REACCIONES QUIMICAS

Al verter los diferentes reactivos a las diferentes muestras, estas van a presentar una reacción
característica por cada uno de estos reactivos.

A) Molish con H2SO4

Sirve para comprobar mediante la prueba de coloración, la presencia de carbohidratos, sean

reductores o no reductores.

 A.1 Glucosa: Se formo un anillo color violeta en interfase de manera inmediata. Esto
nos indica que se trata de un monosacárido; reacción positiva.
 A.2 Fructosa: Al igual que la glucosa, se forma un anillo color violeta lo que nos indica
presencia de monosacárido; reacción positiva.
 A.3 Sacarosa: Presento la coloración violeta después de un tiempo; esto significa que
es un disacárido; reacción positiva.
 A.4 Almidon: Presenta una coloración violeta lo que quiere decir que es un
carbohidrato, mas específicamente un polisacárido; reacción positiva.
 A.5 Jugo de naranja:

B) Benedict

La prueba de Benedict es otra de las reacciones de oxidación; nos ayuda al reconocimiento de

azúcares reductores

 B.1 Glucosa: Presenta un precipitado de color anaranjado denominado óxido cuproso (Cu20)
es decir que se trata de azúcares reductores. Reaccion positiva (color ladrillo).

 B.2 Fructosa: Este compuesto también presenta un precipitado color anaranjado que al igual
que la glucosa, significa la presencia de oxido cuproso, que quiere decir azúcar reductora.
Reaccion positiva (color ladrillo).

 B.3 Sacarosa: no presenta evidencia de precipitado color rojo ladrillo con la reacción de
oxidación de Benedict, por lo que se confirma, que no es un azúcar no reductor. Reaccion
negativa

 B.4 Almidón: Resulta una reacción negativa obtiene una coloración tono azul por elcolor del
reactivo.

 B.5 Agua: Ya que el reactivo de benedict reacciona con los azucares reductores, cuando se
combina con agua destilada solamente se diluye.
C) Seliwanoff

Se utiliza para determinar la presencia de cetosas.

 C.1 Glucosa: No nos dio un color rojo en la reacción lo cual nos indica que no es una
cetosa; reacción negativa.
 C.2 Fructuosa: Obtuvimos color rojo, lo que nos indica que la fructuosa es una cetosa
es por esta razón que encontramos un resultado positivo; reacción positiva.

D) Lugol y HCL
 D.1 Almidón con Lugol: Al observar la mezcla después de unos minutos, fue
cambiando hasta una coloración casi negra.
 D.2 Almidón con HCL: Se utiliza para observar la cantidad de azucares que se van a
hidrolizar gracias al HCL. Será de un color rojo o marrón más oscuro, lo que indica que
el ácido clorhídrico hidrolizó el almidón de la solución y produjo grandes cantidades de
azúcares simples.