INVESTIGACION PIÑA

CRISTIAN CAMILO HOLGUIN DELGADO

OSMAN DE JESUS NARANJO OROZCO
JESSICA PAOLA MORALES SANTOS

FUNDACION UNIVERSITARIA UNISANGIL DE SANGIL

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES E INGENIERIA
INGENIERIA AGRICOLA
YOPAL-CASANARE
2019
Importancia Económica
En la actualidad se cultiva a escala comercial en muchos países, siendo un producto
importante en la economía de estos. Los principales países productores de piña
son: Tailandia, Filipinas, China, Brasil, India, EE.UU., (Hawái), Vietnam, México,
Indonesia, Sur África, Colombia, Malasia, Kenia, Costa Rica y Zaire, que aportan
una producción global de 9.652.000 toneladas de fruta fresca, obtenidas en
aproximadamente 240.000 hectáreas.

Producción obtenida
Estos son los 10 países con mayor producción obtenida de piña a nivel mundial
durante 2017. Este es el último año con información publicada. Los datos se
encuentran en toneladas.
País Producción (ton) Porcentaje
Costa Rica 3,056,445 11.2
Filipinas 2,671,711 9.7
Brasil 2,253,897 8.2
Tailandia 2,123,177 7.7
India 1,861,000 6.8
Indonesia 1,795,986 6.6
Nigeria 1,642,376 6.0
China,
1,576,405 5.8
Continental
Colombia 1,091,042 4.0
México 945,21 3.4

Superficie cosechada
Estos son los 10 países con mayor superficie cosechada de piña a nivel mundial durante
2017. Este es el último año con información publicada. Los datos se encuentran en
hectáreas.
País Producción (ton) Porcentaje
Nigeria 200,01 18.2
India 111 10.1
Tailandia 86,454 7.9
China,
69,308 6.3
Continental
Filipinas 66,088 6.0
Brasil 62,116 5.7
Angola 61,501 5.6
Costa Rica 44,5 4.1
Viet Nam 36,658 3.3
Guinea 31,966 2.9

Rendimiento promedio
Estos son los 10 países con mayor rendimiento promedio de piña a nivel mundial
durante 2017. Este es el último año con información publicada. Los datos se
encuentran en toneladas por hectárea.
País Producción (ton) Porcentaje
Indonesia 115.9 4.6
Costa Rica 68.7 2.8
Ghana 63.1 2.5
Benin 60.6 2.4
Malawi 57.4 2.3
Côte
53.2 2.1
d’Ivoire
China,
51.2 2.1
Taiwán
República 50.7 2.0
Puerto
47.6 1.9
Rico
México 47.2 1.9

Composición química de la piña

La piña es rica en carotenos y azucares, el contenido de azucares permanece
constante después de la cosecha, la acidez y el contenido de carotenos se
incrementan moderadamente la concentración de esteres y el color aumentan
considerablemente.
Mehrlich y Felton (1971) listaron 54 compuestos volátiles presentes en la piña,
incluyendo 33 esteres, 4 lactonas, 5 alcoholes, y 9 compuestos carbonilos.
La piña contiene:
Vitaminas: vitamina C, B1, B6, B9 (ácido fólico) y un poco de vitamina E.
Minerales: potasio, fósforo, magnesio, yodo, cobre y manganeso, entre otros.
Ácidos: ácido cítrico, ácido málico, ácido oxálico y enzima bromelina.

Que es una variedad en un cultivo.

Una variedad en un cultivo está referida a las necesidades y capacidad de
adaptación de dicho cultivo a la zona donde se esté estableciendo el mismo,
teniendo en cuenta los estudios hidrológicos, el contenido de nutrientes del suelo,
la altura sobre el nivel del mar y la susceptibilidad que tenga a las plagas y
enfermedades de la región determinada donde se hará el establecimiento, se debe
tener en cuenta la actualización en cuanto a variedades de semillas las cuales son
modificadas para que puedan dar un rendimiento de casi el 100% dependiendo de
la región donde se establezca la siembra.
Clasifique la variedad de su cultivo según su uso
Se puede clasificar el material vegetal según su origen (semilla de corona, basal,
axilar, y de pie o tierra esta práctica permite uniformizar el desarrollo de la plantación
por sectores ya que el comportamiento según su origen puede llegar al peso de
inducción más rápido que las semillas.
Clasificar la materia por su peso es mucho más importante, toda finca debe tener
su propio criterio de clasificación de semillas según su peso, ese criterio es
fundamental para uniformizar los lotes de producción, ya que las semillas más
pesadas podrán llegar al peso de inducción más rápido que las semillas sembradas
con un menor preciso
Es indispensable que el material de propagación que se vaya a utilizar en la siembra
provenga de semilleros certificados, utilizando material uniforme, del mismo tamaño
o peso, para la obtención de parcelas con plantas similares.

Antes de la siembra se recomienda desinfectar la semilla haciendo una inmersión

en un insecticida y fungicida, para prevenir el ataque de plagas y enfermedades.

Variedades.
Española Roja
También conocida con los nombres de ‘Black Spanish’, ‘Key Largo’, ‘cubana’,
‘Cumanesa’. Este cultivar o variedad ha sido ampliamente cultivado en Venezuela
y el Caribe. Su fruto es de tamaño mediano (1,2-2 kg), epicarpo (piel) color naranja,
y con forma de barril. Pulpa firme, pálida, aromática y dulce, con moderado
contenido de azúcares (±12º brix) y baja acidez. Planta con hojas espinosas o
medianamente espinosas. Produce de 1 a 3 hijos. Tolerante a altas temperaturas,
sequía y Phytophthora sp., pero no a nemátodos.
Cayena lisa
Cultivar más sembrado a nivel mundial (elaboración de rodajas). Fruto ovoide de
tamaño mediano (1,5-2,5 kg). Pulpa amarilla pálida, blanda con contenido variable
de azúcares (de 13 a 19º brix) y acidez, dependiendo del clima. Jugo de baja calidad
por su pobre color, alto contenido de azúcares y turbidez. Hojas con espinas
pequeñas en su base y ápice. Produce pocos hijos. Susceptible a perforadores de
frutos, nematodos y Fusarium. Tolerante a Phytophthora sp.
Panare
Planta de hojas largas, de color verde rojizo, con espinas cortas. Fruto pequeño
(0,45 – 0,70 kg) de forma ovalada con cuello de botella; color externo anaranjado.
Ojos hexagonales prominentes, profundos con brácteas mucho más largas que los
ojos. Pulpa amarilla, con 10° – 14° brix, de textura suave con poca fibra y poco
aroma. Produce de 2 a 4 hijos.
Pérola
Principal cultivar en Brasil para mercado fresco. Fruto de pequeño a mediano (0,9-
1,6 kg), de forma ovoide (cuando pequeño) a cónico, de color verde con un poco de
amarillo en el centro de los ojos maduros. Pulpa blanda, blanca y jugosa, de
exquisito aroma y contenido de azúcares (13-16º brix). Planta robusta, erecta con
hojas espinosas. Resistente a Phytophthora y tolerante a sequía y nemátodos.
Susceptible a Fusarium (afecta severamente la producción brasilera).
Perolera
Cultivar importante en los Andes de Venezuela y Colombia. Otros nombres:
‘Tachirense’, ‘Capachera’, ‘Motilona’, ‘Lébrija’. Fruto grande (1,5 a 3 kg), de color
amarillo a anaranjado, con forma de cilindro irregular que se desarrolla en un largo
pedúnculo (tendencia a caerse y por tanto se observan con frecuencia quemaduras
por el sol). Pulpa de amarillo pálido a amarillo, firme y dulce (± 12º brix). Produce de
4 a 11 hijos. Hojas lisas por poseer piping. Resistente a Fusarium.
Brecheche
Plantas pequeñas, hojas medianas y angostas, de color verde oliva, totalmente sin
espinas y con márgenes no involutos (es decir planos). Fruto en forma cilíndrica,
tamaño pequeño (0.7 – 1.0 kg), color externo amarillo. Pulpa amarilla con 11-14 °
brix, de textura suave con poca fibra, muy aromática y jugosa. Ojos hexagonales,
planos y profundos. Produce de 0-2 hijos.
Aunque en la actualidad existen muchas variedades de piña estas son las que más
se comercializan y las más apetecidas en todo el mundo.

En piña es importante debido a que cada especie tiene una mayor o menor
resistencia al transporte, sus contenidos dé % de azúcares varia, el sabor en cuanto
a dulzor o acidez cambia dependiendo de cada una, los tamaños en la producción
son diversos, la suceptibilidad a cambios climáticos varía, la adaptación
dependiendo la zona de siembra, las formas y pesos también son diferentes en cada
especie
PARA AGREGAR LO SIGUIENTE: Conocer la estructura, los órganos y las
funciones de las plantas y comprender mejor la descripción de cada ejemplar; si
desea recolectarlas y prepararlas, es necesario poder identificarlas correctamente,
para no confundirlas cuando son parecidas.

ULTIMO: si tuviéramos que hablar de diferentes cualidades la piña Piamba y

Cayena Lisa es de las variedades con mejor dulzor, pero dependiendo de que se
quiera para lanzar al mercado se podrían clasificar así:
Por mayor contenido de jugo: Encontramos las variedades Manzana, Cayena Lisa;
pero debido a esto se reduce su resistencia al transporte
Por Dulzor: Están entre las variedades con altos contenidos de azucares las
variedades Piamba, Manzana, Cayena Lisa
Por su Resistencia al transporte: Se tendría en cuenta para escoger las variedades
de piña Perolera, de Clavo.
Por su tamaño: Se encuentran las variedades de Agua ó Hartona para la cual cada
piña es de mayor tamaño en comparación con las demás variedades.