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IDENTIFICACIÓN
Los productos plásticos tienen cualidades muy versátiles, entre las que destacan
su durabilidad y resistencia a la degradación (Fig 1) por lo que tienen un uso
extendendido en la manufactura de una amplia variedad de productos, los cuales
resultan imprescindibles para el estilo de vida actual (Khanna y Srivastava 2005).
Estos productos son también parte esencial de todas las industrias y en muchos
casos han reemplazado el uso de vidrio y papel como materiales de empaque. Su
consumo anual se ha incrementado de 5 millones de toneladas, en 1950, a cerca
de 200 millones de toneladas al año actualmente. Sin embargo, al ser resistentes
a la degradación, su uso extensivo genera desechos que se acumulan en el
ambiente a una tasa de 25 millones de toneladas al año, 40 % de las cuales son
dispuestas en rellenos sanitarios, mientras que cientos de miles de toneladas son
arrojadas a ambientes marinos. Este hecho ocasiona graves problemas, entre los
que destacan el requerimiento de grandes espacios para su disposición,
contaminación visual y muerte de animales que los ingieren accidentalmente, entre
otros (Reddy et al. 2003, Salehizadeh y Van Loosdrecht 2004) en (Gonzáles
García , Meza Contreras, González Reynoso , & Córdova López, 2013).
Se ha intentado atacar la problemática de la acumulación de plásticos en el
ambiente a través de procesos de incineración 12%, reciclaje 9% y el 79% es
acumulado en basureros o entornos naturales (Fig. 1). Sin embargo, estas medidas
presentan desventajas por lo que no se consideran como soluciones 100%
efectivas. Por ejemplo, durante el proceso de incineración se puede desprender
ácido cianhídrico y ácido clorhídrico con potenciales daños para la salud. En el
caso del reciclaje, este es complicado y consume mucho tiempo, además de que
la presencia de muchos aditivos en los plásticos, como pigmentos y cubiertas,
limita el proceso (Khanna y Srivastava 2005) en (Gonzáles García , Meza
Contreras, González Reynoso , & Córdova López, 2013). Por todo lo anterior nos
parece pertinente nuestro trabajo de investigación.
Gran parte de los hongos del género Aspergillus son saprófitos de vida libre,
capaces de utilizar una gran variedad de materiales en descomposición como
fuentes de carbono y nitrógeno. Estas características han sido explotadas por las
que actualmente poseen particular importancia en el desarrollo de procesos
biotecnológicos (Tekaia et al., 2005). Algunos procesos que involucran cultivos de
hongos incluyen la producción de ácidos orgánicos (Witteveen et al., 1995) en
(Murthy & Madhava Naidu, 2012).
Reino: Fungi
División: Mycota
Subdivisión: Eumycota
Clase: Deuteromycetes
Subclase: Plectomycetidae
Orden: Eurotiales
Familia: Eurotiaceae
Género: Asperguillus
Fuente: (Useche Y., Peña Venegas C., Cardona Vanegas G, 2007).
3. JUSTIFICACIÓN
3.1. NECESIDADES
(La razón de este punto es Indicar las razones y el por qué se va a realizar el
proyecto, cuáles son los requerimientos generales de la I.E, la empresa o el área a
mejorar.
Debe detallar-escribir en una lista cuáles son las necesidades que busca mejorar
con el proyecto, cuáles son los puntos en donde la organización eta fallando o le
falta mejorar)
4.1.1 Descripción del o de los servicios (Que se va a obtener del proyecto; enliste cual
o cuales van a ser los productos, Servicios o el negocio que va a obtener después de
terminar el proyecto y describa brevemente cada uno de estos)
- Se pretende aislar una cepa del hongo que sea capaz de biodegradar los
empaques de plástico que se generan en la institución. Si se logra obtener esto
se podría implementar esta técnica en los lugares más contaminados en el
mundo.
4.1.2 Infraestructura (Describa que infraestructura o ambiente requiere para
desarrollar su producto o servicio)
8. REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS
Fuente: Estefania Paternina Gómez, Anel Xiomara Rojo Hernández, María Isabel
Salgado Miranda
ANEXO 2
Código 009 Versión 2 Página 1 de 3
GUIA PRÁCTICA DE LABORATORIO DE BIOTECNOLOGÍA
TEMÁTICA: AISLAMIENTO DE Aspergillus Sp DEL RESIDUO PULPA DE CAFÉ
Estándares Básicos de Competencias Grados Sexto a Noveno.
Me aproximo al conocimiento como científico natural:
Realizo mediciones con instrumentos y equipos adecuados a las características y magnitudes de
los objetos y las expreso en las unidades correspondientes (MEN, 2004).
Identifico condiciones que influyen en los resultados de un experimento y que pueden permanecer
constantes o cambiar (variables) (MEN, 2004).
Entorno vivo:
Comparo mecanismos de obtención de energía en los seres vivos (MEN, 2004).
Ciencia, tecnología y sociedad:
Indago acerca del uso industrial de microorganismos que habitan en ambientes extremos (MEN,
2016).
Desarrollo compromisos personales y sociales:
Cumplo mi función cuando trabajo en grupo y respeto las funciones de las demás personas
RESUMEN
En esta experiencia se propone aislar el hongo Aspergillus Sp, del residuo Pulpa de Café, El hongo
será aislado de los residuos de pulpa de café en agua, agitando durante 2 horas, se harán diluciones
y se inoculará en cajas Petri sobre extracto de pulpa de café-agar al 10% (Pandeya, y otros, 2000).
A partir de los aislamientos primarios, se harán repiques en un medio de cultivo que contiene pulpa
de Café, Los cultivos, se incubaran en posición invertida por un periodo de 8-10 días, a temperatura
ambiente.
Diferentes especies del género Aspergillus sp, tienen mucha importancia económica porque se usa
en muchas industrias de la fermentación, ofrecen oportunidades potenciales para ser utilizados en
bioprocesos gracias a su capacidad biotransformadora al utilizar residuos agroindustriales como
soporte y sustrato para su crecimiento. Son capaces de degradar compuestos ligninolíticos y de
celulosa; sus productos son generalmente considerados GRAS (generally regarded as safe), lo que
permite su aplicación en la industria de alimentos tanto para animales como el hombre (de Vries R.
y Visser, J. 2001).
MATERIALES Biorreactores
Pulpa de café Algodón o gasa
Diseñada y elaborada por Zurich Vilayne Franco Senior. Licenciada en Ciencias Naturales 1, Magister en
Biotecnología2. Docente de Ciencias Naturales y educación ambiental 3.
1. Universidad del Magdalena, 2.Universidad Pontificia Bolivariana, 3.Secretaria de educación de Antioquia.
Matraz Papel plástico para envolver alimentos
Agar o gelatina sin sabor Estufa o mechero con trípode
Cajas Petri o botellas transparentes Col morada
planas de vidrio Alcohol
Asa para hongos o un pedazo de Limpión o servilletas
alambre dulce Hojas de papel reciclado
Pedazo de malla metálica Olla a presión
PROCEDIMIENTOS 2. PREPARACIÓN DE DILUCIONES
Realizar diluciones hasta 10-8 de la solución inicial,
1. AISLAMIENTO PRIMARIO DEL utilizando 9 ml de agua y un ml de solución como se
MICROORGANISMO muestra en la Figura 1.
En un matraz colocar una cantidad
determinada de agua. Figura1. Diluciones.
Agregar en un 10% pulpa de Café.
Agitar durante casi dos horas. Diseña una
estrategia para agitar.
Diseñada y elaborada por Zurich Vilayne Franco Senior. Licenciada en Ciencias Naturales 1, Magister en
Biotecnología2. Docente de Ciencias Naturales y educación ambiental 3.
1. Universidad del Magdalena, 2.Universidad Pontificia Bolivariana, 3.Secretaria de educación de Antioquia.
Superficie: Brillante, lisa, granular, ornamentadas con verrugas y crestas, esféricas.
rugosa, aterciopelada, terrosa, Figura 2.
algodonosa. Realiza registro fotográfico.
Realiza registro fotográfico.
Registrar los resultados en la Tabla 2. Figura 2. Hongo Aspergillus sp
Diseñada y elaborada por Zurich Vilayne Franco Senior. Licenciada en Ciencias Naturales 1, Magister en
Biotecnología2. Docente de Ciencias Naturales y educación ambiental 3.
1. Universidad del Magdalena, 2.Universidad Pontificia Bolivariana, 3.Secretaria de educación de Antioquia.
ANEXO 3
Código 007 Versión 1 Página 1 de 3
GUIA PRÁCTICA DE LABORATORIO DE BIOTECNOLOGÍA
TEMÁTICA: PREPARACIÓN UN MEDIO DE CULTIVO MICROBIANO CON PULPA DE CAFÉ
Estándares Básicos de Competencias Grados Sexto a Noveno
Me aproximo al conocimiento como científico natural:
Identifico y verifico condiciones que influyen en los resultados de un experimento y que pueden
permanecer constantes o cambiar (variables) (MEN, 2004).
magnitudes de los objetos de estudio y las expreso en las unidades correspondientes (MEN,
2004).
Registro mis observaciones y resultados utilizando esquemas, gráficos y tablas (MEN, 2004).
Registro mis resultados en forma organizada y sin alteración alguna (MEN, 2004).
Saco conclusiones de los experimentos que realizo, aunque no obtenga los resultados esperados
(MEN, 2004).
Derechos Básicos de Aprendizaje Grado Noveno.
Analiza las relaciones cuantitativas entre solutos y solventes, así como los factores que
afectan la formación de soluciones (MEN, 2016).
Evidencias de aprendizaje
Explica qué factores afectan la formación de soluciones a partir de resultados obtenidos en
procedimientos de preparación de soluciones de distinto tipo (insaturadas, saturadas y
sobresaturadas) en los que modifica variables (temperatura, presión, cantidad de soluto y
disolvente) (MEN, 2016).
Predice qué ocurrirá con una solución si se modifica una variable como la temperatura, la
presión o las cantidades de soluto y solvente (MEN, 2016).
RESUMEN
En esta experiencia se propone preparar un medio de cultivo sólido empleando el residuo
agroindustrial pulpa de Café como material de enriquecimiento o fuente de hidratos de carbono. Este
medio se empleará posteriormente para aislar y replicar el hongo Aspergillus sp, que crece de manera
silvestre sobre a pulpa de Café.
El agar es un elemento solidificante muy empleado para la preparación de medios de cultivo. Se licúa
completamente a la temperatura del agua hirviendo y se solidifica al enfriarse a 40 grados. Con
mínimas excepciones no tiene efecto sobre el crecimiento de los microorganismos y no es atacado
por aquellos que crecen en él. La Gelatina es otro agente solidificante, pero se emplea mucho menos
ya que bastantes bacterias provocan su licuación.
Diseñada y elaborada por Zurich Vilayne Franco Senior. Licenciada en Ciencias Naturales 1, Magister en
Biotecnología2. Docente de Ciencias Naturales y educación ambiental 3.
1. Universidad del Magdalena, 2.Universidad Pontificia Bolivariana, 3.Secretaria de educación de Antioquia.
4. SERVIR EL MEDIO 5. CONSERVACIÓN
Limpiar el mesón con agua y luego con Guardar el medio de cultivo hasta su uso en
alcohol. una nevera a 4 grados.
Usar tapabocas y guantes. Otra forma es envolver forrar las cajas con
Encender dos o tres mecheros sobre el papel plástico de alimentos, para mantenerlas
mesón limpio. aisladas de la contaminación y conservarlas en
En medio de los mecheros colocar una un lugar fresco y seco por no más de tres a
caja Petri esterilizada. cinco días.
Servir rápidamente el medio de cultivo
previamente preparado y esterilizado.
Dejar solidificando.
Dejar 24 horas para comprobar que no
existe contaminación
ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA.
1. Teniendo como referencia la Tabla 1, cuales de los componentes de la Pulpa de Café crees
que enrriqueceran el medio de cultivo preparado?
2. Para que crees que se esteriliza el medio de cultivo y los mateiales.
3. Escribe una formulación para elaborar este medio de cultivo teniendo en cuenta las
cantidades empleadas por ti en esta experincia.
BIBLIOGRAFIA
MEN. (2004). Estandares básicos de competencias en cienicas Naturales. Formar en
Cienicas el Desafio , 18-21.
MEN. (Noviembre de 2016). Derechos Básicos de Aprendizaje de Ciencias Naturales.
Obtenido de www.santillana.com.co: http://www.santillana.com.co/www/pdf/dba_cie.pdf.
http://www.ugr.es/~cjl/medios%20de%20cultivo.pdf
http://www.microinmuno.qb.fcen.uba.ar/SeminarioMedios.htm
Diseñada y elaborada por Zurich Vilayne Franco Senior. Licenciada en Ciencias Naturales 1, Magister en
Biotecnología2. Docente de Ciencias Naturales y educación ambiental 3.
1. Universidad del Magdalena, 2.Universidad Pontificia Bolivariana, 3.Secretaria de educación de Antioquia.
ANEXO 4
Código 008 Versión 1 Página 1 de 3
GUIA PRÁCTICA DE LABORATORIO DE BIOTECNOLOGÍA
TEMÁTICA: ELABORACIÓN DE BIORREACTORES PARA FERMENTACIÓN EN ESTADO SÓLIDO
Estándares Básicos de Competencias Grados Sexto a Noveno.
Me aproximo al conocimiento como científico natural:
(MEN, 2004).
Identifico y verifico condiciones que influyen en los resultados de un experimento y que pueden
permanecer constantes o cambiar (variables) (MEN, 2004).
Propongo modelos para predecir los resultados de mis experimentos (MEN, 2004)..
Realizo mediciones con instrumentos adecuados a las características y magnitudes de los objetos
(MEN, 2004).
Utilizo las matemáticas como herramienta para modelar, analizar y presentar datos (MEN, 2004).
RESUMEN
En esta experiencia se propone elaborar biorreactores con materiales económicos y/o reciclados para
posteriormente emplearlos en el desarrollo de prácticas relacionadas con procesos fermentativos,
especialmente los relacionados con la Fermentación en Estado Sólido.
Existen diversas opciones para disponer de esta tecnología; por ejemplo, construir una instalación
simple (Make your own fuel, 2006) en (Vázquez & Dacosta,2007), hasta la adquisición de una instalación
completa con especificaciones técnicas adecuadas a las características concretas del proceso. Entre
estas dos opciones existen múltiples posibilidades caracterizadas por diferentes precios, volúmenes,
tecnologías, modos de funcionamiento (discontinuo, fed batch, continuo, cascada, entre otros) (Monte
et al., 2003) y (Bailey, 1986) en (Vázquez & Dacosta, 2007). La elección depende de los recursos
económicos disponibles y del interés por desarrollar una tecnología propia (Vázquez & Dacosta, 2007).
PROCEDIMIENTOS:
Diseñada y elaborada por Zurich Vilayne Franco Senior. Licenciada en Ciencias Naturales 1, Magister en
Biotecnología2. Docente de Ciencias Naturales y educación ambiental 3.
1. Universidad del Magdalena, 2.Universidad Pontificia Bolivariana, 3.Secretaria de educación de Antioquia.
Figura 1. Diseño del biorreactor cilíndrico
Como sistema experimental para realizar los ensayos preliminares a mayor escala elaborar un
biorreactor de geometría rectangular, con bandejas plásticas recicladas (Fig. 2A). El biorreactor a los 5
cm de altura contiene seis perforaciones, con tornillos para sostener unas mallas metálicas que son el
soporte o cama para el sustrato sólido (Fig. 2B) en la base biorreactor hay un orifico para la aireación.
El diseño del biorreactor rectangular es de la autora de la guía.
Diseñada y elaborada por Zurich Vilayne Franco Senior. Licenciada en Ciencias Naturales 1, Magister en
Biotecnología2. Docente de Ciencias Naturales y educación ambiental 3.
1. Universidad del Magdalena, 2.Universidad Pontificia Bolivariana, 3.Secretaria de educación de Antioquia.
BIBLIOGRAFIA
MEN. (2004). Estandares básicos de competencias en cienicas Naturales. Formar en
Cienicas el Desafio , 18-21.
MEN. (Noviembre de 2016). Derechos Básicos de Aprendizaje de Ciencias Naturales.
Obtenido de www.santillana.com.co: http://www.santillana.com.co/www/pdf/dba_cie.pdf
Vázquez , H. J., & Dacosta , O. (2007). Fermentación alcohólica: Una opción para la
producción de energía renovable a partir de desechos agrícolas. Ingeniería,
investigación y tecnología.
Diseñada y elaborada por Zurich Vilayne Franco Senior. Licenciada en Ciencias Naturales 1, Magister en
Biotecnología2. Docente de Ciencias Naturales y educación ambiental 3.
1. Universidad del Magdalena, 2.Universidad Pontificia Bolivariana, 3.Secretaria de educación de Antioquia.
ANEXO 5