PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA CREACIÓN DE UNA

Título EMPRESA DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

PAN, EN EL CANTÓN DE MALLCO RANCHO, MUNICIPIO
DE SIPE SIPE, DEL DEPARTAMENTO DE COCHABAMBA
GESTIÓN 2019.

Autor Aydee Liendro Villcaes

Carrera Licenciatura en Contaduría Pública
Fecha Septiembre 2019
ARTÍCULO CIENTÍFICO
El pan es un alimento básico e indispensable para las personas, gran parte de la población
lo consume y es considerado como un alimento masivo, está constituido por una masa,
generalmente fermentada y cocida al horno. Consumido desde tiempos milenarios por
pueblos como los egipcios, griegos, romanos, hebreos, y otros.
El cantón de Mallco Rancho está situado a 23 km de la ciudad de Cochabamba, fue fundado
un 28 de noviembre de 1900. Su nombre deriva de una historia que contaron los primeros
habitantes del lugar, quienes relataban que en este sitio descansaban los cóndores de la
montaña, de ahí que se lo conoce como “asentamiento de cóndores”.

Paisajes agrícolas llenos de vegetación, con gente amable y sencilla, es la primera impresión
que brinda este cantón. La mayor parte de las familias, se dedican a los rubros de
agricultura y ganadería, los mismos que requieren esfuerzo y dedicación y sobre todo
tiempo.

Para poder obtener el pan, los pobladores tienen que despertarse a tempranas horas de la
mañana y esperar a dos panaderos que visitan el cantón, el mismo que distribuyen este
alimento de manera mensurada y a cantidades medidas a los vecinos y algunas tiendas del
lugar, posteriormente se retira para volver al día siguiente.

Si por alguna razón, un poblador no pudo encontrar a los panaderos distribuidores, este
tiene que recurrir a las tiendas del lugar y si se terminó, tiene que optar por algún producto
sustituto o finalmente no consumirlo.
Actualmente ahora, el negocio del pan es rentable en las condiciones actuales de
producción, además el gobierno impulsa las actividades productivas, y es una oportunidad
para incursionar en este rubro, creando una empresa panificadora, que aparte de producir
el producto, se mejorara sustancialmente la calidad en la: elaboración, presentación
comercialización del pan.
La cadena de distribución del producto en la comunidad de Mallco Rancho en el municipio
de Sipe Sipe es muy deficiente, basta observar la forma como se manipula y se excede el
producto a la intemperie, en las primeras horas del día en todas las tiendas, decenas de
personas acuden a comprar el pan, para su consumo personal a un precio mayor.
El trabajo de investigación surgió del siguiente problema:
 Se elabora el
Condiciones de
pan sin cumplir
elaboración del
las normas de
pan
peso exacto.

desabastecimient
Crecimiento
o de materia
prima y el pan
poblacional

Ante esta realidad ¿Será factible la creación de un proyecto de inversión de una empresa de
producción y comercialización de pan, en la comunidad de Mallco Rancho del municipio de
Sipe Sipe, del departamento de Cochabamba, en la gestión 2019?

Se justifica por la creciente demanda poblacional y la inexistencia de panaderías no cubre la

demanda del producto. El crecimiento del número de habitantes indica la necesidad de
apertura de una empresa de esta naturaleza. La población requiere de un producto de
calidad e higiénicamente elaborados.

Se considera también importante la existencia de una empresa dedicada a la producción de

pan ya que los habitantes indican de que no están conformes con el desabastecimiento de
este producto de primera necesidad en el día, ellos desean que el consumidor elija o
selecciona el pan, de su preferencia, al precio establecido y en las mejores condiciones de su
expendio.
El presente trabajo es de tipo descriptivo, por que identifica las características:

Estudio de la poblacion

Conducta alimentaria

Satisfaccion de los clientes

Las herramientas que se utilizaron para obtener información relevante fue la elaboración
de:

Encuestas

Entrevistas

Resultado

Población y muestra para el siguiente estudio, se tomó de muestra a 90 personas de la

comunidad, Mallco Rancho, para tener conocimiento y la opinión de su persona.

La investigación concluyó con la elaboración del marco teórico donde se realizaron varios
estudios, entre ellos:

ESTRUCTURA
DE UN
PROYECTO DE
INVERIÓN

ESTUDIO
ESTUDIO
FINANCIERO DE
MERCADO

ESTUDIO ESTUDIO
ORGANIZACIONAL TÉCNICO

Se presenta el diagnostico que se realizó mediante la aplicación de herramientas de

investigación que nos facilita el análisis e interpretación de los datos obtenidos para la
correcta formulación del proyecto de inversión planteado, Los datos estadísticos son muy
importantes a la hora de tomar decisiones para las proyecciones que se pretenden hacer.
Lo mas relevante es:
 Implementación de una empresa de producción y comercialización de pan

3%
3p.
97% SI
87p. NO

87 personas que equivalen a un 97% les gustó la idea de la creación de una panadería en
“Mallco Rancho”, ya que por la zona no existe, 3 personas que representan al 3% no están
de acuerdo con la apertura de la panadería ya que ellos forman parte de la distribución de
pan de otros panaderos de distintos lugares.
El tipo de pan que más compra el cliente

11%
10p.
42%
35p. 47% Tortilla
45p. Toco
Marraqueta

45 personas que es el 47% consume el pan tortilla, y 35 personas que es el 42% consume el
pan toco y el 11% que son 10 personas consume el pan marraqueta, ante estos resultados
viendo el gusto del cliente se producirá dos tipos de pan, el pan tortilla y pan toco que son
los más consumidos.

La propuesta en función del estudio de los cuatro componentes de un proyecto de

inversión se realizara paso a paso los siguientes:
 ESTUDIO DE ESTUDIO ESTUDIO
TECNICO FINANCIERO
MERCADO ESTUDIO
•tamaño • indicadores
- Mercado ORGANIZACIONAL financieros
•Localización - Organización • Factibilidad
- Comercialización
•Equipos - Aspecto legal • Valor Actual Neto
• Tasa Interna de
Rendimiento

Estudio de mercado se tomó en cuenta diferentes factores de preferencias, como resultado,

es muy necesario la empresa de producción y comercialización de pan en el cantón de
Mallco Rancho, el pan el consumo diario ya sea en desayuno almuerzo y cena.

Se realizara dos tipos de panes lo más consumido y pedido por el cliente.

Característica de producto

Precio del producto

El gobierno a través del ministerio de desarrollo productivo y los panificadores

independientes de Cochabamba, determinan el precio 0,40 ctvs por mayor y 0,50 ctvs por
menor, la producción diaria será de 6000 panes tortilla y 6000 panes toco.

En el estudio técnico se determina la localización y ubicación que será en el cantón de

Mallco Rancho ingeniería de proyectos se exhibirá todo lo referente a la instalación y el
funcionamiento de la planta, requerimientos de equipos.
 Estudio organizacional donde se determinó el nombre de la empresa

Eslogan de la empresa
“PANADERÍA MIL ESPIGAS”

loga de la empresa Del horno a tu mesa

También permitió crear el manual de funciones del Gerente general, encargado de

producción, encargado de ventas, 2 panaderos, vendedor y el distribuidor con las
respectivas funciones de los puestos para los trabajadores de la panadería y el estudio
financiero, costos y requerimientos de la empresa con una inversión de 496.504,55 Bs.
Por lo tanto, el proyecto de inversión propuesto, es factible para la producción y
comercialización de panes, obteniendo un VAN positivo de Bs. 324.628,45 y una TIR 26 %.

CONCLUSIONES
El éxito de una empresa, a su vez es la de una correcta organización la cual se logra con un
análisis que va desde la misión de la empresa hasta el proceso de producción
Se diseñó una estructura financiera mostrando que el proyecto es solvente no presenta
perdidas de las gestiones proyectado esto demuestra que la recuperación del capital
invertido será en un mediano plazo, la empresa presenta utilidad cada año el proyecto es
factible.

RECOMENDACIONES

Realizar un estudio de mercado, frecuentemente, para conocer las nuevas tendencias

requeridas por la demanda, tomar en cuenta los índices financieros hallados en el estudio
para la toma de decisiones como del plantel administrativo de la empresa.
Se recomienda invertir ya que es una excelente oportunidad para generar y obtener
ganancias.