HOJA DE PRESENTACION

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE JESÚS

CARRANZA

PLANIFICACIÓN Y DIRECIÓN DE LA EMPRESA

AGROPECUARIA.

705-C

PROYECTO DE CULTIVO DE LIMON PERSA.

PRESENTA: JAQUELINE AZAMAR RODRIGUEZ 19180145

PAOLA YURITZI COELLO SURIANO 19180149

INGENIERIA EN AGRONOMIA

DE LA ESPECIALIDAD DE ZOOTECNIA
ISC-2010-224

ASESOR: ISPA.MARIA GUADALUPE DE LOS SANTOS

ZAVALA

01– OCTUBRE– 2022

SAYULA DE ALEMAN, VER OCTUBRE DE 2022

1
Tabla de contenido
HOJA DE PRESENTACION ......................................................................................................... 1
NOMBRE DE LA EMPRESA ......................................................................................................... 3
VISIÓN ............................................................................................................................................... 4
OBJETIVOS ...................................................................................................................................... 4
VALORES ......................................................................................................................................... 4
CODIGO DE ÉTICA ......................................................................................................................... 5
MANUAL DE ORGANIZACIÓN .................................................................................................... 6
ORGANIGRAMA ............................................................................................................................ 10
MAPEO DE PROCESOS .............................................................................................................. 26
ANEXOS .......................................................................................................................................... 27

2
 NOMBRE DE LA EMPRESA

PRODUCTORA LOCAL DE LIMON PERSA

“LA ESPERANZA”.

3
MISIÓN

ser una empresa líder en comercialización local de limón persa ,apasionados y

comprometidos con la calidad y la satisfacción de nuestros clientes.

VISIÓN
Por el año 2030 ,ser una empresa líder a nivel local y nacional ,con reconocimiento
en el mercado de producto fresco y de calidad.

OBJETIVOS

General

Llevar a cabo el proyecto de producción y comercialización de limón persa a nivel

local y nacional ofreciendo un producto de calidad a los consumidores.

Específicos

1) Contribuir al desarrollo económico de la región.

2) Garantizar la calidad del producto al consumidor.
3) Abastecer la demanda local de los consumidores como prioridad.
4) Que el producto cumpla con las especificaciones de los clientes.

VALORES

• Liderazgo: Siendo el referente del sector de limón persa.

• Responsabilidad: Demostrando ser responsable con la sociedad y el medio
ambiente.
• Calidad en el producto: La calidad de nuestro producto es fundamental para
el buen funcionamiento de la empresa.

4
 • Innovación: Ofrecer a nuestros consumidores un producto 100% orgánico.
• Conducta ética: Actuamos con profesionalidad ,transparencia ,integridad
moral, lealtad y respecto a las personas.
• Política de atención: Establecer lineamientos sobre como los empleados se
deben conducir al interactuar con los clientes.

CODIGO DE ÉTICA

A fin mantener y fortalecer la confianza de la sociedad y cumplir cabalmente con la

misión y valores Institucional, debemos estar conscientes de la responsabilidad
,altas expectativas y satisfacción que trae consigo el trabajo que desarrollamos en
la productora local de limón persa “La Esperanza”.

Por lo anterior ,las personas servidoras públicas de la Productora local de limón

persa “La Esperanza” debemos cumplir en nuestro desempeño con los siguientes
principios:

I. LIDERAZGO
Siendo el referente del sector de limón persa.

II. RESPONSABILIDAD
Demostrando ser responsable con la sociedad y el medio ambiente.

III. CALIDAD EN EL PRODUCTO

La calidad de nuestro producto es fundamental para el buen funcionamiento
de la empresa.

IV. INNOVACIÓN

Ofrecer a nuestros consumidores un producto 100% orgánico.

V. CONDUCTA ÉTICA

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 Actuamos con profesionalidad ,transparencia ,integridad moral, lealtad y
respecto a las personas.

VI. POLÍTICA DE ATENCIÓN

Establecer lineamientos sobre como los empleados se deben conducir al
interactuar con los clientes.

MANUAL DE ORGANIZACIÓN

INTRODUCCIÓN
El presente manual de organización de la Dirección de la empresa productora de
limón la “Esperanza” es de observancia general ,como instrumento de información
y de consulta. El manual es un medio de feminizarse con la estructura orgánica y
con los diferentes niveles jerárquicos que conforman esta organización .su consulta
permite identificar con claridad las funciones y responsabilidades de cada una de
las áreas que la integran y evitar la duplicidad de funciones en la empresa.

ANTECEDENTES HISTÓRICOS
El 20 de mayo del 2020 ,con la expedición de la ley de conservación del suelo y el
agua ARTICULO 1º. Se indica fomentar, proteger y reglamentar la conservación de
los recursos de suelos y aguas, básicos para la agricultura nacional ,se indica la
creación de esta empresa productora de limón la esperanza.

Esta empresa es un organismo que inicialmente tenia la faculta de establecerse en

un lote de tierras rentadas la cual fue modificada a la comunidad de villa Juanita
Veracruz por Decreto publicado en B.O.No.203 ,de fecha 15 de Noviembre del 2020.

Inicialmente su estructura era muy mal organizada la cual fue organizada 20 de

Junio del 2020 para dar cumplimiento a la ampliación de su marco de atribuciones.

6
MARCO JURIDICO -ADMINISTRATIVO

❖ La Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos.

❖ Decreto de reserva de agua para uso ambiental.
❖ Ley numero 581 orgánica del Poder Ejecutivo.
❖ Ley de conservación del suelo y agua.

ATRIBUCIONES

La Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos artículo 4o., párrafo

quinto, el derecho humano al medio ambiente sano para el desarrollo y
bienestar.

I. Planea que cada persona tiene derecho a un medio ambiente sano para su
desarrollo y bienestar.
II. Planea que las personas apliquen acciones para el cuidado del medio
ambiente.
III. Planea que cada persona tenga ambiente sano.

Decreto de reserva de agua para uso ambiental

I. La reserva de aguas nacionales superficiales para uso ambiental o para

conservación ecológica.
II. Es decir una reserva, en áreas específicas de los acuíferos, cuencas
hidrológicas, o regiones hidrológicas.
III. Con el propósito de garantizar los flujos mínimos para la protección
ecológica, incluyendo la conservación o restauración de ecosistemas vitales.

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Ley numero 581 orgánica del Poder Ejecutivo Artículo 14. Los titulares de las
Subsecretarías, o sus equivalentes, tendrán las atribuciones comunes
siguientes.

I. Ejecutar, dirigir y controlar, en la esfera de su competencia y por acuerdo de

la superioridad, la política gubernamental, en términos de lo dispuesto por
esta ley y demás legislación aplicable;
II. Representar legalmente a la Subsecretaría a su cargo, así como a la
Secretaría del Despacho de su adscripción en los casos que así se determine
por acuerdo expreso de la superioridad;
III. Suscribir los documentos relativos al ejercicio de sus atribuciones y aquellos
que les sean señalados por delegación o les correspondan por suplencia;
IV. Formular el programa operativo anual y el presupuesto de la Subsecretaría;
así como planear, dirigir y controlar las actividades administrativas relativas
a los recursos financieros, humanos y materiales de sus órganos;
V. Someter a la aprobación de la superioridad los estudios, proyectos, asuntos,
ejecución y evaluación de los programas sectoriales que les corresponda,
con la periodicidad y forma que se acuerde.

Ley de conservación del suelo y agua ARTICULO 5o.—La acción del C.

Secretario de Agricultura y Fomento, presidente de la Comisión Nacional de

Irrigación, se ejercerá de acuerdo con las normas siguientes.

I. En los Distritos de Conservación del Suelo, a través de la Dirección de

Conservación del Suelo y Agua de la Comisión Nacional de Irrigación;
II. En los Distritos de Riego, en los que aún no exista simultáneamente
un Distrito de Conservación del Suelo, a través de la Comisión
Nacional de Irrigación;
III. En las zonas forestales, a través de la Dirección Forestal y de Caza
en los términos de la Ley Federal con las precisiones que esta ley
establece;

8
 IV. En los ejidos, a través de la Dirección de Organización Agraria Ejidal;
y

V. En las zonas agrícolas y ganaderas donde existan predios

particulares, donde aún no se establezcan Distritos de Conservación
del Suelo, a través de las Direcciones Generales de Agricultura y
Ganadería.

ESTRUCTURA ORGÁNICA

1. Director
2. Supervisor
3. Jefe administrativo
3.0.1. Encargado de compras
3.0.2. Encargado de almacén
4. Jefe de producción
4.0.1. Encargado en producción
5. Jefe de ventas

9
ORGANIGRAMA

10
 Manual de organización de la productora de limón “La esperanza”

DIRECTOR DE EMPRESA PRODUCTORA DE LIMON PERSA “LA

ESPERANZA”

Nombre del puesto: Director de la empresa.

Función General: Organizar a los empleados en tareas
específicas para lograr las metas de la
empresa.
Funciones específicas: • Desarrollar y ejecutar estrategias
empresariales de la compañía.
• Proporcionar asesoramientos
estratégicos a la junta de trabajo.
• Preparar e implementar amplios
planes empresariales para facilitar el
logro de los objetivos de la empresa.
• Delegar responsabilidades para el
trabajo de ejecutivos
proporcionándoles orientación y
motivación .
• Analizar situaciones problemáticas e
incidentes y ofrecer y ofrecer
soluciones.
Nivel: 1er nivel Jerárquico
Jefe inmediato: Director
Subordinados(s)a mando: Supervisor, jefe administrativo, jefe de
producción ,jefe de ventas, encargado de
compras, encargado de almacén,
encargado de producción.

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Perfil del puesto: • Comprobar una licenciatura en
ingeniería en administración de
empresa.
• Comprobar cinco años de
experiencia.
• Demostrar excelentes capacidades
de organización y de liderazgos.

Manual de organización de la productora de limón “La esperanza”

SUPERVISOR DE EMPRESA PRODUCTORA DE LIMON PERSA “LA

ESPERANZA”

Nombre del puesto: Supervisor de la empresa.

Función General: Vigilar y gestionar a un equipo o
departamento completo .
Funciones específicas: • Capacitar a nuevos empleados
como lo es explicarles sus funciones
dentro de la empresa.
• Ayudar a resolver conflictos entre
miembros del equipo..
• Brindar retroalimentación y entrega
de reconocimiento a los
colaboradores más destacados.
• Crear y probar sistemas mas
eficientes para trabajar .
• Informar el desempeño individual y
grupal de cada colaborador

12
 mediante un reporte el cual debe
entregar al director de la empresa.

Nivel: 2 er nivel Jerárquico

Jefe inmediato: Director
Subordinados(s)a mando: jefe administrativo, jefe de producción ,jefe
de ventas, encargado de compras,
encargado de almacén, encargado de
producción.
Perfil del puesto: • Comprobar una licenciatura en
ingeniería en administración de
empresa.
• Comprobar cinco años de
experiencia en el ámbito de
supervisión .
• Demostrar mediante un examen su
conocimiento.
• Disponibilidad de horario.

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 Manual de organización de la productora de limón “La esperanza”

JEFE ADMINISTRATIVO DE EMPRESA PRODUCTORA DE LIMON PERSA

“LA ESPERANZA”
Nombre del puesto: Jefe administrativo de la empresa.
Función General: Responsable del seguimiento del
desempeño de cada área de la empresa,
procesos generales, financieros, de
recursos humanos ,de despacho y
reposición de insumos de la empresa.

Funciones específicas: • Asegurar el control y seguimiento

sobre los procesos de la empresa.

• Evaluar y seleccionar proveedores

de servicio a la empresa asegurando
el cumplimiento de acuerdos.

• Mantener de forma ordenada el

archivo documentario de la
empresa.

• Manejar interrelaciones internas y

externas.

• Administrar fondos fijos y recursos

presupuestarios de la empresa .

Nivel: 3 er nivel Jerárquico

Jefe inmediato: Director

Subordinados(s)a mando: Encargado de compras, encargado de

almacén.

14
Perfil del puesto: • Egresado o licenciado en
administración de negocios
,contabilidad o carreras a afines. .

• Dominio de office a nivel usuario.

• Conocimientos en administración
,importación .

• Mínimo 4 años de experiencia en

puestos similares.

• Buen nivel de comunicación a todo

nivel jerárquico.

• Capacidad de resistencia a la
tensión y trabajo en equipo.

• Honestidad .

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 Manual de organización de la productora de limón “La esperanza”

JEFE DE PRODUCCIÓN DE EMPRESA PRODUCTORA DE LIMON PERSA “LA

ESPERANZA”

Nombre del puesto: Jefe de producción de la empresa.

Función General: Dirigir ,planificar y coordinar la producción

de la empresa de forma equilibrada para
garantizar los niveles de calidad de la fruta.

Funciones específicas: • Coordinar los equipos de trabajo,

para producción y sus niveles de
eficiencia.

• Tener habilidades para las

matemáticas.

• Tener empatía con sus

supervisados.

• Ser capaz de trabajar en equipo ,ser

colaborador, respetuoso y solidario.

• Supervisar los procesos de

producción .

• Estimar los costos y establecer los

estándares de calidad.

• Revisar y asegurar que los frutos

cumplan con los objetivos de
calidad.

• Proponer iniciativas para reducir los

costos de producción.

16
 • Analizar los datos para informar a
las decisiones operativas o
actividades de producción .

Nivel: 3 er nivel Jerárquico

Jefe inmediato: Director

Subordinados(s)a mando: Encargado de producción .

17
Perfil del puesto: • Demostrar por lo mínimo 6 años en
experiencia en el cultivo de limón .

• Pasante o ingeniero en Agronomía.

• Tener experiencia en el cultivo de

limón Persa.

• Experiencia demostrable como jefe

de producción .

• Conocimiento de las normas de

calidad y los reglamentos de salud y
seguridad .

• Experiencia a la hora de elaborar

informes sobre las mediciones
claves de producción.

• Excelentes capacidades de
organización y de liderazgo.

• Aptitudes solidas para la toma de

decisiones y un enfoque orientado a
los resultados.

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 Manual de organización de la productora de limón “La esperanza”

JEFE DE VENTAS DE EMPRESA PRODUCTORA DE LIMON PERSA “LA

ESPERANZA”

Nombre del puesto: Jefe de ventas de la empresa.

Función General: Planificar y dirigir los planes de ventas

del producto de la empresa para alcanzar
los objetivos de mercados.

Funciones específicas: • Ser un hábil vendedor.

• Conocer el proceso de ventas.

• Tener habilidades para negociar.

• Buen trato y diplomacia al dirigirse

con las personas.

• Capacidad para la resolución de

problemas.

• Habilidades matemáticas.

• Conocer el producto.

• Saber motivar al equipo.

• Ser planificado y organizado .

Nivel: 3 er nivel Jerárquico

Jefe inmediato: Director

Subordinados(s)a mando:

19
Perfil del puesto: • Con alguna ingeniería o
licenciatura en administración de
empresa.

• Demostrar por lo mínimo 6 años en

experiencia en el cultivo de limón .

• Tener experiencia en el cultivo de

limón Persa.

• Experiencia demostrable como

jefe de producción .

• Conocimiento de las normas de

calidad y los reglamentos de salud
y seguridad .

• Experiencia a la hora de elaborar

informes sobre las mediciones
claves de producción.

• Excelentes capacidades de
organización y de liderazgo.

• Aptitudes sólidas para la toma de

decisiones y un enfoque orientado
a los resultados.

• Conocimientos administrativos
para encargarse de informes de
ventas, consultas, pedidos.

• Ser capaz de utilizar las Tic.

• Flexibilidad para viajar.

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 Manual de organización de la productora de limón “La esperanza”

ENCARGADO DE COMPRAS DE EMPRESA PRODUCTORA DE LIMON PERSA

“LA ESPERANZA”

Nombre del puesto: Encargado de compras de la empresa.

Función General: Búsqueda y negociación más optima

con los proveedores de servicios e
insumos que la empresa.

Funciones específicas: • Solicitar la lista de los insumos

requeridos para la producción de
limón persa.

• Mostrar con el jefe de

administración los costos de los
insumos y cotizaciones .

• Tener habilidades para negociar.

• Buen trato y diplomacia al dirigirse

con las personas.

• Habilidades matemáticas.

• Realizar la planificación y las

estructuras de compras .

• Controlar la calidad de los

productos.

• Gestionar las necesidades del

stock.

21
 • Gestionar los documentos de las
compras.

• Ser planificado y organizado .

Nivel: 4 er nivel Jerárquico

Jefe inmediato: Director

Subordinados(s)a mando: Encargado de almacén.

Perfil del puesto: • Con alguna ingeniería o

licenciatura en administración.

• Facilidad de palabra con los

subordinados para saber las
necesidades.

• Experiencia en un puesto similar.

• Contar con facilidad de palabras.

• Excelentes capacidades de
organización y de liderazgo.

• Conocimientos administrativos
para encargarse de informes de
consultas, pedidos.

• Ser capaz de utilizar las Tic.

22
 Manual de organización de la productora de limón “La esperanza”

ENCARGADO DE PRODUCCIÓN DE EMPRESA PRODUCTORA DE LIMON

PERSA “LA ESPERANZA”

Nombre del puesto: Encargado de producción de la empresa.

Función General: Coordinar los equipos de trabajos ,la

actividad productiva y sus niveles de
eficiencia.

Funciones específicas: • Crear y coordinar planes de

producción .

• Diseñar plan de producción

,basándose en un plan estratégico
que define la capacidad productiva.

• Gestionar los recursos para la

siembra .

• Capacidad para la resolución de

problemas.

• Encargarse de la siembra y
manejos del cultivo de limón.

Nivel: 4 er nivel Jerárquico

Jefe inmediato: Director

Subordinados(s)a mando:

23
Perfil del puesto: • Ser ingeniero agrónomo.

• Tener experiencia en el cultivo.

• Poseer conocimientos sobre la

operación de maquinaria de
producción .

• Ser capaz de trabajar en equipo ,ser

colaborador, respetuoso y solidario.

• Poseer capacidades para la gestión

de logística.

• Conocimiento de las normas de

calidad de limón .

• Excelentes capacidades de
organización y de liderazgo.

• Aptitudes sólidas para la toma de

decisiones y un enfoque orientado a
los resultados.

• Ser capaz de utilizar las Tic.

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 Manual de organización de la productora de limón “La esperanza”

ENCARGADO DE ALMACEN DE EMPRESA PRODUCTORA DE LIMON PERSA

“LA ESPERANZA”

Nombre del puesto: Encargado de almacén de la empresa.

Función General: Supervisar la recepción y entrega de

mercancía.

Funciones específicas: • Debe hacer inventario semanal

para saber que materiales
necesita la empresa.

• Debe optimizar el espacio para los

materiales.

• Supervisar la entrada y salida de

materiales y equipos del almacén.

• Tramitar ordenes de compras.

• Realizar cualquier otra tarea a fin

que sea asignada.

Nivel: 5 er nivel Jerárquico

Jefe inmediato: Jefe administrativo

Subordinados(s)a mando:

Perfil del puesto: • Ingeniero en administración de

empresa.

• Experiencia laboral demostrable

como jefe de almacén.

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 • Sólidos conocimientos de los
indicadores de rendimientos de
almacén.

• Grado en logística ,gestión o

administración de empresa.

• Uso de las Tic.

MAPEO DE PROCESOS

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 ANEXOS
Presupuesto la esperanza

PRODUCTORA DE LIMON "LA ESPERANZA"

INVERSIONES
CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO MONTOS INAES TOTAL
ACTIVO FIJO
PALAS
piezas 4 $ 150.00 $ 600.00 $ 600.00 $ 600.00
ESCARBA HOYOS
piezas 4 $ 300.00 $ 1,200.00 $ 1,200.00 $ 1,200.00
ALAMBRE DE PUAS
rollo 2 $ 1,500.00 $ 3,000.00 $ 3,000.00 $ 3,000.00
TIJERAS DE PODAR
pieza 4 $ 180.00 $ 720.00 $ 720.00 $ 720.00
FUMIGADORA ELECTRICA DE MOCHILA
piezas 2 $ 1,800.00 $ 3,600.00 $ 3,600.00 $ 3,600.00
TINACO 1100L
Unidad 1 $ 3,700.00 $ 3,700.00 $ 3,700.00 $ 3,700.00
GUANTES DE JARDINERIAS
piezas 3 $ 250.00 $ 750.00 $ 750.00 $ 750.00
REJAS DE PLASTICOS
Unidad 30 $ 20.00 $ 600.00 $ 600.00 $ 600.00
PINZAS DE CORTE
Unidad 4 $ 400.00 $ 1,600.00 $ 1,600.00 $ 1,600.00
KIT DE RIEGO POR GOTEO 100 GOTEROS
Unidad 2 $ 600.00 $ 1,200.00 $ 1,200.00 $ 1,200.00
BOMBA DE RIEGO
Unidad 1 $ 4,000.00 $ 4,000.00 $ 4,000.00 $ 4,000.00
CORREDORA DE LIMON
Unidad 2 $ 900.00 $ 1,800.00 $ 1,800.00 $ 1,800.00
SUBTOTAL $ 22,770.00 $ 22,770.00 $ 22,770.00

ACTIVO DIFERIDO
ABONAR SURCOS Jornal 15 $ 200.00 $ 3,000.00 $ 3,000.00 $ 3,000.00
RIEGO EN EL CULTIVO Unidad 12 $ 100.00 $ 1,200.00 $ 1,200.00 $ 1,200.00
COSECHA Jornal 5 $ 180.00 $ 900.00 $ 900.00 $ 900.00
FERTILIZACIÓN DE CULTIVO Jornal 3 $ 120.00 $ 360.00 $ 360.00 $ 360.00
FLETE DE COSECHA Viajes 5 $ 350.00 $ 1,750.00 $ 1,750.00 $ 1,750.00
CONTROL DE PLAGAS Jornal 4 $ 100.00 $ 400.00 $ 400.00 $ 400.00
SIEMBRA Jornal 15 $ 200.00 $ 3,000.00 $ 3,000.00 $ 3,000.00
CONTROL DE MALEZA Y PODA Jornal 5 $ 200.00 $ 1,000.00 $ 1,000.00 $ 1,000.00
SUBTOTAL $ 11,610.00 $ 11,610.00 $ 11,610.00
$ -
CAPITAL DE TRABAJO
LIMPIEZA DE TERRRENO Jornal 3 $ 200.00 $ 600.00 $ 600.00 $ 600.00
AQUISICIÓN DE PLANTULA DE LIMÓN Unidad 204 $ 40.00 $ 8,160.00 $ 8,160.00 $ 8,160.00
CERCADO DE TERRENO Trabajad 3 $ 180.00 $ 540.00 $ 540.00 $ 540.00
SURCADO or
Servicio 1 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00
SUBTOTAL $ 9,600.00 $ 9,600.00 $ 9,600.00

TOTAL $ 43,980.00 $ 43,980.00 $ 43,980.00

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ARBOL DEL PROBLEMA

CANVAS

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FODA

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FOLLETO

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