Recetas para encantar

a grandes y chicos

PURATOS PERÚ S.A.

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 Muffin Marmoleado Muffin Chocolate
Ingredientes Ingredientes
Easy Queque 250 gr. Tegral Torta de Chocolate 500 gr.
Harina 270 gr. Huevo 85 gr.
Azúcar 320 gr. Agua 285 gr.
Huevo 250 gr. Aceite 105 gr.
Agua 250 gr.
Aceite 150 gr. Método de Trabajo
Decorcrem 200 gr.
Esencia de Vainilla al gusto • Colocar todos los ingredientes, con excepción del
aceite dentro de la batidora.
Método de Trabajo • Con la ayuda de una paleta iniciar batido por 3

Muffin de Vainilla Muffin Chips Chocolate • Colocar todos los ingredientes con excepción del
minutos aproximadamente.
• Adicionar el aceite en chorro fino y seguir batiendo
aceite dentro de la batidora. por 2 minutos más.
Ingredientes Ingredientes
• Con la ayuda de una canastilla iniciar el batido por 5 • Parar la máquina y servir en los moldes previamente
Easy Queque 250 gr. Easy Queque 250 gr. minutos aprox. Adicionar el aceite en chorro fino y forrados con pirotines.
Harina 270 gr. Harina 270 gr. seguir batiendo por 2 minutos más.
Azúcar 320 gr. Azúcar 320 gr. • Hornear a 145-155 °C.
• Parar la máquina y servir en los moldes previamente
Huevo 250 gr. Huevo 250 gr. • Tiempo de horneado 20 minutos aprox.
forrados con pirotines a razon de 55 gr. del total a
Agua 250 gr. Agua 250 gr.
adicionar.
Aceite 150 gr. Aceite 150 gr. *Receta para 13 unid. de 70 gr.
Esencia de Vainilla al gusto Belcochips 150 gr. • Una vez terminado y con la ayuda de una manga
Esencia de Vainilla al gusto adicionar el Decorcrem derretido sobre la masa de
Método de Trabajo vainilla.
• Colocar todos los ingredientes con excepción del Método de Trabajo • Con la ayuda de una paleta pequeña remover para
aceite dentro de la batidora dar el efecto de marmoleado
• Colocar todos los ingredientes con excepción del aceite
• Con la ayuda de una canastilla iniciar el batido por dentro de la batidora. • Hornear a 160ºC – 180ºC
5 minutos aprox. Adicionar el aceite en chorro fino • Con la ayuda de una canastilla iniciar el batido por 5 con una inyeccion de vapor
y seguir batiendo por 2 minutos más. minutos aprox. Adicionar los chips de chocolate y el aceite por 20 minutos aprox.
• Parar la máquina y servir en los moldes en chorro fino y seguir batiendo por 2 minutos más.
*Receta para 30 unid.
previamente forrados con pirotines. • Parar la máquina y servir en los moldes previamente
de 55 gr.
• Hornear a 160ºC – 180ºC con una inyección de forrados con pirotines.
vapor por 20 minutos aprox. • Hornear a 160ºC – 180ºC con una inyección de vapor
• Al momento de sacarlo del horno y con la ayuda de por 20 minutos aprox.
una brocha pintar con Sublimo Glaze para dar un • Al momento de sacarlo del horno y con la ayuda de
aspecto brilloso a la corteza. una brocha pintar con Sublimo Glaze para dar un
aspecto brilloso a la corteza.
* Receta para 27 unid de 55 gr.
* Receta para 29 unid de 55 gr.