Receta tentativa para elaborar galletas.

INGREDIENTES

Harina 250 g
Azúcar 70 g
Mantequilla 50 g
Huevo 55 g
Lecitina de soya 10 g
Polvo de hornear 3 g
Sal 0,3 g
Leche 40 ml
Coco rallado 60 g
Esencia coco SC624451 1 ml
Propionato de calcio 0,8 g

*Dependiendo de la forma de las galletas varía la cantidad

ELABORACION:
1. Mezclar los ingredientes (azúcar, mantequilla, huevo, lecitina de soya y
leche).
2. Mediante agitación fuerte (batidora), mesclar hasta punto crema.
3. A la mezcla agregar harina, polvo de hornear, coco rallado, Propionato de
calcio, sal y esencia.
4. Mesclar hasta incorporar todos los ingredientes y obtener una masa.
5. Refrigerar la masa por un tiempo de 2 horas.
6. Ulerear la masa hasta obtener un grosor de 1cm.
7. Darle la forma deseada
8. Hornear por 15 – 20 min a 165°C.
9. Enfriar

Se establece este documento como una propuesta de formulación, probada en nuestro laboratorio
de investigación & desarrollo. Le sugerimos evaluar y ajustar la misma de acuerdo a sus requerimientos,
proceso y expectativa de producto.