrientes son
las vegetativas o de sustrato. A diferencia de ello, las hifas aéreas sobresalen de la superficie del micelio
y por lo común poseen las estructuras reproductivas del moho. En una situación de proliferación
estandarizada en el laboratorio, los mohos producen colonias con características propias como la
rapidez de proliferación, textura y pigmentación. Es posible conocer el género (y tal vez la especie) de
muchos mohos que afectan humanos, por el examen microscópico de la ontogenia y la morfología de
sus esporas reproductivas asexuales o conidios. Las levaduras son células únicas de formas esféricas o
elipsoidales, y diámetro que varía de 3 a 15 micrómetros. Muchas de ellas se reproducen por gemación,
y algunas especies producen yemas que de manera característica no se desprenden, y terminan por
alargarse; el paso siguiente en ese proceso produce una cadena de levaduras alargadas llamadas
seudohifas. Las colonias de tales células por lo común son suaves, opacas, de 1 a 3 mm de diámetro y de
color crema. La morfología de las colonias y la microscópica de muchas levaduras son muy semejantes,
razón por la cual se identifican las especies de ellas con base en estudios fisiológicos y unas cuantas
diferencias morfológicas clave. Algunas especies de hongos son dismórficas y pueden proliferar en la
forma de levadura o moho, según las características ambientales.

Todos los hongos cuentan con una pared esencial rígida que es el elemento que les da su forma. Las
paredes están compuestas en gran medida de capas de carbohidratos (cadenas largas de polisacáridos)
y también glucoproteínas y lípidos. Durante la infección las paredes de los hongos desempeñan
funciones biopatológicas importantes. Los componentes superficiales de la pared son los que median la
fijación del hongo a las células del hospedador. Los polisacáridos de la pared pueden activar la cascada
de complemento y desencadenar una reacción inflamatoria; el hospedador casi no los degrada y se les
puede detectar por medio de tinciones especiales. La pared libera antígenos inmunodominantes que
pueden originar respuestas inmunitarias de tipo celular y anticuerpos característicos útiles para el
diagnóstico. Algunas levaduras y mohos poseen paredes melanizadas, que le dan un color pardo o negro
y los hongos con tales características se denominan dematiáceos. En varios estudios, la melanina ha sido
vinculada con la virulencia. Además de su proliferación vegetativa en la forma de levaduras o mohos, los
hongos producen esporas para mejorar su supervivencia. Éstas pueden ser dispersadas fácilmente, son
más resistentes a situaciones adversas y germinan cuando surgen circunstancias adecuadas para la
proliferación. Las esporas derivan de la reproducción asexual o de la sexual, que son los estados
anamórfico y teleomórfico, respectivamente. Las esporas asexuales son los descendientes mitóticos, es
decir, las mitosporas, y genéticamente idénticas. Los hongos de importancia médica generan dos
grandes tipos de esporas asexuales o conidios y, en el caso de los cigomicetos, las esporangiosporas.
Características orientadoras propias de las esporas son su ontogenia (algunos mohos producen
estructuras conidiógenas complejas), y su morfología (tamaño, contorno, textura, color, y carácter
unicelular o multicelular). En el caso de algunos hongos, las células vegetativas pueden transformarse en
conidios (como serían los artroconidios, o las clamidosporas). En otros casos, los conidios son
producidos por una célula conidiógena como una fiálide que por sí misma puede unirse a una hifa
especializada, llamada conidióforo. En los cigomicetos, las esporangiosporas surgen por replicación
mitótica y producción de la espora dentro de una estructura secular llamada esporangio, apoyada por
un esporangióforo.
IV. MATERIALES

 Laminas porta y cubre objetos

 Hojas de bisturí
 Jeringa de 1 ml
 Gotero
 Hojas de geranio
 Chicha de jora
 Nata de aceituna
 Muestras de hongos: tomate, naranja, limón u otro
alimento con hongos- moho
 Instrumento de observación: microscopio

V. PROCEDIMIENTO
Para el estudio microbiológico de los hongos se debe realizar una observación directa al microscopio.

1. Tomar un poco de la muestra de cada cosa con moho y colocarlo en la lámina porta con ayuda
de la jeringa de 1 ml. en el caso de la hoja de geranio cortar una pequeña parte con ayuda del
bisturí.
2. Cubrir la muestra con agua con ayuda del gotero. Asegúrese de colocar cantidad suficiente para
facilitar la observación.
3. Cubrir la lámina porta con el cubre objeto.
4. Realizar la observación de los montajes en el microscopio con el objetivo de 10x y 40 x para la
identificación de hongos y levaduras de acuerdo a su morfología.

VI. RESULTADOS

Luego de realizar dichos procedimientos con las muestras se observaron he identificaron los siguientes
tipos de hongos y levaduras:

CHICHA DE JORA

Especie de levadura que

adopta forma de células
SCHIZOSACCHAROMYCES
elípticas solitarias.
ELLIPSOIDEUS

Morfología elípticas u
ovoides, son capaces de llevar
SACCHAROMYCES
a cabo el proceso de
CEREVISIAE
fermentación.
 Es un pariente de las otras dos
levaduras, son haploides.
SCHIZOSACCHAROMYCES
Sufre un ciclo asexual llamado
OCTOSPORUS
fisión durante una condición
favorable y un ciclo sexual
haplobiónico.

NATA DE ACEITUNA
Además de observar hongos y levaduras, observamos una contaminación por un parasito.

Es un protozoario
considerado comensal del
intestino grueso, presenta
una forma similar a la de
una pera. Son liberados a
TRICHOMONAS HOMINIS - través de las heces. Pueden
PARASITO ser ingeridos por un nuevo
huésped cuando este
ingiere alimentos o agua
contaminada con partículas
fecales infestadas

Las células son apiculadas,

KLOECKERA APICULATA
ovoides a ovoides largas o
alargadas. Se pueden
presentar seudohifas,
generalmente rudimentarias
y rara vez bien desarrolladas.
Las colonias son lisas y de
color crema. Reproducción
en ambos lados.

MOHO EN EL TOMATE, LIMÓN, NARANJA Y HOJAS DE GERANIO

Agente de podredumbre.
Están relativamente bien
adaptadas a la vida en el
suelo, incluso en ausencia
RHIZOCTONIA SOLANI
de vegetales. Viven por lo
tanto en condiciones
saprofitas.
 Es un tipo de moho
inofensivo, posee esporas
que flotan alrededor en el
RHIZOPUS NIGRICANS aire. Puede causar
infecciones si no se tiene
cuidado

Este moho del agua es un

patógeno importante de
todos estos cultivos,
PSEUDOPERONOSPORA especialmente en áreas con
alta humedad y lluvia, Estas
CUBENSIS
lesiones parecen angulares
porque están unidas por las
venas de las hojas.

Es una de las pocas especies

en su género capaz de formar
esporas sexuales a través de
ASPERGILLUS NIDULANS la meiosis. Tiene hifas
septadas con una textura de
colonia lanuda y micelios
blancos.

Es el género de hongos más

abundante en suelosSe
caracterizan por formar
conidios mediante una
estructura ramificada que
PENICILLIUM recuerda la forma de un
pincel, las ramificaciones
terminan en unas células que
se conocen como fialides. Las
fiálides originan las esporas.

Es un pequeño género de
hongos. El género incluye
THIELAVIOPSIS varios patógenos agrícolas
importantes.
VII. ANÁLISIS DE RESULTADOS

Durante el desarrollo de la práctica se analizaron los diferentes montajes de los hongos, en los
cuales pudimos identificar sus estructuras. Logrando así una observación detallada de las
estructuras celulares con una correcta identificación de estas.

Cabe señalar que las imágenes de las especies observadas no se pudieron fotografiar en su
totalidad, por lo que las imágenes puestas en el presente informe no fueron las obtenidas
durante la practica pero si fueron dibujadas con ayuda del docente para su identificación, solo
tres especies si fueron fotografiadas las cuales presentaremos e a continuación.

RHIZOPUS NIGRICANS THIELAVIOPSIS

KLOECKERA APICULATA
VIII. CONCLUSIONES

 Los hongos son seres vivos que se encuentran clasificados dentro del reino Fungi. Están
formados por una parte vegetativa (micelio) que se encuentra en el interior del substrato
del que se alimentan, produciendo fructificaciones que conocemos con el nombre de
hongos
 Los hongos aparecen en la alimentación muy fácilmente no necesitan una gran cantidad de
tiempo para que se vean a simple vista.
 Esta práctica nos ha parecido bastante interesante, puesto que no es algo anormal ni raro
encontrarse en la vida con distintos hongos procedentes de cualquier sitio, tanto de los
diferentes alimentos. Vemos muy útil el estudio de los seres diferentes a nosotros con
otras características y otras formas de vida diversas a las de cualquier otro ser.
IX. BIBLIOGRAFIA

 http://www.ual.es/GruposInv/myco-ual/pythial.htm
 http://www.monografias.com/trabajos15/hongos/hongos.shtml
 http://eliminarmoho.org/moho-fruta
 http://html.rincondelvago.com/hongos-en-alimentos.html
 http://biologia.laguia2000.com/hongos/ascomicetos