PALTA “HASS”

EXPORTACIÓN A MÉXICO
1. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LA PALTA “HASS”
El fruto del aguacate se ha conocido con diferentes nombres, a través de los registros acumulados en
cinco siglos, según las lenguas de los que conocían y comían el fruto, desde los aztecas, mayas e incas
hasta los conquistadores europeos.

La palabra aguacate viene del Náhuatl, ahuácatl, ‘testículo’. Los españoles hicieron el préstamo léxico de
ahuácatl, creando los nahuatlismos: aguacata y avocado, esta última una palabra ya conocida, que
designaba antiguamente a los abogados. En portugués se conoce como abacate, en alemán se conoció
como “fruta de mantequilla”. La palabra guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli, ‘salsa de aguacate’.
También es conocida como aguaco o ahuaca.

Con este nombre (aguacate) y sus derivados se conoce al fruto de la Persea americana en México,
Estados Unidos, Centroamérica, el Caribe, España y los países anglosajones y lusófonos. Con la palabra
Palta, en el Perú, Argentina, Bolivia, Chile y Uruguay.
NOMBRES APLICADOS AL AGUACATE EN DIFERENTES LENGUAS Y REGIONES
Nombre Científico : Persea americana.

Origen : México, América Central, Norte de Sudamérica y parte del Caribe. Esta era
cultivada desde Río Grande al centro de Perú antes de la llegada de europeos.

Familia : Laurácea.

Variedades Importantes : Fuerte, Hass, Hall, Criolla.

Características : Planta perenne, tallo de tronco circular erecto y de aspecto vigoroso,

raíces superficiales que se desarrollan hasta los 1.5 mts profundidad y tiene pocos pelos
radiculares. Hojas alternas, pecioladas, el color del haz o cara superior de la hoja es
verde oscuro y el color del envés verde claro. Flores perfectas, amarillo cremoso cuando
están abiertas, de 1-2 cm. de largo.
Inicio de cosecha del cultivo : 3- 4 años.

Vida útil : 20- 30 años

Requerimiento de Suelo : Humedad relativa: 65% - 80%. Precipitación Fluvial: 800 – 2000
ml/año

Viento : poco Frecuente (No>a 10 Km. /H)

Profundidad : (Drenaje) 1.5-2mt.

Textura : Franco- Arenoso, Franco Arcilloso. PH:5.5 – 6.5

Conductividad Eléctrica : (Salinidad) <o = 2 milimhos.

Épocas de Siembra : Todo el año.

Época de Cosecha : Marzo- Octubre

Temperatura Óptima : 18- 25 ºC.

Propagación : Injerto ingles doble.

Injerto : Grosor de un lápiz. A 30 cm. Del suelo. Aprox. 4-6 meses.

Distanciamiento de siembra(m) : De acuerdo al sistema de Riego Paltos: 7*6,6*6 ó

6*5

Podas : Deformación: Dejar a 90 cm. 1er piso se deja 3-4 ramas. De limpieza: Ramas seca,
rotas, enfermas. (Terminaraño).

Nutrición : Variable. Importante hacer estudio de Suelo y Agua.

Departamentos Productores : Junín(34%), Lima (26%), La Libertad (11%) Cajamarca (4%) y

Otros (25%).

Países Productores : México, República Dominicana, USA, Israel, Indonesia, Brasil, Chile,
Colombia, Perú y Sudáfrica.
Partida Arancelaria: 08.04.40 / 08.04.40.00 Aguacates (Paltas), frescas o secas.

Producto Palta : variedad Hass

Producción : Semana 14 a la Semana 31

Tratamiento :Libre de mosca de la fruta, cumpliendo con los requisitos

fitosanitarios requeridos por el mercado internacional

Certificación :Certificado Fitosanitario emitido por SENASA

Usos de la Palta :Como fruta fresca, la pulpa en guacamole, congelado como

helados, insumo para productos de belleza, aceites, etc.
2. EMBALAJE DEL PRODUCTO Y TRÁNSITO
Embalaje :Cajas de cartón de la mejor calidad, dependiendo de los volúmenes se
puede trabajar con la marca del cliente.

Capacidad de envío : contenedores por semana. Tiempo de tránsito a México

(imagen)

Peso x caja :Pueden ser cajas de 4 Kg

Contenedor :40 Pies reefer HC

Número de cajas: 5520 cajas de 4 kg

Nro. De Paletas :20 paletas por contenedor

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
PALTA HASS:

● 4 kg de palta (aproximada 16 paltas)

● Forma oval periforme mediano
● Peso aproximado entre 200 a 300
gramos (calibre 12-22)
● Cáscara granular medianamente
gruesa
● Color verde púrpura (madurez
relativa)
5. ESTADÍSTICAS DEL MERCADO OBJETIVO
Actualmente existen alrededor de 500 variedades de palta en el mundo, de estas las que más se cultivan
son la palta Hass, Fuerte, Bacon, Reed, Pikerton, Gween, etc. A nivel mundial casi el 80% del comercio
mundial de palta es de la variedad Hass.
Las estadísticas más recientes de FAOSTAT la producción de palta en el mundo muestra un crecimiento de un 5,1%
por año en el periodo 2000-2017, salvo en 2008, como respuesta a la expansión del consumo mundial, en el 2017 se
ha alcanzado la cifra de producción más elevada con 6,048 mil toneladas. Siendo México el principal productor,
consumidor y exportador en el mundo, representa en el 2018 el 34% de la producción mundial con una tasa de
crecimiento anual de 5,09% en promedio (2000-2017), le siguen en importancia República Dominicana con un 11% de
participación y un incremento de 13,3% promedio anual. El tercer país en volumen de producción de palta es el Perú,
con un 8% de participación, es el país que muestra la tasa más elevada de crecimiento de su producción con un 14,4%
promedio por año ha superado a países como Estados Unidos en el 2007, Chile en el 2008, Indonesia en el 2014 y
Colombia en el 2015. A esa tasa de crecimiento posiblemente al 2021 igualemos a la producción de la República
Dominicana
VENTANA ESTACIONAL
El director general de ProMéxico, Francisco González,
aseveró que Perú tiene ventanas de producción que se
complementan muy bien con la oferta exportable
mexicana.

Sostuvo que, en el marco de la Alianza del Pacífico, las

empresas de ambos países pueden abastecer a los
compradores asiáticos cuando uno de ellos requiera la
producción del otro para mantener el nivel de
exportaciones.

Según la Asociación de Productores de Palta Hass del

Perú (ProHass), Perú es el único país en el mundo que
exporta en primavera y verano, siendo complementario a
otros países esencialmente a Mexico.
5. ADAPTACIONES DEL PRODUCTO
FRESCA
Orgánico: Dá énfasis a la fertilidad del suelo y no
utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para
proteger el medio ambiente y la salud humana.

Convencional: Sistema de producción

agropecuaria basado en el alto consumo de
insumos externos al sistema productivo natural,
como energía fósil, abonos químicos sintéticos y
pesticidas.
ADAPTACIONES DEL PRODUCTO
CONTENEDORES
Se embarca normalmente en contenedores
marítimos de 20 pies o caja refrigerada de
48 pies con atmósfera controlada para
inhibir la maduración del fruto.

El más usual es el contenedor Reefer con

mayor capacidad de carga que mide 48
pies, sus medidas son de 14.63 M de largo
por 2.43 M de ancho y 2.8 M de Altura
Cuenta con un sistema de conservación de
frío y calor con un termostato.En este
Contenedor le caben 20 Pallets o paletas.
ADAPTACIONES DEL PRODUCTO
PROCESADA
● PRESENTADA COMO GUACAMOLE

● PRESENTADA COMO ACEITE DE PALTA

7. LISTADO DE COMPRADORES POTENCIALES
❖ Ahsimex compra Aguacate - 1,000 Kilogramos, Mensual. Dirección: Zumpango,
Mexico, México Oportunidad # 2217323
❖ Aceriv compra Aguacate - 1,000 Kilogramos, Anual. Dirección: MORELIA,
MICHOACAN, México Oportunidad # 2209289
❖ Calafrut compra Aguacate - 23 Toneladas Métricas, Quincenal. Dirección: Monterrey,
Nuevo Leon, México Oportunidad # 2209074
❖ Baawe compra Aguacate - 20,000 Kilogramos, Anual. Dirección: Navojoa, Sonora,
México Oportunidad # 2199551
❖ Suministros internacionales sinamex, s.a compra Aguacate - 28 Toneladas Métricas,
Mensual. Dirección: Los Mochis, Sinaloa, México Oportunidad # 2189337
❖ Dualmi citricos compra Aguacate - 22,000 Kilogramos, Mensual. Dirección: Morelos,
MéxicoOportunidad # 2161850
❖ Grupo Protytec S.A, Estado. Michoacán- México Tel. 452 198 0502