Tocosh

Propiedades y beneficios
medicinales
Quién no ha escuchado hablar de la mazamorra de tocosh, que por cierto es más
conocido por el olor desagradable que emana, mientras la comen. Pero a pesar de
ello miles de personas la buscan y la consumen por sus grandes propiedades y
beneficios que ofrece para la salud. Yo en lo particular solo lo paso cuando le echan
chia, ya que esta semilla disminuye el olor. Por lo menos yo lo siento así. Bueno a
continuación conozcamos más sobre este maravilloso alimento.

¿Qué es el tocosh?
El tocosh, conocido también como togosh o tocos es un producto alimenticio
obtenido de la papa andina, que pasa un proceso fermentación bacteriana. Se
afirma que esta técnica de conservación andina de la papa, que data de la
época del preincanato, produce propiedades nutritivas y terapéuticas.

El tocosh, aunque tiene un olor muy penetrante, posee beneficios nutricionales

y medicinales muy importantes, razón por la que se le conoce como la
«penicilina natural del Perú». Por ello, el togosh fue considerado por los Incas
un regalo de Dios y en los andes es conocido como el preservante del cuerpo
que fortalece el sistema inmunológico.

Historia
El tocosh era consumida por los pobladores de la época incaica, principalmente
en las regiones centrales del Perú. Ellos, lo utilizaban como un medicamento,
siendo la mazamorra de tocosh o tocosh api la forma de consumo más
conocida.

Actualmente el Perú tiene tres regiones productoras de este producto, las

cuales son Ancash, Huánuco y Junín debido a la gran producción y variedad de
papas en la sierra central del Perú.

Origen:

El tocosh es originario de los andes del Perú.

Nombre científico

La palabra tocosh deriva del vocablo togosh, palabra quechua que significa
arrugado y fermentado. El nombre científico es Solanum tuberosum.

Nombres comunes:oría

El Tocosh, togosh o tocos.