RESTAURANTE DE COMIDA TRADICIONAL

DE ANTAÑO EN EL DISTRITTO 3 DE
CERCADO COCHABAMBA
INTRODUCCIÓN
OBJETIVOS DEL EMPREDIMIENTO

LARGO PLAZO

MEDIANO PLAZO

CORTO PLAZO
 DESARROLLO DE LA IDEA DE NEGOCIO PROPIO
INDIVIDUAL, FAMILIAR O COMUNITARIO

 JUSTIFICACION DE LA EMPRESA

 Justificación social  Justificación técnica

 DESARROLLO DE LA IDEA DE NEGOCIO PROPIO
INDIVIDUAL, FAMILIAR O COMUNITARIO

 Justification económica  PROPUESTA DE VALOR

 Nombre de la Empresa
 DESARROLLO DE LA IDEA DE NEGOCIO PROPIO
INDIVIDUAL, FAMILIAR O COMUNITARIO

 DESCRIPCION DE LA EMPRESA

 MISION DE LA EMPRESA

 VENTAJAS COMPETITIVAS

 PRODUCTOS Y SERVICIOS DE
LA EMPRESA

 CALIFICACION PARA ENTRAR

AL AREA
ESTUDIO DE
MERCADO
TAMAÑO DE LA MUESTRA
RESULTADOS DE LA
INVESTIGACION
PLAN DE MERCADEO
Marca Empaque
FIJACION DE PRECIOS
PUBLICIDAD
 ORGANIZACIÓN DE NEGOCIO
Estructura
Administración de sueldos
organizacional

Administración
General

Chef

Ayudante de
cocina Mesero
ORGANIZACIÓN DE NEGOCIO

 Evaluación de desempeño

 Relación de trabajo
COSTOS DE LOS PRODUCTOS O
SERVICIOS

 Especificaciones del productos

• Jak’alawa de choclo
• Sopa de maní
• Sopa de quinua
• Picante de lengua
• Falso conejo
 COSTOS DE LOS PRODUCTOS O
SERVICIOS
 Flujo de proceso
 COSTOS DE LOS PRODUCTOS O
SERVICIOS

 Maquinaria y equipo Herramientas y menaje

 COSTOS DE LOS PRODUCTOS O
SERVICIOS

 Capacidad instalada Diseño y distribución de la

empresa

 Ubicación de la empresa
 COSTOS DE LOS PRODUCTOS O
SERVICIOS
 Mano de obra requerida Programa de producción

PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
(En unidades de producto)

AÑO
PRODUCTO 1 2 3 4 5
Ja k’a la wa d e c hoc lo 7.200 7.416 7.638 7.867 8.103
Sop a d e ma ni 7.200 7.416 7.638 7.867 8.103
Sop a d e q uinua 7.200 7.416 7.638 7.867 8.103
Pic a nte d e le ngua 7.200 7.416 7.638 7.867 8.103
Fa lso c one jo 7.200 7.416 7.638 7.867 8.103
TOTAL 36.000 37.080 38.190 39.335 40.515
 ESTIMACION DEL CAPITAL INICIAL

 Inversión de activos fijos Inversión de activos diferidos

COS TOS DE INVERS IÓN Tra m ite s le g a le s gl 1 0,00 0,00

COSTO TOTAL 3.375,00
Va lo r De p re c ia c ió n
De sc rip c io n Co sto To ta l
Re sid ua l a nua l

Te rre n o 0,00 0,00 N/ A

Ed ific a c io n e s 0,00 0,00 0,00
Mo b ilia rio 2.870,00 229,60 574,00
Ma q u in a ria y e q u ip o 9.620,00 962,00 1.202,50
He rra m ie n ta s 4.022,00 402,20 3.662,00
Ve h íc u lo s 0,00 0,00 0,00
G a sto s p re -o p e ra c io n a le s 3.375,00 N/ A N/ A
TOTAL 19.887,00 1.593,80 5.438,50
 ESTIMACION DEL CAPITAL INICIAL

 Inversión de capital de trabajo Resumen de inversiones

Ga sto s
Ma n o d e O b ra p ro d u c c ió n
Su e ld o s Ad m in istra c ió n De sc rip c io n Co sto To ta l
Ma te ria Prim a
Te rre n o 0,
In su m o s
Ed ific a c io n e s 0,
Su m in istro s
Mo b ilia rio 2.870,
Em p a q u e
Ma n o d e o b ra (si a p lic a )
Ma q u in a ria y e q u ip o 9.620,
Alq u ile re s He rra m ie n ta s 4.022,
G a sto s d e a d m in istra c ió n Ve h íc u lo s 0,
G a sto s d e c o m e rc ia liza c ió n Ac tivo s d ife rid o s 3,3
G a sto s p re -o p e ra c io na le s 3.375,
TOTAL 23,2
TOTAL
Va lo r De p re c ia c ió n
De sc rip c io n Co sto To ta l
Re sid ua l a nua l
CAPITAL DE OPERACION POR DIA
Te rre n o 0,00 0,00 N/ A
DIAS NEC ESARIO S ANTES DE RETO RNO S PO R VENTAS TOTAL 23,262 1.593,80 5.438,50
CAPITAL DE OPERACION INICIAL
CAPITAL DE OPERACION POR DIA 599,28
DIAS NEC ESARIO S ANTES DE RETO RNO S PO R VENTAS 30
CAPITAL DE OPERACION INICIAL 17.978,44
 ESTIMACION DEL CAPITAL INICIAL

 Proyección de ventas Ingresos

AÑO
PRODUCTO 1 2 3 4 5
Inc re me nto po rc e ntua l 3% 3% 3% 3%
Ja k’a la wa d e c ho c lo 7.200 7.416 7.638 7.867 8.103
Inc re me nto porc e ntua l 3% 3% 3% 3%
So p a d e m a ni 7.200 7.416 7.638 7.867 8.103
Inc re me nto po rc e ntua l 3% 3% 3% 3%
So p a d e q uinua 7.200 7.416 7.638 7.867 8.103
Inc re me nto po rc e ntua l 3% 3% 3% 3%
Pic a nte d e le ng ua 7.200 7.416 7.638 7.867 8.103
Inc re me nto po rc e ntua l 3% 3% 3% 3%
Fa lso c o ne jo 7.200 7.416 7.638 7.867 8.103
TOTAL 36.000 37.080 38.190 39.335 40.515
 PLANILLA DE INGRES OS
AÑO
PRODUCTOS 1 2 3 4 5

Ja k’a la wa d e c ho c lo
Pre c io u n ita rio 7,00 7,00 7,00 7,00 7,00
C a n tid a d 7.200,00 7.416,00 7.638,00 7.867,00 8.103,00
SUBTO TAL ING RESO S 50.400,00 51.912,00 53.466,00 55.069,00 56.721,00
So p a d e m a ni
Pre c io u n ita rio 7,00 7,00 7,00 7,00 7,00
C a n tid a d 7.200,00 7.416,00 7.638,00 7.867,00 8.103,00
SUBTO TAL ING RESO S 50.400,00 51.912,00 53.466,00 55.069,00 56.721,00
So p a d e q uinua
Pre c io u n ita rio 7,00 7,00 7,00 7,00 7,00
C a n tid a d 7.200,00 7.416,00 7.638,00 7.867,00 8.103,00
SUBTO TAL ING RESO S 50.400,00 51.912,00 53.466,00 55.069,00 56.721,00
Pic a nte d e le ng ua
Pre c io u n ita rio 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00
C a n tid a d 7.200,00 7.416,00 7.638,00 7.867,00 8.103,00
SUBTO TAL ING RESO S 72.000,00 74.160,00 76.380,00 78.670,00 81.030,00
Fa lso c o ne jo
Pre c io u n ita rio 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00
C a n tid a d 7.200,00 7.416,00 7.638,00 7.867,00 8.103,00
SUBTO TAL ING RESO S 72.000,00 74.160,00 76.380,00 78.670,00 81.030,00
TOTAL INGRESOS 295.200,00 304.056,00 313.158,00 322.547,00 332.223,00
 ELABORACIÓN DE PLANES
FINANCIEROS
 Capital de Operación  Evaluación financiera del
Emprendimiento
 ELABORACIÓN DE PLANES
AÑO

Ing re so s
CONCEPTO
FINANCIEROS
0 1
259.776,00
2
267.569,28
3
275.579,04
4
283.841,36
5
292.356,24
C o sto s p ro d uc c io n -145.705,88 -150.077,05 -154.579,37 -159.216,75 -163.993,25
C o sto s a d m in istra c io n -89.497,47 -89.497,47 -89.497,47 -89.497,47 -89.497,47
C o sto s c o m e rc ia liza c io n -2.112,00 -1.920,00 -1.920,00 -1.920,00 -1.920,00
Im p re v isto s -2.952,00 -3.040,56 -3.131,58 -3.225,47 -3.322,23
De p re c ia c io n -5.438,50 -5.438,50 -5.438,50 -5.438,50 -5.438,50
Inte re se s -400,45 -274,66 -141,33 0,00 0,00

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 0,00 13.669,70 17.321,03 20.870,79 24.543,17 28.184,79

Im p u e sto s 0,00 -2.187,15 -2.771,36 -3.339,33 -3.926,91 -4.509,57
UTILIDAD NETA 0,00 11.482,55 14.549,67 17.531,46 20.616,27 23.675,22
De p re c ia c io n 5.438,50 5.438,50 5.438,50 5.438,50 5.438,50
Inv e rsio n in ic ia l -19.887,00
Inv e rsio n c a p ita l d e tra b a jo -17.978,44
Re c u p e ra c ió n c a p ita l d e tra b a jo 17.978,44
Pre sta m o 6.674,17
Am o rtiza c io n d e p re sta m o -2.096,42 -2.222,21 -2.355,54 0,00 0,00
Va lo r d e d e se c ho (re sid ua l) 1.593,80
FLUJO DE CAJA -31.191,27 14.824,63 17.765,96 20.614,43 26.054,77 48.685,96

INDICADORES
VAN 66.416,96 Ta sa TRM A 8%
TIR 57,3%
RESPOSABILIDADES Y FORMA LEGAL
DEL NEGOCIO

 Marco legal

Requisitos legales
son los siguientes:
• NIT
• Licencia de funcionamiento de la empresa
• Certificado de registro obligatorio de empleadores
• Registro de comercio de Bolivia
• Certificado de registro sanitario
EVALUACIÓN DE INFORMACIÓN Y
ELABORACIÓN DE PLAN DE ACCIÓN
APERTURA
• Inducción del nuevo personal.
• Adiestramiento del personal.
• Adquisición de materia prima.
• Pruebas de producción.
• Elaboración de balance de apertura
• Elaboración de flujo de efectivo.
• Contratación de personal.
• Selección de personal.
• Establecimiento de políticas de relaciones de trabajo.
• Reclutamiento de personal.
• Establecimiento de la mano de obra requerida.
• Compra de equipo.
• Contactar proveedores.
• Seleccionar y contratar proveedores.
• Acondicionar área de trabajo.
Recomendaciones
Gracias