FACULTAD DE NEGOCIOS

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN

INFORME COMERCIAL – T1

CURSO: Inteligencia comercio internacional.

PRODUCTO: Palta fresca
CLASE: 4433
DOCENTE: Deymann Kirlovana Inga Zuñe

INTEGRANTES:
● Haro Ramirez, Timote Junior
● Del valle Varas , Carlos Adolfo
● Nuñez Rodriguez Jhunior Antonio
● Lequernaque Garces, Maria
● Araujo Araujo, Jeferson Joseph

2023

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INTRODUCCIÓN

La palta, también conocida como aguacate, es uno de los frutos más

versátiles y apreciados a nivel mundial. Su popularidad ha experimentado un
crecimiento exponencial en los últimos años debido a sus beneficios
nutricionales y su versatilidad culinaria.

En un mundo cada vez más consciente de la salud y la alimentación, la palta se

ha convertido en un componente esencial de las dietas de muchas personas.
Su contenido en grasas saludables, vitaminas y minerales la ha catapultado
como un superalimento en la mente de los consumidores. Además, su
adaptabilidad en diversas preparaciones culinarias, desde guacamole hasta
ensaladas gourmet, la convierte en un ingrediente imprescindible en cocinas de
todo el mundo.

A lo largo de este informe, explicaremos las diferentes formas de presentación

de la palta fresca para la exportación, el crecimiento de la producción anual de
los últimos años y las principales zonas productoras de palta y la estacionalidad
de las mismas.

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 ÍNDICE

Tabla de contenido
CAPÍTULO I: 2
1. Sobre el Producto 2
1.1 Clasificación arancelaria nacional 3
1.2 Descripción general 3
1.3 Presentación del producto 3
1.4 Producción actual nacional del producto 3
1.5 Estacionalidad de producción nacional 4
CAPÍTULO II 4
2. CONCLUSIONES 5
CAPÍTULO III 6
3. ANEXOS 6

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CAPÍTULO I:

1.1 Clasificación arancelaria nacional

La partida arancelaria según el arancel de aduanas 2022 es: 0804.40.00.00

Fuente: SUNAT

1.2 Descripción general

La palta, conocida científicamente como Persea americana, es un fruto
originario de las regiones tropicales y subtropicales de América Central y del
Sur. También es ampliamente cultivada en otras partes del mundo debido a su
creciente popularidad y demanda global.
Características Físicas:
● Forma y Tamaño: La palta es un fruto ovalado que varía en tamaño,
generalmente de 7 a 20 centímetros de largo y de 5 a 12 centímetros de
ancho.
● Piel: La piel de la palta es gruesa y rugosa, y su color varía desde verde
oscuro a negro cuando está madura, aunque algunas variedades
pueden tener tonos más claros o moteados.
● Pulpa: La pulpa de la palta es cremosa y de textura suave. Su color
también varía, desde verde claro hasta amarillo, dependiendo de la
variedad y el grado de madurez. La pulpa rodea un gran hueso central.
Características nutricionales:
● Compuestos bioactivos: Incluye fitoesteroles, luteína y compuestos
fenólicos en su composición.
● Potasio: Contribuye al manejo de la presión arterial elevada.
● Vitamina E: Es una vitamina liposoluble que posee propiedades
antioxidantes, las cuales ofrecen protección contra enfermedades
cardiovasculares y cáncer.
● Vitamina B6: Es esencial para el funcionamiento adecuado de los
sistemas nervioso e inmunológico.

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 ● Ácido fólico: Desempeña un papel vital en la prevención de anomalías
congénitas en el feto.
● Fibra: Contiene tanto fibra soluble como insoluble, lo que le confiere
propiedades saciantes y ayuda a prevenir el estreñimiento, además de
ser beneficioso para el control de la diabetes.
Formas de comercializar:
Los principales derivados de la palta fresca son:
● Palta fresca: Se usa normalmente para variedades culinarias.
● Aceite de aguacate extra virgen: Se usa para mejorar, humectar y
regenerar la piel https://www.nuaperu.com/product/aceite-de-palta/
● Biopesticidas: Producido de la pepa de la palta, logra ahuyentar
diferentes plagas como la mosca minadora, los pulgones, larvas de
polilla y mariposas.
1.3 Presentación del producto
Las presentaciones más comerciales de la palta fresco para exportación:
Cartón: Presentación en caja de 11Kg
Material: Cartón corrugado
Dimensiones: 44 x 34 x 19 mm
(largo x ancho x altura)
Capacidad: 11 Kg
Según la empresa Avocados las cajas
de cartón de 11 Kg las están dirigiendo
principalmente a USA
Fuente:Avocados

Presentación en caja de 4Kg

Material: Cartón corrugado
Dimensiones: 36.5 x 28.5 x 10 mm
(largo x ancho x altura)
Capacidad: 4 Kg

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 Presentación en cajas de plástico

Plástico:
Materiales: Plástico(PET)
Dimensiones: 50 x 30 x 10 mm
(largo x ancho x altura)
Capacidad 10 Kg

Fuente:Gob.pe

1.4 Producción actual nacional del producto

Concepto del indicador:
La producción nacional viene a ser todas las toneladas que un país puede producir de
un determinado producto en un determinado periodo de tiempo.
Tendencia de la producción nacional de los últimos 3 años
Según PROMPERÚ, La Libertad, Lima, Lambayeque e Ica son las principales regiones
donde se produce más la palta hass, y estas zonas concentran el 83 % de
hectáreas productivas que tiene el país. Es más, en los últimos 3 años, ha ocurrido un
incremento de estos terrenos al sur: Huancavelica, Ayacucho y Cusco pasaron de
1100 a 2000 hectáreas (el 95 % de la producción de este tipo de palta se exporta).
Principales zonas de producción:

Según Prohass estás zonas son las que más producen la Palta Hass:
Juan Carlos Paredes, presidente de ProHass señaló que, en el presente año, las
regiones con mayores áreas de palta Hass son: La Libertad con 15.563 ha y 1.342
productores (14.138 ha en 2021); Lima con 10.815 ha y 4.512 productores (9.414 ha
en 2021); Ica con 10.647 ha y 2.092 productores (8.530 ha en 2021); Lambayeque
con 10.208 ha y 289 productores (8.448 ha en 2021); Áncash con 4.523 ha y 2.934
productores (3.776 ha en 2021); Ayacucho con 2.296 ha y 5.035 productores (1.663
ha en 2021); Arequipa con 1.373 ha y 1.023 productores (1.154 ha en 2021);
Huancavelica con 1.793 ha y 2.564 productores (1.144 ha en 2021); Cusco 842 ha y
952 productores (744 ha en 2021); Piura 321 ha y 92 productores (298 ha en 2021).
Podemos analizar que del 2018 al 2022 Perú pasó de 33.064 a 60.091 hectáreas de
palta Hass, es decir en 4 años se instalaron 27.027 hectáreas más, lo que significa un
incremento promedio de 6.757 hectáreas anualmente durante este periodo.

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 Cuadro de exportación por regiones expresado en toneladas

Fuente:Exportemos.pe

Variedades más comerciales de tu producto fresco,superficie y rendimiento

Hass
Según Agraria.pe en la campaña 2022, Perú exportó 554.498 toneladas de palta Hass,
mostrando un aumento de 15% frente a las 483.017 toneladas despachadas en la
campaña 2021, que a su vez significó un crecimiento de 31% en comparación a las
367.933 toneladas enviadas en la campaña 2020
Su superficie es El Perú, tiene una frontera agrícola de más de 60.000 hectáreas de
palta Hass, de las cuales unas 24.000 hectáreas están en manos de pequeños
productores quienes viven de este cultivo, el rendimiento indicado es producto de un
manejo agronómico de nivel bajo, con aplicación de tecnología baja.
Fuerte
Debido a la alta demanda por esta fruta, la superficie sembrada con paltos ha dado un
salto de 18,000 a 60,000 hectáreas en cinco años, del 2017 al 2022, lo que representó
un crecimiento de 27% promedio anual en el último quinquenio.
En la actualidad, el 92% de los envíos peruanos es como producto fresco. Solo en el
2022, las exportaciones de la fruta verde sumaron 642,905 toneladas por un valor de
US$1,036millones.
Zutano
Le sigue la variedad Fuerte con 144 hectáreas en el 2017 y 959 hectáreas en 2021;
Zutano con 47 hectáreas en el 2017; 71 hectáreas en 2018; 122 hectáreas en 2019;
159 hectáreas en 2020; y 465 hectáreas en 2021.

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Tipos de productores y formas típicas de producción
Tipos de Productores:

Los productores son aquellos que contribuyen a la oferta global de palta, satisfaciendo
las demandas de diferentes segmentos del mercado y regiones geográficas, estos
están clasificados en 3 tipos (Productores Comerciales, Productores de Pequeña
Escala y Productores Orgánicos), cada una de estas tiene un método práctico y
preciso de elaboración de la Palta, ya que algunos se centran en una producción a
gran escala ya calidad para fines comerciales internacionales y otros pueden emplear
métodos tradicionales de producción y optar por un comercio más local y regional .

Formas típicas de producción:

Cada método de producción de la Palta tiene sus ventajas y desventajas, y la elección

de cada uno de estas depende de factores como la ubicación geográfica y las
preferencias ambientales y de producción, también por uso convencional de
fertilizantes o sustancias químicas para el cuidado del Fruto y cuidado del suelo. Entre
estas prácticas tradicionales tenemos (Cultivo Convencional, Orgánico, Invernadero,
Terrazas).

1.5 Estacionalidad de producción nacional

Concepto del indicador:
Es la temporada en la que los productos se encuentran disponibles para se vendió a
nivel nacional o internacional
Según Paredes, en Perú se cultiva aguacate de forma continua a lo largo del año,
aunque las cosechas son más modestas en los meses de diciembre a enero. La época
de mayor producción se concentra principalmente entre abril y julio, en las regiones de
Ica, Arequipa, Tacna, Lima, Ancash, Lambayeque, La Libertad y Piura.
Calendario de cosecha de palta de las principales zonas productoras por región

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CAPÍTULO II

2. CONCLUSIONES

1: La palta es un fruto ampliamente cultivado en todo el mundo debido a

su creciente popularidad y demanda global. Sus características físicas, como
su forma ovalada, piel rugosa y pulpa cremosa, la hacen deseable para los
consumidores. Además, existen numerosas variedades con distintos sabores y
colores de pulpa, lo que amplía su versatilidad culinaria.

2: La presentación de la palta para la exportación se realiza

principalmente en cajas de cartón de 11 y 4 Kg, siendo las de 11 Kg destinadas
mayormente a los Estados Unidos a través de la empresa Avocados. Además,
es importante mencionar que también están disponibles cajas de plástico de 10
Kg como una opción adicional. Estas diferentes opciones de empaque pueden
permitir satisfacer las necesidades y preferencias de los mercados
internacionales.

3:Existen tres tipos de productores de palta: comerciales, de pequeña

escala y orgánicos, cada uno con enfoques de producción específicos como el
cultivo convencional, orgánico, invernaderos y terrazas. La elección de método
depende de factores como la ubicación geográfica y las preferencias
ambientales, así como el uso de fertilizantes y químicos. Estas diferentes
formas de producción intentan satisfacer una variedad de demandas de
mercado, desde internacionales hasta locales.

4: De lo aprendido, podemos concluir que de todas las variedades que

hemos investigado Hass, Fuerte, Zutano, Ettinger, Naval y Criolla la palta hass
es la que predomina en producción nacional en todo el Perú y la más
comercial, se puede observar un gran impacto social y económico y que el
cultivo de la Hass es para todo tipo de agricultores, así sean medianos o
pequeños.

5: La producción de palta se ve concentrada en los meses

comprendidos entre abril y julio. Esta característica es crucial para la toma de
decisiones comerciales, ya que la disponibilidad de la palta fuera de esta
ventana comercial puede ser limitada por el porcentaje de cosechas bajas en
los otros meses.

9
CAPÍTULO III

3. ANEXOS

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1xJ-XG09Wsk_3ii59M5n8Qmex0_
OddaVRJJOl-Jt0gKg/edit?usp=sharing

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Referencias
Agro, P. (2023, julio 27). La producción nacional de palta creció 20.4 % en mayo
de 2023. AGROPERÚ Informa; Agro Perú Informa.
http://www.agroperu.pe/produccion-nacional-de-palta-crecio-20-4-en-mayo-de-20
23/

Maravi, D. (2021). PROMPERÚ boletín. Exportemos.Pe.

https://boletines.exportemos.pe/1718/palta-hass-consolida-al-peru-como-el-segu
ndo-productor-y-exportador-a-nivel-mundial

Santa Eulalia realizará el XXV Festival de la Palta Fuerte en honor al “Oro Verde”.
(2023, abril 11). Revista Agroexportaciones y Medio Ambiente.
https://agroexportaciones.com/2023/04/11/santa-eulalia-realizara-el-xxv-festival-d
e-la-palta-fuerte-en-honor-al-oro-verde/

Walmart y Mercadona, A. H. K. P. L. D. J. S. (2023). NOTA SEMANAL DE

INTELIGENCIA COMERCIAL. Org.pe.
https://www.cien.adexperu.org.pe/wp-content/uploads/2023/07/CIEN_NSIM1_Juli
o_2023_Palta_1.pdf

Calendario. (2021). Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego.

https://siea.midagri.gob.pe/portal/calendario/

Periche, E., Quiroz, R., Ramírez, M. Y., & Yato, A. (2017). Planeamiento
Estratégico de la Palta en el Perú [PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL
PERÚ ].
https://www.proquest.com/openview/3cf7ed494da1683fac33f71e5b2c1105/1?pq-o
rigsite=gscholar&cbl=2026366&diss=y

Food News Latam. (2023). Palta peruana proyecta un 13% más de exportaciones
este 2023. Industriaalimentaria.org.
https://www.industriaalimentaria.org/blog/contenido/palta-peruana-proyecta-un-1
3-mas-de-exportaciones-este-2023

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