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NOMBRE DE LA EMPRESA:
COLI PRODUCTORES S.A.C.
LUGAR DE ELABORACION
Producto elaborado en la planta de procesamiento de frutas y hortalizas ubicada en el Centro
Agropecuario La Granja SENA – Espinal. Kilometro 5 vía Espinal – Ibagué.
Temperatura promedio 30°C y a.s.n.m 450 metros.
Teléfono de contacto: 2709600 Ext. 84669
COMPOSICION NUTRICIONAL
Carbohidratos 3,4%
Proteína 0,4%
Grasa 0,7%
Agua 95,0%
Minerales 1 %
Calorías aportadas por 100 g
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
Son productos de alta calidad, con buen sabor y preparados para consumir directamente.
TIPO DE CONSERVACION
Temperatura ambiente
FORMULACION
MATERIA PRIMA/INSUMO
EN LA PREPARACION DEL
ENCURTIDO
OTRAS
CONSIDERACIONES
DEL ALISTAMIENTO
DE LAS
HORTALIZAS
Alistamiento:
* Cebolla cabezona: pelar y cortar en rodajas delgadas.
*Coliflor: quitar las hojas, cortar cada ramillete y colocar en agua al 1 % de sal, 10% de vinagre
y dejar allí media hora.
* Habichuela: quitar las puntas y cortar en trozos de 1 a 1,5 cm.
*Zanahoria: pelar y cortar en rodajas o cuadros.
* Pimentón: cortar y separar semillas y venas interiores, cortar en tiras o cuadritos.
* Pepino cohombro: cortar en rodajas, extenderlos en bandejas y colocarlo en posición
inclinada, cubrir con sal y dejar allí por media ahora, enjuagar rápidamente con agua fría.
INSTRUCCIONES DE CONSUMO
Manténgase refrigerado una vez abierto y después de abierto consumase en el menor tiempo
posible.
FICHA TECNICA DE UNA PRODUCTO SIN TRATAMIENTO TERMICO