"Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional"

UNIVERSIDAD NORBERT WIENER

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUIMICA

CURSO DE FARMACOBOTÁNICA

PRACTICA N°2
COMPONENTES NO PROTOPLASMÁTICOS PRIMARIOS

INTEGRANTES:

 CAMAC DELGADO, SHARON JUNIETH a2021203012

 HUERTAS QUIROZ, EDITA a2021202306
 MENDOZA AUQUI, LINE SUSU a2021202929
 RAMIREZ HILARES, BRUNO ELIAS a2021202005
 VILLARRUEL ROSADIO, NICOLÁS a2021201373

CICLO: SEGUNDO

SECCION: FB2N2

GRUPO: 6

DOCENTE: MG. DOMINGO IPARRAGUIRRE LEÓN

Fecha de realización de la práctica: 28 de marzo del 2022

Fecha de entrega del informe: 02 de abril del 2022

INFORME N°2 - COMPONENTES NO PROTOPLASMATICOS PRIMARIOS 2

I. Introducción

Los componentes no protoplasmáticos primarios son aquellos elementos que no poseen

vida propia y que son producto de la actividad metabólica de la célula, sin embargo, pueden ser
incorporados dentro de los componentes protoplasmáticos por medio de reacciones metabólicas.
Comprenden diferentes polisacáridos como los almidones e insulina, proteínas como la aleurona
y lípidos.

En la práctica se va a reconocer los diferentes componentes de reserva como el almidón

(en el caso de la papa, el maíz y el frijol) donde se observará diferentes tipos de grano de
almidón y la aleurona (en el caso de la higuerilla) donde se observará los granos de aleurona
como cuerpos ovoides amarillentos, cada uno de ellos se visualizó con un aumento total de
400X.

II. Competencias

 Diferencia los componentes de reserva: Almidones y Aleurona presentes en la célula

vegetal.

III. Procedimiento

Para la presente práctica se necesitarán los siguientes componentes:

Insumos: Muestras de papa, maíz, frijol y semilla de higuerilla).

Materiales: Navaja, lamina portaobjetos, microscopio, agua.

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PASO 1: Solanum tuberosum (papa):

1.- Con la ayuda de una navaja realizamos el raspado del tubérculo (papa)
2.- Llevar la muestra en una lámina con una gota de agua 3.-
Cubrir con la laminilla
4.- Llevar al microscopio y observar con el objetivo de mayor
aumento 40 (400x)
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PASO 2: Zea mays - maíz (fruto)

1.- Realizar un raspado al maíz
2.- colocar la muestra en una lámina con una gota de agua 3.-
cubrir con una laminilla
4.- Llevar la muestra para su observación al microscopio con el
objetivo (400x)
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PASO 3: Phaseolus vulgaris - frijol (semilla)

1.- Realizar un raspado con la ayuda de una navaja 2.-

colocar una gota de agua en la lámina
3.- llevar una pequeña muestra de semilla frijol 4.-
Agregar una gota de Lugol para su tinción 5.-
cubrir con una laminilla
6.- Llevar la muestra para su observación al microscopio con
el objetivo 40 (400x)
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PASO 4: Ricinus communis - higuerilla (semilla)

1.- Realizar un raspado con la ayuda de una navaja 2.-

colocar una gota de agua en la lámina
3.- llevar una pequeña muestra de semilla higuerilla 4.-
cubrir con una laminilla
5.- Llevar la muestra para su observación al microscopio con el
objetivo 40 (400x)
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IV. Resultados

Dentro de la identificación de los componentes no protoplasmáticos primarios para cada

una de las muestras observadas, se pueden detallar en los siguientes diagramas:
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V. Conclusiones

 Todas las especies de vegetales presentan estratificaciones en los granos de almidón.

 Se evidencian que los granos de aleurona y almidón son regiones de
almacenamiento de polisacáridos.
 Las regiones observadas solo se evidencian con un objetivo de 400 x.
 La estructura de los componentes no protoplasmáticos primarios varía de
acuerdo a la clasificación taxonómica de los vegetales.
 El colorante Lugol permite observar las estructuras y características del
almidón en cada vegetal.

VI. Cuestionario

1. Dibujar almidones no observados en práctica señalando en que plantas se

encuentran y cuál es su importancia económica.

El almidón lo podemos encontrar de forma natural en semillas de monocotiledóneas

(60-80% de su peso seco: maíz, trigo, arroz, avena, cebada, palmas), en semillas de
dicotiledóneas (25-50% de su peso: garbanzo, haba), en frutos verdes o inmaduros (23-70% de
su peso seco: plátano, mango, pepino, aguacate), en raíces o tubérculos (12-84% de su peso
seco: papa, malanga, yuca)

YUCA

El hilum se establece también de manera concéntrica; el crecimiento del gránulo

igualmente es equiradial. A diferencia del maíz, el tamaño no se relaciona con diferentes tipos
de hilum; es mayoritario el tipo puntual

IMPORTANCIA ECONOMICA

Por sus propiedades presenta un alto valor en industrias tales como:

1° Aditivo para espesar salsas, sopas y bebidas; aglutinante, estabilizadores,

gelificante coloidal, agente de retención de agua) cosmética y textil

2° Fabricación de pinturas, tintes y cosméticos),

3° Farmacéutica (entre los diez primeros excipientes, además como desintegrante, deslizante o
lubricante (en forma de polvo) o como aglutinante en forma mucilaginosa)

4° Papel (mejorando su resistencia)

5° Química (producción de polisacáridos derivados de diferentes tipos de almidones;

fabricación de plásticos biodegradables, detergentes, agentes purificadores de agua, adhesivos
y productos agroquímicos).
INFORME N°2 - COMPONENTES NO PROTOPLASMATICOS PRIMARIOS 1

2. Mencione ejemplos de plantas con otros tipos de proteínas de importancia.

 Vegetales de hoja verde (col

rizada, espinaca).

 Legumbres; tienen alto

contenido del aminoácido
Lisina

 Nueces y frutos secos

como pistachos o almendras

 semillas de soja, girasol,

cereales, avena, quinua,
trigo, algas
INFORME N°2 - COMPONENTES NO PROTOPLASMATICOS PRIMARIOS 1

VII. Referencias Bibliográficas

 Bocanegra A, Caracterización morfológica de almidones de los géneros Triticum y

Hordeum en la Península Ibérica, Trabajos de Prehistoria, 69(2), 332-348 [ internet]
(2012) [citado el 31de marzo del 2022] disponible en
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?pid=S0718-
50062018000100087&script=sci_arttext&tlng=e

 Acevedo A, 2013. Características del almidón de maíz y relación con las enzimas de su
biosíntesis. Agro ciencias 17(1): 1-12. [internet] (2013) [citado el 31 de marzo del
2022] disponible en: https://www.inecol.mx/inecol/index.php/es/bienesmuebles-
inmuebles/17- ciencia-hoy/1376-que-es-el-almidon

 Lehninger A. 1990. Bioquímica, Segunda edición. Ediciones Omega.

Barcelona[internet](29 de mayo del 2007) [citado el 31 de marzo del 2022] disponible
en:https://www.metroflorcolombia.com/funcion-de-los-aminoacidos- en-plantas/