7.

DELIMITACION Y ALCANCES DEL PROYECTO:

Proyecciones / Alcances:

El presente estudio explorara el mercado laboral en pamplona con la transformación de un

producto innovador.
La investigación abarcara únicamente a las empresas dedicadas a las bebidas tradicionales,
atacando con sabores nuevos a los cotidianos y clásicos en este tipo de licores.

En este proyecto se determinará la viabilidad del proyecto expuesto, su rentabilidad,

ventajas, y su monto de inversión; Además que Logrará la rentabilidad proyectada, para la
compra y la producción del sabajon de papayuela, apostando resultados exitosos respecto
a su venta Representando una oportunidad para la estimulación de esta actividad comercial,
definiendo un plan estratégico para que el proyecto se realice a tiempo y en forma.

Delimitaciones / Limitaciones:

Se identificará los siguientes aspectos en relación al tiempo, al espacio y a sus recursos los
cuales son importantes en el desarrollo de esta actividad:

1. El período de tiempo de recolección de la información comprende dos meses de

duración a partir del mes de mayo, con los datos proporcionados debido a que
puede haber cambios en las finanzas o en los mercados.

2. La inversión será hasta un 49% del capital de la empresa, puesto que por riesgos
no se quiere perder mayoría.

3. La información base, es la proporcionada por la empresa a la fecha de inicio del

proyecto, cualquier cambio o tiempo modificara las cifras financieras.

4. Una de las principales limitaciones puede ser la poca experiencia por parte de
los responsables del proyecto la cual podría llevar a que los procesos de
desarrollo de la solución se tornen muy extensos, ineficientes y/o poco
optimizados.

5. Podemos decir que se dispone de algunos recursos necesarios para iniciar a

desarrollar el proyecto, es posible que surjan exigencias o situaciones que
impliquen la adquisición de nuevos gastos inesperados.
 Concepto de Negocio:

NEGOCIO: Producción.
NOMBRE DE LA EMPRESA: Sabajon Artesanal.
SECTOR: Producto.

DEFINICIÓN DEL NEGOCIO:

El Proyecto de “El sabajon de Artesanal” hace referencia a la creación de una empresa productora
que recién comienza su incorporación al mercado, más específicamente el de las bebidas
alcohólicas, la cual propone ser una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de un
producto que plantea provocar un sabor innovador y lo curioso que lo hace, son los sabores que le
han dado a esta clásica bebida, los mismos que ofertan en festividades típicas y mercados
campesinos de algunos municipios del departamento pero con la posibilidad de ir ampliando
progresivamente la gama de saborcillos sin perder la calidad y la esencia del mismo satisfaciendo
un necesidad Pura y exclusivamente social incrementándose en festividades.

ESPECIFICACIONES:

Con el presente plan de negocio, se desea prever un producto de calidad y valor superior
brindando una utilidad de distribución especializada, apoyándonos en transformaciones
innovadoras sin perder la esencia que caracteriza el delicioso sabor cremoso de un buen sabajon
para una clientela satisfecha y constante en el municipio aprovechando su gran cantidad de
turismo, logrando firmemente un beneficio económico como equipo de trabajo.

Para lograr todo esto usamos medios de apoyo como (rifas) siendo nuestra inversión únicamente
mano de obra en su proceso de elaboración, el tiempo determinado para obtener estos fines es
alrededor de dos meses.

Para la verificar o valorar el nivel de éxito en los resultados de nuestro proyecto tomaremos la
ayuda de dos estudiantes contadores que hacen parte de nuestro equipo de trabajo apoyándonos
por medio de una aplicación que hace mas factible diferenciar nuestros gastos e ingresos.

CARACTERISTICAS GENERALES:

Para prepararlo hay que seguir ciertas normas de higiene en el área de trabajo.

La receta tradicional consiste en batir yemas de huevo, azúcar y vino en una cacerola a fuego muy
suave o al baño María logrando una consistencia muy ligera. Las recetas modernas incorporan a
veces algo de nata, queso fresco Mascarpone, o merengue (clara de huevo montada a punto de
nieve para darle más ligereza). En algunas ocasiones se emplea como edulcorante la miel en lugar
de azúcar.
En los casos en los que se sirve a niños La empresa productora del Sabajón, deberá adoptar sus
políticas conforme a la ley 124 de 1994. Esta ley estipula la prohibición de expendio de bebidas
embriagantes a menores de edad.

A personas que no quieran consumir alcohol, se le suele evitar el contenido alcohólico del vino,
aunque cabe pensar que durante el procesado se evapora gran parte.