UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA PRIVADA DE SANTA CRUZ

FACULTAD DE CIENCIAS TECNOLOGICAS

CARRERA: INGENIERÍA MECANICA AUTOMOTRÍZ Y AGROINDUSTRIAL

PROCESOS AGRÍCOLA DE COSECHA DE CAÑA

AUTOR: julio cesar zapata

TUTOR:

SANTA CRUZ – BOLIVIA 2019

INTRODUCCIÓN

El azúcar es un producto fundamental para nutrición humana que brinda los

carbohidratos necesarios para su buen funcionamiento este productos e obtiene
de la caña azúcar

del proceso de industrialización de la cañ de azúcar se extraen diversos producto

por ejemplo el azúcar refinada .la estándar el blanco especial ,el vinagre el alcohol
etc.

Objetivo

El proceso agrícola de cosecha de caña

Objetivo especifico

-Conocer el proceso de cultivo de la caña

-Conocer las partes y funcionamiento de una cosechadora de caña

MARCO TEORICO

Tipos de suelo
Se adapta a casi cualquier tipo de suelo, pero se desarrolla
mejor en suelos francos, profundos y bien drenados. Se prefieren suelos con un
pH de 74, pero se puede cultivar en un rango de 5.5 a 7.8.
El cultivo demanda altos requerimientos nutricionales en consideración a la alta
cantidad de materia verde y seca que produce, situación que agota los suelos
y hace necesario un adecuado programa de fertilización. Sin embargo, es muy
eficiente en el aprovechamiento de la luz solar

PREPARACION DEL SUELO

La caña de azúcar es una planta perenne y su vida económica se prolonga

durante varios ciclos ya que permite cinco cortes (socas) o más, beneficio que se
obtiene con una buena preparación del terreno. La secuencia de las labores para
la preparación y adecuación de tierras se describe a continuación
Levantamiento topográfico: el plano topográfico debe incluir las vías internas de
la finca, la localización de los cercos existentes y la posición de la fuente de
abastecimiento de agua.

Limpieza o descepada: consiste en eliminar los desechos de los cultivos

diferentes a la caña o en la destrucción de las cepas viejas, en caso de
renovación.

Nivelación: se debe efectuar en época seca, siguiendo la conformación natural

del terreno y con un desnivel de 2 por mil, el cual permite un control eficaz del
agua superficial, tanto para fines de desagüe como de riego. Se emplean traíllas,
tractores, moto niveladoras y landplane.

Subsolada: su objetivo principal es romper y fragmentar las capas de tierra

impermeables que se van formando en las tierras cultivadas, especialmente con
este cultivo por el tamaño y peso de la maquinaria de cosecha, para mejorar el
drenaje interno y la aireación del suelo. Se recomienda hacerla a una profundidad
de 50-60 cm y una separación entre cortes de 1,50 m.

Arada: esta labor persigue romper y voltear la capa arable del terreno, a una
profundidad de 25 cm en suelos poco profundos y de 35-40 cm en suelos
profundos, se debe efectuar en época seca, con arados de disco o vertedera o
también con rastras pesadas tipo Rome.
Rastrea: se utiliza para cortar, desterronar y voltear el suelo, hasta mullirlo, así
como para destruir e incorporar los residuos de cosecha. Se aconseja una o dos
pasadas de rastra, utilizando rastras de varios discos deben impedirse el
afinamiento excesivo del suelo, especialmente en zonas muy ventosas.

Surcada: los surcos, si las condiciones y la topografía del terreno lo permiten,

deben ser trazados con gradientes de 1 a 2%, en líneas rectas o en contorno.
Para esta labor se utiliza un implemento, especial de zanjeadores o cuerpos.
Existen surcadores de uno y dos cuerpos, dependiendo de la potencia del tractor
con que se hace la labor.

Los surcadores trabajan a una profundidad aproximada de 25-30 cm y la tierra que

desplaza hacia los lados forma un camellón que van entre los surcos.

La semilla se coloca en el fondo del surco en la mayoría de las siembras y a una

distancia de 1,40 a 1,60 m entre surcos, dependiendo de la topografía del terreno
la altitud local y la variedad utilizad

Una buena cama de siembra debe poseer las siguientes características:

- Permitir la infiltración del agua de lluvia y retención de agua útil:

- Adecuada aireación;
-Baja resistencia a la penetración de raíces;
- Resistencia a la erosión; y mantener residuos en superficie.

SIEMBRA

Para lograr mayor eficiencia en la zafra es recomendable que se utilice una

combinación de variedades con ciclos de maduración variados (tempranera,
mediana y tardía).
La combinación a su vez varía en función al área de caña de azúcar que se va
a cultivar. Las semillas se distribuyen manualmente en los surcos abiertos. En los
campos bajos, la siembra es llevada a cabo en camellones, con el objetivo de
prevenir cualquier exceso de agua en los surcos.
 Los surcos deben tener una profundidad de 40 cm. y una densidad de 1,40 cm.
Se realizan cortes, dejando entre 3 y 4 yemas por cada trozo para lograr una
germinación uniforme, con machetes filosos, con el fin de no dañar las yemas.
La tapada de las semillas se realiza en forma mecánica o manual, y debe
hacerse inmediatamente después de la colocación de la semilla para que la yema
no sea dañada por el contacto con la luz solar.
La plantación se realiza en dos épocas del año, en los meses de febrero y marzo
las tempraneras, en los meses de julio y septiembre las plantaciones tardías

La siembra puede efectuarse manualmente o con sembradoras mecánicas. En el

país se usa la siembra manual.

La siembra a chorro continuo es el sistema más recomendado, siempre que se

cuenta con semilla de buena calidad. La semilla se coloca acostada en el fondo
del surco. Este sistema, conlleva un ahorro importante en lacantidad de semilla
requerida.

Las distancias de siembra más empleadas en el país son las de 1,40 a 160 m
entre surcos.

La semilla debe quedar cubierta con una capa de suelo de 3 a 5 cm, un capa más
gruesa retrasa la emergencia y puede afectar la germinación de la semilla.
La humedad es esencial para promover el brote de las yemas; el retraso en el
riego generalmente ocasiona una baja germinación de la plantación

Fertilización
La fertilización adecuada del cultivo es una práctica importante dentro del manejo
de la caña de azúcar, sobre todo si esta es determinante en la producción de tallos
como en la cantidad azúcar que estos contengan.

Época Fertilización
este componente corresponde al periodo de tiempo en el que se recomienda
hacer las aplicaciones de los fertilizantes químicos, lo cual depende principalmente
del clima y el estado vegetativo de la planta. Por lo general en la caña planta la
primera aplicación se realiza durante la siembra, la segunda entre los 2 y 3 meses
después de la primera y la tercera a los 3.5 y 4 meses. En caña soca la primera
aplicación se hace a inicios del invierno, o luego de la cosecha si se dispone de
riego, la otra aplicación se realiza entre los 2 y 4 meses luego de la primera
fertilización.

Aplicación de fertilizante

La fertilización básica debe ser aplicada en el fondo del surco y mezclada con el
suelo antes de la plantación. La fertilización de cobertura es aplicada 5 a 10 cm de
la hilera y luego cubierta con el suelo. La fertilización de cobertura es aplicada
aprovechando el paso de la cultivadora en las melgas cuando el suelo presenta la
humedad apropiada. El atraso en la fertilización de cobertura debe evitarse debido
a su efecto adverso sobre la maduración.

Se realiza de acuerdo a los análisis de suelo respectivos, aplicándose como

promedio en la caña plantada 25 kilos de nitrógeno, 150 kilos de fósforo y 100
kilos de potasio por hectárea y en la caña seca 80 kilos de nitrógeno, 30 kilos de
fósforo y 120 kilos de potasio por hectárea

Tipo fertilizante
La caña de azúcar al igual que el resto de las plantas, requiere de la presencia de
16 elementos esenciales para su adecuada nutrición y desarrollo normal. La
recomendación general para la aplicación de los nutrimentos básicos NPK en el
ciclo del cultivo es un alto contenido de fósforo a la siembra, nitrógeno a la
siembra y primeros meses de crecimiento, y posteriormente lo más tardíamente
posible una aplicación alta con Potasio para el proceso de madurez.

El Nitrógeno

El nitrógeno es el responsable principal generador de materia prima en la caña de

azúcar y es el elemento más utilizado en el crecimiento y desarrollo del cultivo. Así
lo expresan algunos autores “La caña en desarrollo ,así como las hojas 3,4,5 y 6,
contienen las más altas concentraciones de nitrógeno ,lo cual indica una relación
estrecha entre el nitrógeno y el desarrollo de la caña

El Fósforo

Este nutrimento es esencial para la generación de raíces entre otras funciones y

por tal motivo su aplicación, debe hacerse en el momento de la siembra al fondo
del surco cerca de la semilla, donde van a proliferar las primeras raíces y la
conformación de la cepa. El disponer de una buena cepa y con un sistema
radicular extenso es esencial para lograr una mayor productividad y longevidad de
la plantación.

El Potasio

Este elemento es requerido por la caña de azúcar en cantidades mayores que

cualquier otro nutrimento. Las funciones del potasio en la planta son múltiples, sin
embargo su aporte en el transporte y almacenamiento de la sacarosa lo hace un
elemento indispensable para la obtención de altos rendimientos de azúcar en la
caña. Por este motivo su aplicación debe ser lo más tardía posible para ser
aprovechada en la etapa de maduración.

Control de malezas
Una vez implantados los abonos verdes asociados a la caña de azúcar orgánica,
el control de malezas en este sistema se realiza normalmente utilizando carpidas
manuales (se hacen solamente 2 a 3 operaciones de limpieza al año).

Requerimientos de agua
La caña de azúcar requiere grandes cantidades de agua, aunque también es
relativamente eficiente en su uso. La precipitación mínima es de 1500 mm por
temporada. Si la precipitación no es suficiente para cubrir esa cantidad, se puede
utilizar irrigación.
Clima
La caña de azúcar se cultiva en los climas tropicales y subtropicales,
desarrollándose mejor en climas calientes y con mucha exposición solar.
Generalmente se cultiva a una altura entre los 0 y 1000 msnm. Requiere de un
clima húmedo caliente, alternando con períodos secos y temperaturas entre
los 16 y 30 grados centígrados5.
Cosecha
Es una gramínea tropical perenne con tallos gruesos y fibrosos que pueden
crecer entre 3 y 5 metros de altura. Éstos contienen una gran cantidad de
sacarosa que se procesa para la obtención de azúcar. La caña de azúcar es uno
de los cultivos agroindustriales más importantes en las regiones tropicales
La propagación de la caña de azúcar se realiza por estaca. La cosecha
conocida también como zafra se puede hacer de forma mecanizada como
manual. Por cada plantación generalmente se extraen 4 ó 5 cortes (cosechas)
y luego se realiza la renovación del cultivo.
La cosecha se la realiza a los 13 meses de edad en una siembra nueva o “caña
planta” y a los 12 meses después del primer corte y se la conoce como “soca”.
Una vez que el lote tiene la edad adecuada, se corta la caña de forma manual, o
mecanizada.
La preparación de la caña para la cosecha empieza con la aplicación de
madurante, el cual ayuda a incrementar el contenido de sacarosa en la caña y se
realiza entre 7 a 9 semanas antes de la fecha de corte. Una vez que el lote tiene la
edad adecuada se procede a cosechar la caña del cantero, de forma manual, o
mecanizada. Para el corte manual se utilizan machetes, y los cortadores se
agrupan en parejas, cada pareja corta seis surcos que conforman una
“manga”; la caña de la manga se ubica en el centro de los seis surcos, formando
un “rollo” de donde es alzada por las llenadoras y colocada en los camiones o
carretones que la transportan hacia la fábrica. En la cosecha mecanizada o con
cosechadoras, la caña es cortada, picada, limpiada y botada por ésta directamente
hacia el camión o carretón, que se ubica y rueda paralelo a la cosechadora.
Cosecha mecanizada
En la cosecha mecanizada o con cosechadoras, la caña es cortada, picada,
limpiada y botada por ésta directamente hacia el camión o carretón, que se ubica y
rueda paralelo a la cosechadora. Este tipo de cosecha es más eficiente debido a
que se reduce el tiempo de espera entre el corte y el traslado a la fábrica.

Proceso de Planta
La caña cosechada en el campo es transportada hacia la fábrica por medio de
camiones, procediéndose a pesarlos y distribuirlos hacia los trapiches.
Una vez recibida la caña en los trapiches, lo primero que se realiza es un lavado
para retirarles la tierra y la suciedad que traen del campo. Luego la caña pasa por
las picadoras, que tienen por objeto desmenuzar la caña. Mientras más
desmenuzada esté la caña se logrará un mejor trabajo de extracción en los
molinos y se mejorará el rendimiento.
Durante este proceso sólo se realiza una fragmentación de la caña pero sin
extraerle el jugo, pues no hay acción de compresión
La caña desmenuzada es transportada a través de un conductor hacia los molinos
para proceder, por compresión, a extraer el jugo contenido en la caña. El jugo que
se extrae es bombeado al proceso para su tratamiento de desinfección y
clarificación

COSECHADORA ACTUAL

En la actualidad se ha generalizado la utilización de cosechadoras

autopropulsadas de caña de azúcar, que realizan el troceado y la limpieza de la
caña antes de descargar sobre el camión que la transporta al ingenio.
Estas máquinas han evolucionado desde los primeros modelos aparecidos
en los años ’50 del pasado Siglo XX. Inicialmente los diseños realizaban la
corta de la caña entera que se carga sobre un remolque que circulaba en paralelo.
Marcas como Santal, Cameco, Mac Connel, Copersucar y Motocana marcaron un
camino, que progresivamente lo han continuado los grandes Grupos Industriales.
SISTEMAS DE LA COSECHADORA DE CAÑA
-Sistema de Alimentación
-Sistema de Descarga
-Sistema Hidráulico
-Mantenimiento simplificado
SISTEMA DE ALIMENTACION

Despuntador

Divisores de línea o sinfín

Corte de base

Rodillo tumbador con ajuste hidráulico

Rodillo Levantador

Rodillos alimentadores

Troceadores

Extractor primario

Cinta Transportadora

Extractor Secundario

DESPUNTADOR

Su función es la de cortar y picar la parte alta de la caña, para lo que se utilizan

tambores con cuchillas triangulares cuya altura puede ser diferente en función de
la parte de la caña que se quiera eliminar. El corte de la parte alta de la caña la
realizan dos discos accionados mediante motores hidráulicos
DIVISORES O SINFIN

Levantan y separan la línea de caña de azúcar que está siendo cosechada, de las
líneas adyacentes, sin arrancar la cepa. Cada divisor de línea esta compuesto por
dos cilindros que giran en sentidos opuestos, separando las líneas. Trabajan a un
ángulo de inclinación ideal, asegurando mayor eficiencia en la operación. El
conjunto de las zapatas especialmente revestidas, garantizan mayor desempeño y
menor desgaste

CORTE DE BASE

Esta formado por cinco cuchillas reemplazables en cada disco, que cortan la caña
al nivel del suelo. Garantizan condiciones agronómicas propicias para un buen
rebrote.
RODILLO TUMBADOR CON AJUSTE HIDRÁULICO
Este rodillo permite que el operador ajuste continuamente el ángulo de inclinación
del rodillo a partir de un botón en la cabina. Con este rodillo se garantiza un corte
eficiente en caña acamada y erecta.

Rodillo Levantador

Orienta el tallo de caña hacia el interior de la garganta de la máquina. Las aletas

retiran gran parte de la tierra que llevan los tallos

Rodillos alimentadores
Transportan los tallos de caña hasta los troceadotes. Estos rodillos limpian los
tallos. Los rodillos superiores son fluctuantes para ajustar el área de alimentación
dependiendo de la cantidad de tallos
Troceadores
Corte uniforme y de alta capacidad. Troceador 3 cuchillas estándar y opcional de
4 cuchillas.
En la mecanización de la cosecha de la caña de azúcar, la densidad de carga y la
limpieza de caña son fundamentales. El troceador de 4 cuchillas de 15 pulgadas
entre centros, permite el aumento significativo de la densidad de carga.
Incremento del 14 por ciento; en el conjunto formado por un camión y dos
remolques con capacidad de 60 toneladas en total y 18 por ciento; en el conjunto
formado por un camión y tres remolques con capacidad total de 48 toneladas con
respecto al troceador de 3 navajas.

Extractor primario
En este recorrido actúan los extractores-limpiadores que retiran las hojas y otros
elementos extraños que acompañan a los tallos.

El conjunto de mecanismos que forman parte de una cosechadora de caña de

azúcar suelen estar accionados mediante motores hidráulicos, lo que exige prestar
especial atención a las conducciones por las que circula aceite con alta presión
Cinta Transportadora
La cinta transportadora se encarga de trasladar la caña troceada hacia el final de
la maquina expulsándola directamente al la chata tolva

Extractor Secundario
El extractor secundario produce fuertes corrientes de arie, expulsando todas las
impuresas al momento en que la caña es depositada en la tolva

Sistema de Descarga
Sistema consagrado mundialmente por las retroexcavadoras CSE580L que eleva
una carga de cerca de 1 t de caña por minuto a una altura de 4.5m, con la
velocidad de la oruga de 9km/h.
OPERACIÓN MENOS DIFICULTOSA PARA EL OPERARDOR
La cabina se inclina hacia adelante para facilitar el acceso al motor.

Hacer coincidir las estructuras para aumentar la visibilidad.

Instalación de aire acondicionado, unificación de los controles, asientos

confortables, desplazamiento del panel de control para mejorar la confortabilidad
del operador y la conducción.

Cabinas cubiertas de cristal para mayor visibilidad.

Conclusión
se realizo una investigación y se ha visto detalladamente todo el proceso de
agrícola de caña y como también el modo de trabajo de cosechadora
Recomendaciones

Bibliografía

http://www.perafan.com/azucar/ea02cana.html
http://www.bibalex.org/Search4Dev/files/289330/120295.pdf