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Tocosh Andino: Uso tradicional como penicilina natural

Actúa como un preservante del cuerpo. De uso milenario; usado en los pueblos andinos como antibacteriano, cicatrizante de hemorroides y de úlcera gástrica, tambien
para evitar infecciones gastrointestinales
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TOCOSH
PENICILINA NATURAL

Uso milenario

Propiedades

Composicíón

Estudio del efecto de Tocosh de papa como probiótico en e control del peso corporal

Elaboración de Tocosh de papa

Dosificación

Es un producto obtenido de la pulpa de la papa fermentada, que con el mismo proceso se activa un antibiótico natural (penicilina
natural). Considerado por los Incas como un regalo de Dios.
Tocosh es conocido en los andes como el preservante del cuerpo que fortalece el sistema inmunológico.
Contiene alcaloides, aminoácidos, antimicrobiano.

La Papa era considerada como una de los mayores muestras de afecto y en sus procesos para ser consumida. el agua que corría a través de estos pozos comenzaba a trasformar la papa. caldos y algunos guisos. en su preparación intervenía el río. muy efectivo. la misma que generaba un antibiótico natural. las mismas que se encontraban dentro de una redecilla de Ichu (paja andina). gastritis crónica. los incas cavaban una poza en la rivera del río. También evita la osteoporosis y alivia las afecciones respiratorias altas como: asma. una vez introducidas en las pozas. En el caso de la preparación del Tocosh. . afecciones renales.Se recomienda su consumo para combatir úlceras estomacales. USO MILENARIO Los Incas consideraban que este alimento era un regalo de sus Apus (dioses) y como toda ofrenda. en ella introducían papas escogidas. ésta debía ser servida como muestra de afecto y cariño. lo definían como el preservante del cuerpo. Luego sacaban a las papas (o lo que quedaba de ellas) e intervenía el sol. siempre intervenía otra divinidad. se prensaban con muchas piedras y dejaban que el agua del río corriera entre 6 a 12 meses. hemorroides. que las secaba y con eso se preparaba: mazamorra.

 Tiene propiedad bactericida y un alto contenido de penicilina. proteínas (3. ayudando a mejorar la digestión.  Combate la gastritis y úlceras.  Consumiéndolo con agua caliente aumenta el calor corporal.4 cal-g% y bajo contenido de grasas. COMPOSICIÓN DEL TOCOSH Desde el punto de vista bromatológico y nutricional.  Combate problemas bronquiales y de riñones. siendo el valor calórico elevado de 343. Farmacología y Bioquímica de la Universidad San Martín de Porres. . concentra un alto contenido de carbohidratos (80.01g%).91g%). ESTUDIO DEL EFECTO DE TOCOSH DE PAPA COMO PROBIÓTICO EN EL CONTROL DEL PESO CORPORAL El estudio “Tocosh de papa” señaló entre algunos indicadores cuantitativos: el cambio de peso y longitud de crecimiento corporal de ratas jóvenes en el bioterio y los laboratorios de Microbiología.  Incrementa la flora intestinal.PROPIEDADES En este proceso la papa obtiene su poder bactericida y las propiedades que va adquieredno a lo largo de ese proceso son:  Alimento probiótico.  Aumenta el sistema inmunológico.

Precausiones: No exceder de 6 cápsulas a día. se usa la del descarte (la más amarga). Iskupuru y Blanca se hace la selección de la papa que servirá para la elaboración del Tocosh. para que el agua que corre ligeramente no se lleve los tubérculos. ELABORACION DE TOCOSH DE PAPA El Tocosh de papa es un alimento muy apreciado en la zona y se elabora en todas las comunidades campesinas de Ancash. también se puede usar la misma acequia que se acomoda con paja llamada “shicshi” que se trae de las alturas.El Tocosh es considerado un producto de fermentación y putrefacción bacteriana. de acuerdo a las investigaciones realizadas en 1988. El Tocosh de papa podría ser un probiótico eficaz y de muy bajo costo por la presencia de lactobacilos al final del proceso de fermentación de la papa. ya sea para venta o consumo.Perú como antibiótico y energizante. especialmente de las variedades Huayro. cerca de la acequia se cava un pozo de unos 60 cm de profundidad. DOSIFICACIÓN Tocosh en cápsulas: Tomar de 1 a 2 cápsulas después de cada comida. Después de la cosecha de papa. resfrío. Contraindicaciones: . la paja debe estar muy tupida y apelmazada entre la paja se coloca la papa que debe estar muy escondida y protegida. De acuerdo a las costumbres populares este producto se utiliza en post parto. Sobre este gran paquete se ponen muchas piedras pesadas. cicatrizante de hemorroides y de úlcera gástrica. neumonía. no se debe guardar mucho tiempo. se deja allí por tres días. Ya seco se sacan las papas podridas (tocosh) y se colocan en un nuevo paquete de shicshi para guardarlas. Se deja allí por mes y medio. Huánuco. en la curación de heridas. como antibacteriano. es un producto de fermentación por levaduras. Pasado este tiempo se saca del pozo y se coloca en un sitio de sombra todo el paquete de paja y papa para que escurra el agua. muy utilizado por los pobladores de la zona de Iata. para evitar las infecciones gastrointestinales y mal de altura agudo o “Soroche”.

Composición: .