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  • Diagrama de Flujo RES

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    wilson torres granja
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    ORGANIZACION Y METODOS

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    96773951 Diagrama de Flujo RES (1)

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    DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE SACRIFICIO, FAENADO Y EMPAQUEDADO DE LA CARNE DE RES

    Recepción materiales Recepción ganado


    de empaquetado vivo

    Ayuno/Reposo

    Lavado

    Aturdimiento/Desangrado

    Degüello

    Corte de cabeza/Pierna

    Despellejadura

    Evisceración

    Separación
    Procesamiento de
    vísceras
    Carril de Recorte

    Lavado Final
    Producción de
    surtidos de
    Enfriamiento menudencia
    comestibles

    Refrigeración /Maduración

    Almacenamiento Empaquetado/Etiquetado
    materiales para
    empaquetado
    Almacenamiento (frío) del producto
    terminado

    Envío

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